Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Пробовала, колобок ее не впитывает и вместо замеса начинается его вращение вокруг своей оси, т.к. он скользит

Вот поэтому при опробовании нового рецепта (или новой муки) лучше досыпать муку, чем доливать воду.
А если уже вышло наоборот - то (если у Вас не Панасик) можно остановить замес,
и как-то туда эту воду добавить более продуктивно, к примеру - вдавить углубление и туда, потом перезапустить программу.

[Ulichka]

Принцип прост - сначала в любую бумагу (к примеру, бумажное полотенце или кулек) или полотенце, потом - в п/э кулек.

спасибо,значит всё правильно делаю

[1OKSI1]

Пробовала, колобок ее не впитывает и вместо замеса начинается его вращение вокруг своей оси, т.к. он скользит

возможно много воды добавили, я тоже часто доливаю воду, понемногу, колобок поелозит, поелозит и впитывает(за 2-3мин)

подскажите рецептик теста на пироги, чтоб в моей Орион тесто хорошо взошло, а выпекать в духовке с несладкими начинками. Пока малой на ночь рассказывала сказку про Машу и Медведя, как она ему там пироги пекла-вся слюнями изошла, поняла,что завтра я буду занята выпечкой пирогов,но начинка пока неизвестна

вот хорошее тестоhttp://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18396.0, только брать половину порции и сливочное масло не растапливать, а добавлять его просто размягченным(достать с холодильника заранее)

Скажите пожалуйста, после того как хлеб остыл где и как храните его. Остыл в пакетик и в хлебницу?? читала,что некоторые в холодильнике даже )))

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=54&Itemid=1Дать хлебу остыть, завернуть его в фольгу или положить в пластиковый мешок и плотно закрыть, чтобы сохранить свежесть. Если у вашей буханки хрустящая корочка, при таком хранении она станет мягкой, поэтому пока вы ее еще не порезали, храните ее не упаковывая. Разрезав хлеб, положите буханку в большой бумажный пакет, но постарайтесь использовать его как можно быстрее, так как разрезанный хлеб быстро сохнет. Хлеба, содержащие яйца черствеют быстрее, чем те, что сделаны с медом или с жирами, которые остаются мягкими дольше.

В идеале свежеиспеченный хлеб нужно использовать в течение 2–3 дней. Не храните хлеб в холодильнике, от этого он быстро черствеет.

[helen_lime]

вот хорошее тестоhttp://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18396.0, только брать половину порции и сливочное масло не растапливать, а добавлять его просто размягченным(достать с холодильника заранее)


[/I]

спасибо большое, воспользовалась вашим рецептом,но все ингредиенты брала в два раза меньше, начинку брала отсюда (больше дома ничего не оказалось) .Вкусненько . Вот что получилось

хлебопечка уже 2,5 года у меня ,до сих пор не понимаю,почему ни разу пироги я не пекла????

[триора]

Подскажите,если хлеб планируется на "подгулявшем" молоке,его можно поставить на таймер?

[ViKySyA80]

Дайте, пжл, рецепт хлебушка черного...чтобы такой как кирпичик из Одесского каравая был.

[Ма-ри-на]

Пробовала, колобок ее не впитывает и вместо замеса начинается его вращение вокруг своей оси, т.к. он скользит

Силиконовая лопатка,в таких случаях, в помощь. Снимаете колобок с оси и слегка растягиваете.

[Ustas]

Дайте, пжл, рецепт хлебушка черного...чтобы такой как кирпичик из Одесского каравая был.

Какой там кирпичик, многие из этой темы уже забыли
Посмотрите наши рецепты, тут собраны черняшки

Но, если хотите именно "заводской", его ленивым способом в ХП не сделаешь.
Готовы к опарной технологии? Дарницкий на ржаной опаре

[_Elena_]

Юстас, а у Вас есть насадка для комбайна кенвуд для раскатки теста на пасту??
или проще отдельный гаджет купить??

[Ustas]

Юстас, а у Вас есть насадка для комбайна кенвуд для раскатки теста на пасту??
или проще отдельный гаджет купить??

