Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[buh_od]

желе из киви покупное или сами?
если сами, расскажите технологию пожалуйста

[von Brahman]

Да ничего сложного.
Киви чистится, режется на куски, перетирается сквозь сито (для терпеливых).
Отдельно разводится желатин теплой водой, чтобы не было комков.
добавляется при желании сахар и ламовый сок.
все.ставим в холодильник...................,

[buh_od]

Да ничего сложного.
Киви чистится, режется на куски, перетирается сквозь сито (для терпеливых).
Отдельно разводится желатин теплой водой, чтобы не было комков.
добавляется при желании сахар и ламовый сок.
все.ставим в холодильник...................,

да это понятно. но вот эти вишенки из желе, как их? форма?

[Oxxy]

вишенки не из желе,а консервированная мараскиновая вишня. Если не ошибаюсь баночка 70грн стоит в панораме

[von Brahman]

аааа) вы про вишни)))
это обычные коктейльные вишни.Покупаются везде.............,

[ЮлиЯ_2475]

спасибо большое за рецепт плова - очень вкусно!!!!!!!!!
готовили баварский суп - пальчики оближешь!!!!!!!
респект Вам и уважуха!!!!!!!!!!!

[Дима_Nissan]

Просто супер! Спасибо за рецепт лазаньи!
Пы.Сы. Не нашолся случаем рецептик супа из лосося? Спасибо!

[von Brahman]

Всем спасибо.
ЮлиЯ_2475:молодец, так держать
Дима:тебя выпустили?))
Вот смотри, нашел у себя в закладках такое.
Суп с лососем и нори
(Отя-Дзукэ)
3 стакана бульона даси,
1 стакан риса, 200 г филе лосося,
1/3 пластины сушеных водорослей нори,
1 ст. ложка светлого кунжута,
2-3 веточки клевера,
1/2 ч. ложки имбирного сока,
1 ч. ложка соли.


Рыбное филе разрезать на две части, посыпать солью, сложить в керамическую или стеклянную посуду, накрыть крышкой, поставить в холодильник и выдержать в течение 12 часов.
Рис хорошо промыть, пока вода не станет практически прозрачной, всыпать в кастрюлю, залить 1 1/4 стакана холодной воды, плотно закрыть крышкой и довести на среднем огне до кипения. Затем огонь на 1 минуту максимально увеличить, а потом уменьшить и варить рис еще 15 минут на слабом огне. После этого рис снять с огня, дать ему постоять 10 минут, после чего можно открыть крышку. Подготовленную рыбу выложить на решетку разогретого гриля, обжарить с обеих сторон до золотистого оттенка, слегка остудить и в теплом виде нарезать на мелкие кусочки. Пластинку нори нарезать тонкими кусочками или раскрошить. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и растолочь. Веточки клевера нарезать полосками длиной около 2 см.
Отварной рис разложить в порционные пиалки, сверху положить кусочки лосося, посыпать рыбу кунжутом, клевером и нори, залить горячим бульоном даси, сбрызнуть имбирным соком и сразу же подать к столу....................,

[Дима_Nissan]

Спасибо за рецепт! (ага уже впустили)
Жаль не могу поднять репутацию... по непонятным ограничениям.
Попробую все сделать, только где же взять даси и клевер?

[von Brahman]

Ничего, это пройдет
даси (даши) спроси в китайской лавке, в специях азии.
На клевер, думаю, можно забить.
дерзай.............,

[ЮлиЯ_2475]

Ник мой, а фанатеет от темы муж-Дима.Он же и готовит все эти безоБразия! и переписку ведет он.вот! раскрыла явки и пароли!

[von Brahman]

ну будем знакомы) Даешь мужчин на кухне..................,))

[Dinnadin]

Очень нужна Ваша помощь г-дин von Brahman.
Наша семья- любители еды с мангала, сегодня к вечеру сделали вертел для целой курицы, а рецепт маринада не знаем.
Очень хотелось бы попробовать ее завтра к 7ч. вечера. Наверно это мало будет для маринада времени с утра до 7ми?
Заранее спасибо Вам.

[Dinnadin]

[von Brahman]

Тю, мама дорогая, можно просто Бра) и на ты.
Будете делать целую курицу?Веретел прогреть и смазать маслом не забудьте.Если да то вариантов много, смотря что любит ваше большинство.

*Кинза (измельчить), лимонный сок, чеснок, черный молотый перец, соль, хмели-сунели. Натереть, обжарить.

*сок 2 апельсинов, немного цедры, джин (2стл), соевый соус 3стл, черный перец,душистый перец, соль.

*4стл. сливочного масла,4стл.дижонская горчица, 4стл.меда, 1чл.паприки, черный перец, соевый соус. Немного оставить в миске и периодически поливать.

*если есть ингридиенты, то: соевый соус, мед, рисовый уксус 1стл., темный сахар, темный ром, проитать, наколов зубочистками и запечь на средней температуре.Постоянно смотрите и вращайте, если заметите,что подгорают бока, поливайте соусом и крутите.Кожица в медовых маринадах сгорает быстро.
*если есть время, можно приготовить овощной бульон, добавить бальзамического уксуса с пол стакана, морковь.Выдержать в этом птицу и оставить на ночь.Но вкус очень тонкий и на пикниках не всегда понимается.


---сорри что отвечаю сумбурно))мы тоже сегодня загуляли))
можно делать маринады, основываясь на пряностях, но не забывайте, что у вас курица целиком, а пряности сухие и они горят и вид имеют очень не позитивный.
Так же хорошо использовать сок лайма, сок петрушки и кинзы.Конечно же луковый сок. Если в восточном стиле, то мирин, сливовое вино, рисовый уксус и сахар, чеснок.
Зы.Не забудьте обвернуть фольгой крылья, дабы не сгорели........................,

[Dinnadin]

я, тя лю. Спасибки большое.

[korina76]

а я случайно зашла на эту темку и не могу отрваться от того что здесь написано уже два часа.забила на работу сижу и слюнки глотаю.все меня дергает что ты там так увлеченно читаешь?!тооллькоооооооо руками отмахиваюсь,
просто кулинарные извращения

[elenkozy]

Добрый день Очень нужен совет. Прочитала: "Сейчас мариную в сильногазированой минеральной воде, сборняком специй (знакомые продавцы специй на рынке подбирают) и рубленном луке".
Вопрос: какая именно вода? и сок лимона добавлять?
если использовать "Айран"-читала, что супер, но не пробовала...

[von Brahman]

Привет. Не напрягайтесь насчет марки воды.Берите бонакву или миргородскую.
Лимонный сок по вкусу.Можно и не добавлять.
Айран на любителя, кому то нравится, кому то нет.В любом случае нужно все пробовать))).....................,

[elenkozy]

Привет. Не напрягайтесь насчет марки воды.Берите бонакву или миргородскую.
Лимонный сок по вкусу.Можно и не добавлять.
Айран на любителя, кому то нравится, кому то нет.В любом случае нужно все пробовать))).....................,

СПАСИБО