Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**триора** · 12.09.2017 22:29

Спасибо, закатала зеленоватую
Она в банках сразу пожелтела.Посмотрим...попробуем.Я первый раз с ней имею опыт))

**Kysik** · 15.09.2017 16:06

Сообщение от kokos11

Вчера подвернулся перчик очень красивый и мясистый,пришлось время выкроить и закатать,сделала в томате

Добрый день, как раз зашла в поиске подобного рецепта, годиться ли подобный перчик для борща? Напишите как делали.

**kokos11** · 15.09.2017 16:31

Сообщение от Kysik

Добрый день, как раз зашла в поиске подобного рецепта, годиться ли подобный перчик для борща? Напишите как делали.

Годится,но такой перчик жалко для борща

**Kysik** · 15.09.2017 18:48

Сообщение от kokos11

Годится,но такой перчик жалко для борща

Да, ничего, как делать то? Смотрела в интернете а там только все молотое, а чтоб целенький перец такой не попался.

**Luchik** · 15.09.2017 19:04

А зачем целенький в борще? Так красивше?))
Я просто делаю именно для борща специально всё молотое, в виде соуса.
И борщ очень вкусный получается, перец не чувствуется...но как бы правильно выразиться...
достойно участвует в буйстве смешения вкусов овощей))

**Lilu7** · 15.09.2017 20:28

Сообщение от Luchik

А зачем целенький в борще? Так красивше?))
Я просто делаю именно для борща специально всё молотое, в виде соуса.
И борщ очень вкусный получается, перец не чувствуется...но как бы правильно выразиться...
достойно участвует в буйстве смешения вкусов овощей))

Я, к примеру, очень люблю перец в супах/борщах именно кусочками.

Хочу написать о своей новой закаточной машинке. В конце прошлого сезона купила автомат МЗА "Люкс-П" г. Черкассы. Вот только испробовала. Всю жизнь пользовалась улиткой. На каждой крышке делала около 15-20 оборотов при закручивании, а потом же ещё несколько и обратно. А здесь 7 раз прокрутить и машинка сама слетает, издав щелчок. Мне очень понравилось работать этой моделью.

**kokos11** · 15.09.2017 20:46

Сообщение от Kysik

Да, ничего, как делать то? Смотрела в интернете а там только все молотое, а чтоб целенький перец такой не попался.

Перец в томате:6 кг перца,3-х.л.банка томатного сока свежего(я беру немного больше примерно на 1,5л,т.к.на заливку потом не хватает иногда,пусть лучше останется),1 стакан подсол.масла(опять же я беру не более 100г),200г.соли,300г.сахара,не полный 200г.стакан уксуса(я еще дополнительно развожу водой).Перец порезать,добавить томат.сок+все специи варить до готовности 10-15 мин с момента закипания.Разложить в стерилизованные банки,закатать,укутать.

**s.francko2012** · 15.09.2017 20:52

Сообщение от kokos11

Перец в томате:6 кг перца,3-х.л.банка томатного сока свежего(я беру немного больше примерно на 1,5л,т.к.на заливку потом не хватает иногда,пусть лучше останется),1 стакан подсол.масла(опять же я беру не более 100г),200г.соли,300г.сахара,не полный 200г.стакан уксуса(я еще дополнительно развожу водой).Перец порезать,добавить томат.сок+все специи варить до готовности 10-15 мин с момента закипания.Разложить в стерилизованные банки,закатать,укутать.

Соли многовато!
И можно дробленые помидоры. Меньше мороки сок давить,да и мякоть потом,зимой вкуснющая!

**kokos11** · 15.09.2017 21:00

Сообщение от s.francko2012

Соли многовато!
И можно дробленые помидоры. Меньше мороки сок давить,да и мякоть потом,зимой вкуснющая!

не многовато,перец сладкий и мясистый самое оно.Мне нравится чтоб перец был чистый без помидоряных семечек и шкурок,а можно как угодно,на свой вкус

**Любовь Рибас** · 16.09.2017 07:42

Сообщение от Lilu7

Я, к примеру, очень люблю перец в супах/борщах именно кусочками.

Хочу написать о своей новой закаточной машинке. В конце прошлого сезона купила автомат МЗА "Люкс-П" г. Черкассы. Вот только испробовала. Всю жизнь пользовалась улиткой. На каждой крышке делала около 15-20 оборотов при закручивании, а потом же ещё несколько и обратно. А здесь 7 раз прокрутить и машинка сама слетает, издав щелчок. Мне очень понравилось работать этой моделью.

