Фирменное Блюдо вашей семьи

[<VIKUSIK>]

Сегодня были друзья,поэтому насочиняли много,поэтому по порядку:

Сегодня мы фаршируем кальмары.
Берем:
Кальмары-по желанию.У меня 3
Мидии-грамм 200
Креветки-200 гр
картофель-2шт
грибы шампьньоны-грамм 200 или меньше
Сливки-300гр
Петрушка-пучек
помидоры-3-4шт
2 яичных желтка

Поехали.
Моем кальмары.Если надо,удаляем длинные опорные косточки.
ставим вариться картофель.Отварили?чистим и режем на кубик.
мидии мелко рубим
креветки чищенные мелко рубим,так им и надо
шампиньоны (у меня ножки) мелко режем и обжариваем до золотистого цвета
Смешиваем в посуде креветки,мидии,картошку,желтки,грибы,солим,перчим.
Фаршируем смесью кальмары и закалываем края зубочистками.
Обжариваем на сковороде на медленном огне 30 минут.постоянно переворачивая.
Добавляем в сковороду рубленые помидоры,сливки и тушим еще минут 15,смотрите по цвету,кому как нравится.
Закладываем зелень.прогреваем.готово.......................,

Да Вы просто издеваетесь над нами

[Eva-Lotta]

von Brahman, я как-то пыталась жарить кальмары на сковороде, но это был ужас - они просто "стреляли" (только не смейтесь, мне, по крайней мере, было не до смеха, а просто страшно.) Как Вы думаете, что могло быть не так?

[von Brahman]

все правильно.Оно стреляет,если огонь большой,по крайней мере,у меня так.я жарю на медленном огне и даже иногда, на 2х сковородках,на растительном и на сливочном.................,

[Eva-Lotta]

Жарила на растительном, как по рецепту, но никогда на сильном огне не жарю (кроме отбивных, да и то, на средне-сильном)...

[von Brahman]

тогда,может, просто попались такие субъекты)а может, они просто были мокрые.я сегодня пробовал их в еще одном блюде (обсушил салфеткой):обжаривал и тушил. не стреляли..............,

[Eva-Lotta]

Были не мокрые, т.к. была внутри начинка. Но так стреляли, что до сих пор страшно! )))) Только крышка и спасала...

[von Brahman]

Для этого нехитрого безобразия на понадобится
500гр творога
2ст.л. сухого базилика
4ст.л. тертого пармезана
цедра 1 лимона
1 ст.л. оливкового масла
горсть свежего базилика
сливочное масло
солиперец

едем:
Творого дважды перетираем через сито.
Добавляем сыр,сухой базилик,цедру лимона,солиперец.
доску густо присыпаем мукой.
Руками или ложками формуем шарики.
Сверху так же присыпаем мукой и ставим в холодильник минимум на час (замечательно на ночь)у меня они стояли около суток

В кипящую подсоленую воду добавляем пару ложек ол масла и варим ньокки 5 минут или чуть буольше.
добавляем сливочного масла и присыпаем сверху пармезаном и рубленым базиликом..........,

[<VIKUSIK>]

Для этого нехитрого безобразия на понадобится
500гр творога
2ст.л. сухого базилика
4ст.л. тертого пармезана
цедра 1 лимона
1 ст.л. оливкового масла
горсть свежего базилика
сливочное масло
солиперец

едем:
Творого дважды перетираем через сито.
Добавляем сыр,сухой базилик,цедру лимона,солиперец.
доску густо присыпаем мукой.
Руками или ложками формуем шарики.
Сверху так же присыпаем мукой и ставим в холодильник минимум на час (замечательно на ночь)у меня они стояли около суток

В кипящую подсоленую воду добавляем пару ложек ол масла и варим ньокки 5 минут или чуть буольше.
добавляем сливочного масла и присыпаем сверху пармезаном и рубленым базиликом..........,

Ух ты, класс!!!!!!
Я похожее блюдо делала, только не знала названия и обозвала " Ленивые вареники", а это будет усовершенствованная версия. Спасибочки

[von Brahman]

Мы дома их тоже так обзываем,ибо ньокки-какое то не родное название.
А когда они горячие да со сметаной-это поэзия))...................,

[<VIKUSIK>]

Мы дома их тоже так обзываем,ибо ньокки-какое то не родное название.
А когда они горячие да со сметаной-это поэзия))...................,

Я от этой поэзии сейчас слюной захлебнусь, время позднее - холодильник на замке

[Eva-Lotta]

von Brahman, спасибо за рецепты. Последний (да и не только он) заинтересовал.

