Несладкие пироги

[Odessica]

сделала пирог с тунцом точно по рецепту: обалдеть! Леко и вкусненько )

[Odessica]

Рецептик выписала давно из приложения Люблю готовить! к журналу "Добрые советы" (там бабушка давала рецепт этой вкуснятины, сказала, что печет для вкуков), сегодня сделала...мммм...с тёплым молочком или чаем...объядение...как и всё самое простое

Перепичка
Я делала пол порции, поэтому использовала 1 ст.молока и пакетик дрожжей Dr.Outker (7 г.) и 2 ст.муки ну и все ингридиенты пополам.

хочу завтра сделать, есть вопросик, как думаете их с начинкой можно будет сделать? Хочу половину простых, и с начинкой немножко

[Mariha]

хочу завтра сделать, есть вопросик, как думаете их с начинкой можно будет сделать? Хочу половину простых, и с начинкой немножко

Там тесто очень похоже на пирожковое, поэтому думаю с начинкой будет здорово, я все тоже собираюсь с повидлом попробывать

[Crazy_Holidays]

Хочу выпросить рецептик жареных в масле пирожков, таких, как на улице продают Купить не рискую, но иногда таааак хочется

Могу поспособствовать. Итак... 600 г муки+1 пакетик дрожжей САФ-момент+столовая ложка сахара+две щепотки соли.Хорошо размешиваем.Молоко греем до хорошо теплого, но не горячего.Заливаем нашу порошковую смесь.Хорошо вымешиваем.желательно деревянной ложкой.Тесто должно получиться по консистенции, как сливки у колхозниц на Привозе.Теперь - в тепло на приблизительно 40 минут.Пока оно подходит-готовлю начинку. 200г хорошо соленой брынзы,3 вареных яйца, пучок зел.лука и пучек укропа. Можно любую другую начинку - капуста и картошка тоже вкусно. Тесто слегка обминаем, поливаем сверху небольшим кол-вос раст.масла (чтобы к рукам не приставало).Берем кусочек, разминаем на ладошке,кладем начинку,слепливаем как вареник, и кладем на сковороду с разогретым маслом, швом вниз. Весь процесс жарки занимает минут 20. Получается штук 30-35 пирожков размером с ладошку.
Преимиущества: быстро, никакой возни с раскатыванием теста, вкусно.Если остаются на след.день,то после 20 секунд в микроволновке они снова как только что пожаренные.
Попробуйте-не пожалеете. Приятного аппетита.

[Odessica]

А я вчера делала жареные пирожки на картофельном отваре по такому рецепту:

0,5 л картофельного отвара (подсоленого, теплого)
4 ст ложки сахара
5 ст ложек раст масла

все смешать и добавляем муку (всего примерно 700 грамм)+ пакетик сухих дрожжей

Дрожжи смешиваем с 500 гр муки, добавляем в тесто, а остальную муку добавляем "на глаз", тесто должно быть мягким и эластичным. Дать немного подойти, примерно минут 20 и можно лепить пирожочки.
Очень вкусные получаются

[Zhemchug]

А масло какое?

[Odessica]

А масло какое?

растительное, ща исправлю

[Виталина]

А я вчера делала жареные пирожки на картофельном отваре по такому рецепту:

а как получается картофельный отвар???

[Damo4ka]

а как получается картофельный отвар???

Когда картошечку варите, например на пюрешку

[Odessica]

Когда картошечку варите, например на пюрешку

а потом эту картошечку в начинку для пирожков

[Zhemchug]

А я вчера делала жареные пирожки на картофельном отваре по такому рецепту:

0,5 л картофельного отвара (подсоленого, теплого)
4 ст ложки сахара
5 ст ложек раст масла

все смешать и добавляем муку (всего примерно 700 грамм)+ пакетик сухих дрожжей

Дрожжи смешиваем с 500 гр муки, добавляем в тесто, а остальную муку добавляем "на глаз", тесто должно быть мягким и эластичным. Дать немного подойти, примерно минут 20 и можно лепить пирожочки.
Очень вкусные получаются

По этому рецепту и "пустышки" очень хорошие получаются, если фарш вообще не ложить. Тесто совсем чуть-чуть сладковатое, поэтому и сладкая начинка подходит. Спасибо большое автору рецепта.

[Damo4ka]

По этому рецепту и "пустышки" очень хорошие получаются, если фарш вообще не ложить. Тесто совсем чуть-чуть сладковатое, поэтому и сладкая начинка подходит. Спасибо большое автору рецепта.

Просто коржики небольшие жарить, как оладушки?

[Zhemchug]

Нет, не коржики, а шарики типа пончиков. Можно и пудрой сахарной присыпать. Мое семейство уело с чаем-кофе. А начинку туда можно абсолютно любую от картошки до вишни. И жарила я их не на сковородке, а в казанке - может я не так что-то поняла, но результат очень понравился.

[Damo4ka]

Нет, не коржики, а шарики типа пончиков. Можно и пудрой сахарной присыпать. Мое семейство уело с чаем-кофе. А начинку туда можно абсолютно любую от картошки до вишни. И жарила я их не на сковородке, а в казанке - может я не так что-то поняла, но результат очень понравился.

А, терь понятно. Мы их пышки зовем

[Мэри_Поппинс]

У меня как всегда запеканки , вот рассекречиваю рецептик запеканки, про которую мой муж говорит: "Вкус России !" (это не смотря на то, что я не из России, а с Украины , и всегда добавляет: "Ем и РАДУЮСЬ!" (дословный перевод с английского). Вообщем за такую запеканку ваши мужья полюбят вас ещё сильнее ! ))) Итак,

ШЕСТИСЛОЙНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНКОЙ И БАКЛАЖАНАМИ


Моем, отрезаем зеленый хвостик и режем баклажан кольцами, чистить НЕ нужно. Посолили и оставили на полчаса чтобы вышла горечь.
Тем временем отвариваем в подсоленной воде с лавровым листочком нарезанную дольками\кусочками или как вам нра ))) картошку.
Куриную печенку режем на два кусочка (НЕ мельчите её, максимум печенку от одной курицы разрезайте на две части!), моем (я в обязательном порядке вымачиваю печенку часа 2-3 в холодной воде, воду менять хотя бы раза 3-4), солим и перчим каждый кусочек печенки, обваливаем в муке и на раскаленной сковородке быстро поджариваем с двух сторон, примерно секунд (максимум) 30 на каждую сторону, НЕ зажаривайте, иначе печенка будет сухая.
Затем промываем наши баклажаны проточной водой, высушиваем полотенцем (иначе, если мокрые будут сильно стрелять)))) и поджариваем (БЕЗ муки, прямо так как есть) на горячей сковородке до легкой золотистости (НЕ зажаривайте, иначе в запеканке они будут сухими). Все готово, начинаем ваять запеканку:

1 слой - на дно смазанного растительным маслом противеня или ПРЯМОУГОЛЬНОЙ ОГНЕУПОРНОЙ формы (круглую НЕ берите, запеканка должна быть в длину, а не в высоту) выкладываем сырой порезанный полукольцами репчатый лук, так чтобы закрыть всё дно формы.
2 слой - поверх лука выкладываем наш отварной картофель (воду сливаем)))))), сверху присыпьте немного картофель красным молотым перцем.
3 слой - поверх картошки выкладываем жаренную куриную печенку.
4 слой - сверх печенки выкладываем жаренные кольца баклажанов (в один слой, но чтобы всю печенку закрыло)
5 слой - на кружочки баклажанов выкладываем порезанный тонюсенькими лепестками (и почищенный)))) чеснок. НЕ давить, а порезать тонюсенько. Желательно, чтобы на каждом кружке баклажана лежал такой ломтик чеснока.
6 слой - заливка. Варианты заливок: а) сметана и майонез 50:50 + натертый на крупной терке сыр
б) майонез и сливки 80:20 + тертый сыр
в) сметана и сливки 80:20 + тертый сыр (все ингридиенты для всех вариантов хорошо перемешать - пишу молодым хозяйкам)))
Я обычно делаю вариант а . Хорошенько, чтобы закрыло всю поверхность выложить нашу заливку, ставим в НАГРЕТУЮ духовку 190 градусов минут на 45. Смотрите сами по своей духовке +-5 мин.
Получается просто улет: сочный хрустящий лук, необыкновенно мягкая печенка с чумовым куриным вкусом, баклажанчики с чесночком и картошечка, вообщем вкусно , сочно, сытно, правда, нужно немного повозиться. )))

Пропорции (мои): 2 средних луковицы, 5-6 средних картошек, 350-400 г печенки, 2 средних баклажана, 4-5 зубчиков чеснока, 100-150 г сыра.
Вот фотка, моей сегодняшней запеканки:

[arahna80]

Пирожки-лепешки.
Тесто: 2 яйца, 1 ст.кефира, 1/2-1 ч.л.соли, мука.
Начинка: 8 крупных картошек, 2 плавленых сырка (в фольге), 1-2 лука, соль, смесь перцев, зелень.
Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Пока варится картофель, мелко нарезать лук и обжарить его. Плавленые сырки на 5-10 мин. положить в морозилку, а затем натереть на терку. Смешать пюре, лук и сырки, посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень и хорошо перемешать.
Яйца взбить с солью, влить кефир, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Раскатать не тонко, вырезать кружочки (стаканом, как на пельмешки). В середину положить начинку и защипать как пирожок. И аккуратно скалкой раскатать в лепешку. Обжаривать с 2-х сторон до золотистой корочки. Складывать стопочкой, прокладывая каждый слой бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
Нашла на кулинар.ру. Нажарила в 2 раза больше! Мои за сутки все съели! Очень вкусно и нежно.

[S-veta]

а я с таким тестом делаю пицу. т.е. не заливаю капусту, а делаю его констистенцией как базарная сметана, выливаю в орму и выкладываю мясо, грибы или что там есть дома, сверху сыр. и в духовку мунут на 20-30. до золотистой корочки. а она реально получается эотолистой. и тесто не тяжелое а крохкое и нежное. у меня эта пицца гвоздем программы всегда была.

большое спасибо за идею с пиццей
пирог делала, а вот до пиццы из этого теста - не додумалась
сделала маленькую /на пробу/ - смели в момент, только успела сфоткать /только на фото почему-то сыр вышел белым/

[лютя]

Сделала пирог с тунцом!
- быстро и легко;
- за 20 мин чуть подгорел;
- действительно тает во рту, как будто ешь омлет ;
- очень экономично;
- но немного жирноват, как для меня .
Может пропорции поменять?

[Mariha]

Сделала пирог с тунцом!
- быстро и легко;
- за 20 мин чуть подгорел;
- действительно тает во рту, как будто ешь омлет ;
- очень экономично;
- но немного жирноват, как для меня .
Может пропорции поменять?

Можно и вместо майонеза попробывать класть сметану, Мэри так делала, поскольку майонез не полюбляет ))))
У меня как то Он совсем не жирный выходит...я масло или рассол с тунца сливаю...и тесто вроде не жирное, а может я просто к нему привыкла, своё ..родное

[лютя]

Можно и вместо майонеза попробывать класть сметану, Мэри так делала, поскольку майонез не полюбляет ))))
У меня как то Он совсем не жирный выходит...я масло или рассол с тунца сливаю...и тесто вроде не жирное, а может я просто к нему привыкла, своё ..родное

Я слила всё.Попробую сметанку 15%-ную, и чуток майонеза)

Попробовала его холодным!!! То что надо! Не жирный!