Не, у меня насадки нету. У меня есть ЭТО:
Тест лапшерезки Fackelman (пельмени)

[_Elena_]

Не, у меня насадки нету. У меня есть ЭТО:
Тест лапшерезки Fackelman (пельмени)

и как Вам вообще??
пользуетесь??
часто пользуетесь?
пасту делаете??

и много ли она занимает места, когда стоит-лежит где-то?? (меня это по-моему больше всего волнует...)

а то я так не люблю тесто раскатывать... лепить люблю пельмени...
а-- еще не люблю "кружечки" вырезать

[Ustas]

и как Вам вообще??
пользуетесь??
часто пользуетесь?
пасту делаете??

и много ли она занимает места, когда стоит-лежит где-то?? (меня это по-моему больше всего волнует...)

Как обычно, начну с конца:

Места занимает немного, лежит в коробке в верхнем кухонном шкафу.
Пасту делали один раз - понравилось. Но, смысла нету - у нас мука не та. А если делать из той, то дешевле взять готовые итальянские изделия.
Пользуемся 2-3 раза в год, исключительно для понтов и под настроение.
Красивая и абсолютно бесполезная вещь. Я такие люблю, и жить без них не могу!

[_Elena_]

Как обычно, начну с конца:

Места занимает немного, лежит в коробке в верхнем кухонном шкафу.
Пасту делали один раз - понравилось. Но, смысла нету - у нас мука не та. А если делать из той, то дешевле взять готовые итальянские изделия.
Пользуемся 2-3 раза в год, исключительно для понтов и под настроение.
Красивая и абсолютно бесполезная вещь. Я такие люблю, и жить без них не могу!

а для пельменей тесто - оно реально облегчает и ускоряет процесс??

[Ustas]

а для пельменей тесто - оно реально облегчает и ускоряет процесс??

Да, ускоряет. Особенно для тех, кто не любит катать. А у меня все не любят.
А если есть пельменница - так вообще шара ))
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=4677026&viewfull=1#post4677026

Но, мы ее больше используем не для пельменей, а для вареников которые с вишней.

[_Elena_]

Да, ускоряет. Особенно для тех, кто не любит катать. А у меня все не любят.
А если есть пельменница - так вообще шара ))
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=4677026&viewfull=1#post4677026

Но, мы ее больше используем не для пельменей, а для вареников которые с вишней.

о! круто! пельменница есть
но куплю наверное что-то бюджетное - до 200 грн - не факельман, чтобы не жалко было ,в случае чего

[Ustas]

о! круто! пельменница есть
но куплю наверное что-то бюджетное - до 200 грн - не факельман, чтобы не жалко было ,в случае чего

Лен, Факельман и есть бюджетное... по-крайней мере, по качеству изготовления.
А так, за 200грн полно всяких китайских немцев, уверен что они не хуже.

[Зимняя]

Лен, Факельман и есть бюджетное... по-крайней мере, по качеству изготовления.
А так, за 200грн полно всяких китайских немцев, уверен что они не хуже.

они намного-намного лучше!
я как-то купила факельмановскую - а че, 20 грн стоила, че б не попробовать - и улетела она в мусор! потому что то, что в ней выходило - нельзя было назвать ни пельменем, ни равиолью, ни вообще ничем! лучше тот же винзер-маэстро поискать

[Ustas]

я как-то купила факельмановскую - а че, 20 грн стоила

Мммм... Это когда такое было? я свою брал 5лет назад за 139грн

[Iris69]

ув. специалисты
прошу совета-помощи. у меня внезапно закончилась черная патока, я ее для цвета хлеба использовала.
нра такой коричневый) в магаз не пойду))) хлеб нужен уже утром был, можно ли в тесто добавить какао?
тесто без дрожжей, на пиве и пекарском порошке.

[Ustas]

ув. специалисты
прошу совета-помощи. у меня внезапно закончилась черная патока, я ее для цвета хлеба использовала.
нра такой коричневый) в магаз не пойду))) хлеб нужен уже утром был, можно ли в тесто добавить какао?
тесто без дрожжей, на пиве и пекарском порошке.

Лучше конечно обычный ржаной солод.
А так, в до-солодовые времена для цвета использовали чай, растворимый кофе и какао, вот как тут:
Русский черный хлеб, старинный еврейский рецепт