Вот всё хочу спросить - у Вас есть слово "солиперец". Значит ли это, что везде, куда Вы кладёте соль, автоматически добавляете и перец? Или я чего-то не понимаю?

Я от этой поэзии сейчас слюной захлебнусь, время позднее - холодильник на замке

А у меня он в это время только открывается...

[КРИСТАЛЛ-7]

Многоуважаемый von Brahman,
Вы эстет и кудесник!
Респект Вам огромнейший - дала ссылку на Ваши рецепты многим друзьям-подругам-товарищам - люди в восторге!!!
Надеюсь, что это только начало, ждём продолжения!!!
Звезду Мишлена бы Вам форумную какую-нибудь придумать!

p.s. ВЫДАЙТЕ ЕМУ "ОСКАРА" )))

у него есть возможность все это покупать За это ему в наше время оскар сто%

[von Brahman]

Спасибо большое дамы,очень приятно.
Eva-Lotta -нет:солиперец это именно соль и перец).Я,правда,люблю перец, но остальных берегу.
КРИСТАЛЛ-7-)))стараюсь держацца на плаву.Как крейсер).
<VIKUSIK>:у нас на холодильнике магнит-"хватит жрать",но что то не помогает..................,

[КРИСТАЛЛ-7]

все правильно.Оно стреляет,если огонь большой,по крайней мере,у меня так.я жарю на медленном огне и даже иногда, на 2х сковородках,на растительном и на сливочном.................,

я к вам в гости прийду,на кальмаров и рыбу,сто%

[<VIKUSIK>]

<VIKUSIK>:у нас на холодильнике магнит-"хватит жрать",но что то не помогает..................,

Не мудрено...
Если балуют такими кулинарными шедеврами,какие магниты удержат.
Я не магнитами, а усилиями воли держусь. Вечером кефирчик и усе

[Августина]

Сегодня были друзья,поэтому насочиняли много,поэтому по порядку:

Сегодня мы фаршируем кальмары.
Берем:
Кальмары-по желанию.У меня 3
Мидии-грамм 200
Креветки-200 гр
картофель-2шт
грибы шампьньоны-грамм 200 или меньше
Сливки-300гр
Петрушка-пучек
помидоры-3-4шт
2 яичных желтка

Поехали.
Моем кальмары.Если надо,удаляем длинные опорные косточки.
ставим вариться картофель.Отварили?чистим и режем на кубик.
мидии мелко рубим
креветки чищенные мелко рубим,так им и надо
шампиньоны (у меня ножки) мелко режем и обжариваем до золотистого цвета
Смешиваем в посуде креветки,мидии,картошку,желтки,грибы,солим,перчим.
Фаршируем смесью кальмары и закалываем края зубочистками.
Обжариваем на сковороде на медленном огне 30 минут.постоянно переворачивая.
Добавляем в сковороду рубленые помидоры,сливки и тушим еще минут 15,смотрите по цвету,кому как нравится.
Закладываем зелень.прогреваем.готово.......................,

Чем мидии можно заменить? А то не люблю их.

[von Brahman]

мммм,давай подумаем.Крабовое мясо не предлагаю,оно похоже на креветочное и дорогое.Замени рыбой белой.Можно,думаю порезать на филе,сбланшировать и порезать.
Еще,мне кажется,пойдет что то хрустящее на манер огурца...................,

[Августина]

мммм,давай подумаем.Крабовое мясо не предлагаю,оно похоже на креветочное и дорогое.Замени рыбой белой.Можно,думаю порезать на филе,сбланшировать и порезать.
Еще,мне кажется,пойдет что то хрустящее на манер огурца...................,

Спасибо.Как раз вчера купила креветки и кальмары думала, что сделать.

[von Brahman]

а если завтра останутся креветки,не спеши.к воскресенью предложу кулинарную поэзию)...............,

[Августина]

а если завтра останутся креветки,не спеши.к воскресенью предложу кулинарную поэзию)...............,

Я на выходных буду делать.