И я купила себе в начале прошлого года за 200 гр. У нас на ярмарке их местные умельцы продавали ( сами переделывали с одного колеса на два) .Уже 2 сезона отпахала,и как новенькая. Соседка по даче попросила и ей купить,но их в этом году не было. https://prom.ua/p557487712-novinka-2017-zakatochnyj.html

**Нара** · 16.09.2017 07:55

Банки 3 литровые по 3 гривны за штуку никому не нужны? Всего 10 штук, в районе Таирово. Оптом за 25 грн отдам, просто жаль выкидывать такое богатство

**s.francko2012** · 16.09.2017 09:06

Сообщение от Любовь Рибас

И я купила себе в начале прошлого года за 200 гр. У нас на ярмарке их местные умельцы продавали ( сами переделывали с одного колеса на два) .Уже 2 сезона отпахала,и как новенькая. Соседка по даче попросила и ей купить,но их в этом году не было. https://prom.ua/p557487712-novinka-2017-zakatochnyj.html

У меня шикарный закаточный ключ!НО в эсэсэсэре были крышки потолще и "юбочка" была пошире,ключ годился. в нем вместо колеса обточеный с фаской подшипник. Теперь крышки стали тоньше и этот ключ банки трощит,стекло сечет и опять мамин ключ пользую ,старенький,все маму вспоминаю,когда закрутки делаю.

**Cosa Nostra** · 16.09.2017 13:42

Девочки, хэлп! Первый раз делала в этом году аджику не вареную, а ту, которая бродить должна. Всю, ее в холодильник не уместишь, холодного погреба нет. Как ее лучше закрутить теперь? Подогреть и прокипятить? С ней ничего плохого не случится? )) А то она начала у меня плесенью слегка сверху покрываться... ((

**pupsa** · 16.09.2017 19:17

Думаю что уже ничего..

Плесень -это капец..

**kasandrochka** · 16.09.2017 19:18

Сообщение от Cosa Nostra

Девочки, хэлп! Первый раз делала в этом году аджику не вареную, а ту, которая бродить должна. Всю, ее в холодильник не уместишь, холодного погреба нет. Как ее лучше закрутить теперь? Подогреть и прокипятить? С ней ничего плохого не случится? )) А то она начала у меня плесенью слегка сверху покрываться... ((

Если уже есть плесень - только на выброс к сожалению, такое есть уже нельзя. Плесень есть плесень, я бы не рисковала.

**Cosa Nostra** · 16.09.2017 19:29

Сообщение от pupsa

Думаю что уже ничего..

Плесень -это капец..

Сообщение от kasandrochka

Если уже есть плесень - только на выброс к сожалению, такое есть уже нельзя. Плесень есть плесень, я бы не рисковала.

О Боже! А она такая вкусная, когда сверху убрала налет... ((((
Отчего же она появляется? Передержала в тепле? Надо было раньше закатать?

**naig** · 16.09.2017 19:35

Сообщение от kokos11

Перец в томате:6 кг перца,3-х.л.банка томатного сока свежего(я беру немного больше примерно на 1,5л,т.к.на заливку потом не хватает иногда,пусть лучше останется),1 стакан подсол.масла(опять же я беру не более 100г),200г.соли,300г.сахара,не полный 200г.стакан уксуса(я еще дополнительно развожу водой).Перец порезать,добавить томат.сок+все специи варить до готовности 10-15 мин с момента закипания.Разложить в стерилизованные банки,закатать,укутать.

Так это почти что лечо, я сегодня варила, и делаю всё на свой вкус-соль, сахар, уксус и масла немного. Люблю.

**kasandrochka** · 16.09.2017 19:46

Сообщение от Cosa Nostra

О Боже! А она такая вкусная, когда сверху убрала налет... ((((
Отчего же она появляется? Передержала в тепле? Надо было раньше закатать?

Прокисла

Плесень - это грибы, так что запустился процесс брожения, Все таки нужен консервант, либо заморозка, либо тепловая обработка.

**Lilu7** · 16.09.2017 19:57

Сообщение от Cosa Nostra

Девочки, хэлп! Первый раз делала в этом году аджику не вареную, а ту, которая бродить должна. Всю, ее в холодильник не уместишь, холодного погреба нет. Как ее лучше закрутить теперь? Подогреть и прокипятить? С ней ничего плохого не случится? )) А то она начала у меня плесенью слегка сверху покрываться... ((

А что это за аджика, которая должна бродить? Что за рецепт?

**Cosa Nostra** · 16.09.2017 20:04

Сообщение от Lilu7

А что это за аджика, которая должна бродить? Что за рецепт?

Помидоры, сладкий перец, горький перец, чеснок, хрен, соль.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права