Тема: 
девочки, лежат у меня в холодильнике белки - 14 шт (делала мороженное, белки остались)
что с ними можно сделать? рука не подымается выбросить((( яйца домашние
| ||
девочки, лежат у меня в холодильнике белки - 14 шт (делала мороженное, белки остались)
что с ними можно сделать? рука не подымается выбросить((( яйца домашние
безешки можно испечь)))) можно потом эти безешки перемазать кремом варен. сгущенка+масло, посыпать орехами. очень вкусно. правда для безешек нужно белка 3, но Вам на несколько раз будет)))Сообщение от Мурёнушка
заморозьте порционно.
после оттаивания свои свойства сохраняют!
Улыбайся!Ведь даже когда тебе грустно кто-то может влюбиться в твою улыбку)
безе + сахаром и выпекать и добавить - первомайская обычная сгущенка+ сливочное масло + 10-20 гр коньяка + грецкие орехи + чернослив + сверху тертый шоколад = настоятся 12-24 часа и графские развалины
рецепт на полбанки и 100 грамм масла 6 белков и стакан сахара, я всегда делаю на банку сгущенки в 1,5 или 2 раза больше
Последний раз редактировалось Lilu7; 13.08.2014 в 18:44.
Мне очень понравился простой рецепт безе:
Продукты:
1 белок
1\2 ст пудры
1\2 ст молотых орехов
1\2 ст шоколадных чипсов
2\3 ст кокосовой стружки
Сбить белок с пудрой, добавить остальные ингредиенты (я использовала только орехи "на глаз")
Предварительно разогреть духовку до максимума.
На противень, покрытый пергаментом, выложить ложкой массу. Поставить в духовку, отсчитать 1 минуту и выключить духовку. Забыть о печенье минимум на 12 часов. Духовку не открывать.
Я пекла вечером и оставляла в духовке до утра. Получается нежное, вкусное безе. Хранить в закрытом контейнере. У нас улетело очень быстро.)
Здравствуйте.
Подскажите, пожалуйста, какой алкоголь лучше всего использовать для кондитерской выпечки, конфет, пропитки. Бренди, ром, бейлис, настойки - да, но встал вопрос о покупке чего-то конкретного, а я в этом плаваю...
Например, если ром, то какой именно(Капитан Морган, Баккарди, Гавана Клаб...)
Заранее благодарю
Собака лает - караван идёт.
Бэйлис "пользовала", но как бы жалко его при таких ценах))) Подобного вкуса можно достичь кофейным сиропом в смеси с тем же бренди пару ложек. Есть выпечка, которую именно по рецепту ромом пропитывают. Но это должно быть в рецепте указано. Чаще всего смешиваю коньяк пополам с соком от какого-нибудь домашнего варенья. Его всегда много остается и я отдельно его закатываю. Наливка бывает слишком густая и собственно пропитки не получится. Чисто коньяком (бренди) тоже можно, но горьковато, как по мне, и слишком крепко. Особенно, если дети тоже будут есть. Так что мой вариант оказался самым удобным.
Я безе люблю только такое, как в "Безе" курабье. Но если лишние белки, то очень-очень вкусно напечь безе, и сделать ими прослойку в бисквитном корже. Разрезаю бисквит, мажу кремом (любым), выкладываю безе, снова мажу кремом. В зависимости от того, какой толщины крем и сколько у меня безе, можно и 2, и 3 слоя сделать. Офигенно получается!
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
Слушай, вообще-то курабье - это масляное, рассыпчатое печенье, даже Гостовский рецепт есть.
А какое там безе в Безе?))) С миндальными лепестками или какое?
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Да?! От я тормоз!)))))
Да, с миндалем. Но ТАКОЕ нежное! Не получается у меня вот эта нежность. И без жвачки внутри.А какое там безе в Безе?))) С миндальными лепестками или какое?
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
Без жвачки - это потому что на низких температурах сушится, градусах на 70-80, но долго и никакой жвачки, обычная французская меренга на сахарной пудре (1:2)+немного крахмала до пиков и в конце вручную ввести миндальные лепестки, аккуратно
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Всех хозяюшек с праздником! Здоровья, благополучия и мира в каждый дом!
Давайте сегодня печь медовые пряники и маковые рулеты!
Видимо, в крахмале дело. А немного, это сколько? Если взять 2 белка и стакан пудры, то крахмала столовую ложку, или чайную?
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
Бери лучше по весу, 2 белка - это в среднем 60 г+120 г сахарной пудры+1 ч.л. кукурузного крахмала тонкого помола (без горки), крахмал можно сразу смешать с пудрой, белки взбивать комнатной температуры.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Девочки,посоветуйте какой тортик испечь на основе песочного теста.У меня что-то никаких идей.
В основном делают "корзинку" из пласта теста с бортиками. Пропекают до полуготовности (минут 15-20), наполняют какими-то фруктами или вареньем, сверху - взбитыми белками с сахаром и допекают до красивого цвета белков. Или часть теста оставляют для верха и покрывают фрукты не белками а цельным пластом теста или крошкой, или жгутиками из него. Но тогда пекут пирог сразу, а не в два приема. И еще, как вариант, наполняют полуготовую корзинку кремом и тоже допекают минут 20.
вот такой домашний зефир получился, правда он еще на этапе подсыхания, но уже был подвержен нападению домашних)))))))
а рецептик, можно?))))))
Дам ссылку на видео-рецепт.
http://www.youtube.com/watch?v=eoU2j-CGY0Y
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки