Игра: Старший на кухне

[Змейка]

И у меня оливьешка с копченой куриной грудинкой, маринованными корнишонами и каперсами, ну и с домашним майонезом, конечно)))

И еще салатик добавлю, простой до гениальности ))) Помидоры черри, моцарелла, руккола. Фишка этого салата - правильный соус ( мед, бальзамический уксус, оливковое масло и соль, перемешанные до состояния эмульсии)

Ну и вдогонку, копченая грудинка, вареные яйца, сладкая кукурузка, домашний майонез.

[Эппл]

Мне тоже так захотелось Цезарь с грудинкой и пармезаном. Основы брала тут http://alenakogotkova.com/blog/index.php?id=l00wv055 безумно вкусно
Только порция побольше: муж любит покушать)))

[SaraJuly]

Пол дня я сегодня думала, какой же салатик мне больше по душе)))) надо было сделать каждый и сравнить вкусы, но... не успела купить все нужные продукты ) Девчонки, спасибо за участие в этой салатной неделе, все очень вкусно и, уверена, красиво!!!
Но как бы я не любила некоторые классические салатики, представленные на этой неделе, свое предпочтение (для начала визуальное) отдаю Миндальному салатику!!! Уверена, что вкус очень оригинальный, Шелковая, твоя неделя!!! Поздравляю !!!

[Шелковая]

ОГО! Спасибо SaraJuly за оказанную честь!!! Оооочень приятно!!!!

Объявляю эту неделю Клубнично-фруктовой!

На базарах появилась клубника, ароматная, уже наша, вкусная!

Давайте готовить из нее, креатив приветствуется: десерты, салаты, супы, напитки, выпечка!

Сезон только начинается, и у нас будет возможность повторить понравившиеся рецепты для своих семей!

Для тех, кто по каким-то причинам не готовит из ранней клубники, действует вторая часть названия недели - фруктовая. Многие морозят много фрукты в сезон, пришла пора освобождать морозилки для нового сезона, посему ждем и Ваши идеи и блюда!

ЕЩЕ РАЗ МЕРСИ ЗА ДОВЕРИЕ!

[Шелковая]

Для начала самое простое)))

Клубника с карамельным соусом

Готовила на днях пирог, идея из инета, название долгое, приготовление еще дольше, а вкус не впечатлил(
НО! к пирогу полагалось приготовить карамельный соус, вот он то оказался весьма и весьма! Почему не подать к клубничке? Дети уплели, обмакивая ягоды в соус)))



Рецепт карамельного соуса:

сахар -200 г
вода - 60 мл
сливки 33% - 160 мл ( я использовала свежие домашние сливки 1:1 с молоком)
сливочное масло - 1 ст.л.

В нерж.посуде с толстым дном довести до кипения на среднем огне сахар с водой. Пока сироп не закипел, его можно помешивать до полного растворения сахара. После того, как он закипит, размешивать нельзя, нужно только смачивать холодной водой с помощью щёточки стенки посуды, чтобы при кипении сиропа на стенках не застывали кристаллы сахара. Дать сиропу кипеть около 7-10 мин до образования насыщенного карамельного цвета. (у меня сироп карамелизироваться стал на 12-й минуте)
После этого кастрюльку снять с огня и медленно, помешивая венчиком, влить сливки (они должны быть комнатной температуры) и сливочное масло. Размешать, охладить до комнатной температуры.
Этот соус можно хранить в холодильнике до 2-х недель и использовать с мороженным, блинами, оладьями и другими десертами.



Пирожные с клубникой


Источник: журнал "Приятного Аппетита" за 98 год

Для песочного теста:
300 г муки
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо

Для начинки:
100 г шоколадной глазури ( я взяла 100г шоколада + пару ложек слив.масла)
2 пакетика ванильного пудинга ( с этой задачей прекрасно справилось 80 г кукурузного крахмала и ванилин)
1 л молока
4 ст.л. сахара

Для украшения:
20 ягод клубники
мята

Инвентарь:
10 смазанных жиром форм диаметром 10 см

1. Приготовить тесто и в пленке на 30 минут в холодильник
2. Духовка 200 градусов, тесто раскатать и выложить в формочки
3. Выпекать около 20 минут. дать остыть и вынуть из формочек.
4. Расплавить шоколадную глазурь на паровой бане и смазать ею пирожные.
5. Приготовить ванильный пудинг с молоком и сахаром. Помешивая, дать ему остыть и с помощью столовой ложки выложить в пирожные.
6. Ягоды клубники выложить поверх пудинга и украсить листьями мяты
(упс... мяты не оказалось дома)
ПРИЯТНОГО Аппетита!

Салат с клубникой и курицей))))

Тут все просто

Зелень салата,
клубника,
сыр ( полагалось с плесенью, но подошел и сулугуни)
куриное филе, быстро! обжаренное в капле олив оил.
поджаренный кунжут.
бальзамик, олив оил, черный перец.

[Dres]

Паннакотта с клубничным соусом


Клубника со сливочно-йогуртовым кремом (менее калорийный аналог Клубники со сливками)
80-100 гр. сливок (я брала базарные) растереть с 1 ст.л. сахара, добавить 3 ст. л. домашнего йогурта и взбить миксером до мягких пиков.

[Belandra]

а у нас домашний ягодный щербет


Рецепт:
Домашний йогурт
Ежевика (из морозилки)
Клубника (из морозилки)
Мёд

[starsky]

девочки, всем привет!!!
да уж, клубничная неделя, это супер выбор!
но так как, мои девчонки не дают мне ни минуты покоя - хотела и пирог с клубникой и паннакотту сделать, может быть еще успею)))
сегодняшний наш полдник, клубничные оладьи (внутри у них клубника взбитая блендером, так же как мы добавляем банан или яблоко) по обычному рецепту оладьев на кефире.

[SaraJuly]

Шелковая, спасибо за клубничную неделю!!!
Fuchsia, спасибо за рецепт!!!

еще будучи беременной смотрела на этот рецепт и так хотелось его сделать))) но лень тогда такая напала, потом забыла про него... делала конечно песочное тесто и пироги открытые мясные))) но не думала, что ложка вина может сделать тесто таким умопомрачительно вкусным))))))) этот Венский тарт просто отвал башки!!! Хорошо, что я успела его сфотографировать, пока муж спал))) В разрезе уже фото не получится, тортик быстро закончился)))))))) Я его (мужа) очень понимаю, прекратить его кушать можно только тогда, когда его уже просто нет всем советую

[Эппл]

И я всеми методами освобождаю морозилку к новому сезону😇
Олин рецепт рулет с малиной

[Змейка]

Йогуртово-сливочно-творожный пудинг с малиновым пюре.
Вообще-то планировался тортик, но я пожадничала желатина и получился пудинг.

Разрез по техническим причинам был невозможен, поэтому родился еще один десерт, замороженный! Очень вкусно)))

[Юльчена]

Бисквитный корж,черная смородина, залитая клубничным йогуртом, клубника

Вложение 8188569 Вложение 8188570

[Metodistka]

Поною...
Как я вам всем по-вкусному завидую... у меня аллергия на клубнику
Буду ждать малину!

[I-amhappy]

3-х слойное мороженое - шоколад, ваниль, клубника

[Шелковая]

Ой, как тяжело сделать выбор......
думаю так - когда все идеально - то все супер!, а когда что то пошло не по плану?
А когда не по плану, тогда и срабатывает креативная мысля, как спасти блюдо.

Побеждает Змейка с ее тройней: 1 идея, а 2 результата 😋
торт- пудинг-мороженое!

Девочки, спасибо за идеи и участие!!!!!!!!!

[Змейка]

Ой, захожу в темку, а тут я , оказывается, чемпион)))))
Спасибо большое!
Пишите в ЛС пожелания на следующую неделю. Я , предварительно, предлагаю блюда из круп, рис, кус-кус, кукурузка, перловка, гречка, овсянка и т.д. в общем гарниры с различным наполнением и отдельные блюда из них, ризотто, бануш...

[Змейка]

Доброго солнечного утречка всем!
Вроде возражений ни от кого нет, поэтому - ДА ЗДРАВСТВУЮТ КАШКИ НАРОДОВ МИРА!!! Вкусные, полезные и частые гости наших завтраков, обедов и ужинов

Для меня это будет стимулом наконец-то приготовить обожаемое ризотто, никогда его не готовила, а теперь не отверчусь !

[lasca]

Буду первой.
Мой привычный завтрак - каша овсяная с медом и семенами льна

[Змейка]

Мое первое ризотто)))) это безмерно вкусно!!! ( ни разу похвастаться не люблю) Сижу и ем, пока печатаю одной рукой, язык себе прикусила
Ризотто с мягким сыром, которого я не пожалела, поэтому зернышки выглядят слипшимися, но это не так, честное слово! Все как надо, мягкая оболочка зерна, а внутри аль денте.
В следующий раз будет пармезан или пекорино и будет еще и красиво.
В общем, встречайте! Ризотто с коньяком, сыром, куриной грудинкой и оливками.

[Змейка]

Кус-кус со сладкой кукурузкой и фасолью + сухой базилик. И перчик пеперонни в рассоле, в качестве комплимента)))