Джемы и варенья в хлебопечке

[Коханочка]

Варила в прошлом году клубничное и вишневое в хлебопечке. Ягоды+ сахар, больше ничего не добавляла, ни лим.сок, ни воду тем более. И так получается много сиропа при варке. Закрывала в банки с завинчивающимися крышками, все прекрасно стояло-хранилось в кладовке. Но,думаю, для сохранности нужно сахара хотя бы 1:1.

Лимонный сок добавляется в количестве 20мл, так что жидкости он особо не добавит)
Мне кажется он больше нужен для сладких ягод. Но я тоже делала и без него - получается не хуже.

[INTERMECCO]

а я варила в хлебопечке яблочное:500г терт яблок горсть смородины цедра поллимона---ОЧЕНЬ ВКУСНО------СОРИИИ -----И САХАРКУ 350-400г---яблоки очень сладкие

[illogical.alice]

варенье из крыжовника - классное!

по рецепту мурзилки панасика: 450 г ягод + 450 г сахара + сок из дольки лимона.

Когда охладилось, застыло.

Если выбирать твердые ягоды, не обрывать плодоножки и остатки цветочков, то в варенье часть крыжовника остается почти целыми ягодами.
Если оборвать всё, то больше разваривается.

[Коханочка]

варенье из крыжовника - классное!

по рецепту мурзилки панасика: 450 г ягод + 450 г сахара + сок из дольки лимона.

Когда охладилось, застыло.

Если выбирать твердые ягоды, не обрывать плодоножки и остатки цветочков, то в варенье часть крыжовника остается почти целыми ягодами.
Если оборвать всё, то больше разваривается.

Интересно, а если крыжовник сначала в блендер, можно сделать джем?

[illogical.alice]

Интересно, а если крыжовник сначала в блендер, можно сделать джем?

Варенье итак в виде джема получается. Особенно, если оборвать все хвостики Тоже была мысль на счет блендера, но потом подумала, что косточки если побьются, то может быть уже как-то не так...

Сегодня пробую из киви джем сотворить. Через 1,3 часа увижу, что там от долек осталось

апд. по киви с сахаром (1:1):
1 вариант с дольками - дольки остались целыми, и получилось много сиропа.

2 вариант - натерла киви на тёрку. В итоге получилось варенье очень джемистого вида!

По вкусу напоминает варенье из смеси крыжовника и яблока. Но киви выгодно отличает от крыжовника отсутствие кожуры! По цвету варенье не зелёное, как киви, а так... как подогретая солнцем летняя травка.

[nepecbIn]

Сегодня сделали яблочный джем (ну или что-то джемоподобное) с совместным использованием мультиварки и хлебопечки. Угораздило купить белого налива, из которого большая часть была переспелой. Около 1,5 кг почищенных от коробочек яблок заложили в МВ + 100мл воды, бо суховато показалось. 10 мин на "Варка на пару" + 1 час на тушении. Потом все это в ХП (чтобы дольки размять) + 1 кг сахара + 2 пакетика пектина от ХААСа (брал в Метро) на режиме "Джем". Получилось почти 4 0,5л баночки. Очень красивое. Ленивые мы, ушли от ручного труда. "Вкалывают роботы, а не человек!" (с)

[Ленца]

Вчера решила сделать сливовое варенье...(а хлебопечке первый раз).И протормозила,сахаром нужно было заранее засыпать,чтоб он немного растворился,а я засыпала все сразу и включила.Результат-слой сахара на дне формы теперь отмачивается

[кат"юша]

а сливу на блендере нужно перемолоть?

[Ленца]

а сливу на блендере нужно перемолоть?

Я наполовинки делила,косточка хорошо вынимается.Лень потом еще блендр мыть

[minchanka]

До состояния мармелада все равно не загустеет. Я сыплю сразу при закладке, т.к. по инструкции пектин закладывается сразу, а сахар засыпается в конце. Но можно все сразу, нормально получается.

А я делала и из слив,и из яблок,и из киви... засыпала конфитюрку сразу,но так ничего и не застыло((((((((((((( фруктики отдельно...сиропчик отдельно.... В чем моя ошибка? Очень хочу джем! ПОМОГИТЕ!

[Jannajanna]

Делали варенье из дыни - четко по рецепту 450 г на 450 г сахара, получилось на вкус ничего, но сладкое слишком и жиденькое. А вчера варили из айвы, на 500 г примерно 400 г сахара, половинку столовой ложки лимонной кислоты. Загустители не использовали. Вот где супер - густое, кусочки айвы плотненькие, вкусное. Причем, сразу после варки оно было не такое, потом само загустело. Айву резала кусочками, от шкурки не чистила, только косточки.

[*Nika*]

А из кабака что-то вкусное может получиться?

[illogical.alice]

Ника, посмотрите в теме "консервирование" - недавно кто-то делился рецептом варенья из тыквы, апельсинов и лимонов. Просто с лимоном тоже вкусно. И с курагой интересно, тыквы почти не слышно.

[nepecbIn]

Предложили недорогой инжир, но мягковатый. Можно из нечищенного замутить варенье, как думаете?

[Lilu7]

Предложили недорогой инжир, но мягковатый. Можно из нечищенного замутить варенье, как думаете?

Как-то для себя записала, но так и не опробовала такие вот рецепты:
инжир, инжир, инжир.

[nepecbIn]

Как-то для себя записала, но так и не опробовала такие вот рецепты:
инжир, инжир, инжир.

Спасибо! Особенно понравился Арманьяк в последнем рецепте - этот флакончик тянет на 10 кг инжира..

[Lilu7]

Спасибо! Особенно понравился Арманьяк в последнем рецепте - этот флакончик тянет на 10 кг инжира..

[Людмила73]

А я из апельсинов делала... просто порезала ломтиками по рецепту от печки...
Абалденная штука получилась, как цукаты. Думаю летом надо будет попробовать
фрукты.

Скажите пожалуйста как вы его делали,у меня получилось очень жидкое,хотя добавляла и желфикс и желатин и варила 2 раза???

[Gellios]

~700 гр. апельсинов, чистим от кожуры, дольки режем на более мелкие кусочки (поперек), шкурку с долек снимать не обязательно. Добавляем 500 гр. сахара. Получилась баночка 650 гр. отличного джема, без всяких загустителей. Программа хлебопечки - для джема, 1:25. Апельсины - "фреш", покупали в таврии.

[nepecbIn]

~700 гр. апельсинов, чистим от кожуры, дольки режем на более мелкие кусочки (поперек), шкурку с долек снимать не обязательно. Добавляем 500 гр. сахара. Получилась баночка 650 гр. отличного джема, без всяких загустителей. Программа хлебопечки - для джема, 1:25. Апельсины - "фреш", покупали в таврии.

Влага - только сок от апельсинов, как я понял? А от сахара при мешании царапин не будет на дне?