Кто помнит рецепт советских орешков и мишек? и теста для вафельницы?

[***IRIN@***]

Девочки, так на электроплите кто-то пробовал делать орешки или мишки? А то форму хочу, но плита электро((((((((

[OlgaElenok]

Я делала на электроплите, на большой комфорке максимальная температура, получилось хорошо

[АнченА]

В предкушении скорой выпечки орешков,а пока

Попробуйте сварить сгущенку дома. Литр молока в течении 2-х часов уварить с 500 гр сахара. В итоге получите густую карамельного цвета сгущенку. Что бы масса была более однородной и красивой, я после варки ее немного перемешиваю блендером. Для орешков подходит очень неплохо.

Сделала по вашему рецепту,но у меня получилось как бы комочками,цвет карамельный,вкус-вкусный,а вот консистенция не понятно на что похожая

Такой же немного блин комом получился с конфетами по рецепту советских времен-не получился цвет зеленый,делала так:
делала впервые по первому увиденному в инете рецепту,но купила за раннее ароматизатор в сильпо(есть и на рынке от нашего завода,вкус удался с амаретто),краситель(цвет не удался,буду дальше пробовать-видимо пережарила),палочки,лимон!
На эту форму надо немного увеличить пропорции разовые!
Формы внутри обмазала оливковым маслом,чтоб легко вынимать было!
5ст.л. сахара+2ст.л. воды,краситель,пару капель ароматизатора+сок лимона немного вместо уксуса-все размешать и на сковороду пока не начнет пузырится сахар!
Разлила в формы с палочкам-сначала делала одним слоем-быстро приняло форму,вытащила через 5 минут!
На ск-ку снова тот же состав!
Залила в 1-ю и 2-ю часть,соединила-получились толстые конфеты!
То что вытекло быстро загустело и потом легко отделилось!
Сковороду залила водой и на огонь,чтоб растворить сахар и легче мыть!

[Шура-мура]

продам форму для орешков
https://forumodua.com/showthread.php?t=1041336

[Веточка]

Девочки, кто помнит рецептик теста в такую форму. Или хотя бы - оно раскатывалось или просто заливалось в нее ?Вложение 3338784
С меня "+". Спасибо.

[katrysja]

Попробуйте еще мои орешки, вкуснятина - но делаю редко, т.к. рецепт недешевенький - но все равно мишки получаются повкуснее всяких Барни - ну и дешевле в итоге
-1 пачка масла или маргарина + 3 стакана муки растереть
- 6 яиц , 1,5 стакана сахара 0,5 ч.л. соды погасить и стакан сметаны - смешать и добавить в муку с маргарином - хорошо вымешать - тесто похоже по консистенции на сливки
- форму сильно прогреваю, затем смазываю каждую половинку подсолнечным маслом

Спасибо за рецепт!!!!!!!!!! Мишки оооооооооооооочччччччччччччееееееееньььььььь вкусные)))))))))

[Nazar_ukr]

Жена готовить орешки по такому рецепту:
Ингредиенты:

Яйца 2 шт.
Сахар 1/2 ст.
Масло сливочное 250 гр.
Соль на кончике ножа
Сода ½ ч.л.
Уксус 1 ст.л.
Мука 3 ст.
Грецкие орехи ½ ст. (раньше я без них делала, но с ними гораздо вкуснее)
Сгущенное молоко 1 баночка

Приготовление:

Масло растопить на огне, добавить сахар, соль, перемешать.
Добавить соду, погашенную уксусом, яйца и муку.
Тесто хорошенько вымесить до однородной консистенции.
Из теста сформовать небольшие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха и выпекать на сковороде для орешков.
Сгущенное молоко отварить в банке на медленном огне в течение 2 часов.
Смешать сгущенное молоко с некондиционными половинками орешков и измельченными грецкими орехами.
На половинку испеченного орешка положить чайную ложку массы из сгущенного молока, закрыть второй половинкой.

[Персик!]

Девочки, наткнулась на тему, не могла не пойти и сосканировать вот такой раритет
1979 год (извините)
Совдеповский рецептик - как и просили ...

Вот правда я ещё добавила +1 яйцо и капельку кофейного ароматизатора
(думаю и капелька спиртного - не помешал бы). Тесто, как сливки, не плывет на вафельнице. Одна вафелька - это 1 ч.л. теста. Вафельки получается хрустящее, вкуснючие. Начинять не пыталась, будет ли мягким - не скажу.
Этот рецепт был в инструкции к вафельнице. А она, конечно бомба .
Закрываю крышку - досчитываю до 5 - вафелька готова...
... И выходит, что все всё-равно делают по рецепту из СССР (+/-)

[Targa777]

Девочки, наткнулась на тему, не могла не пойти и сосканировать вот такой раритет
1979 год (извините)
Совдеповский рецептик - как и просили ...

Вот правда я ещё добавила 1 яйцо и капельку кофейного ароматизатора
(думаю и капелька спиртного - не помешал бы). Тесто, как сливки, не плывет на вафельнице. Но получается хрустящее, вкуснючее оойййй Начинять не пыталась, будет ли мягким - не скажу.
Этот рецепт был в инструкции к вафельнице. А она, конечно бомба .
Закрываю крышку - досчитываю до 5 - вафелька готова...

Тоже всегда по этому рецепту делали вафельки. А бабушка добавляла 1ст.ложку водки для того чтоб вафельки хрустели. Всегда получались на 5+. Спасибо что нашли такой раритет.

[MarinaR]

Девочки, кто помнит рецептик теста в такую форму. Или хотя бы - оно раскатывалось или просто заливалось в нее ?Вложение 3338784
С меня "+". Спасибо.

Девочки, присоединяюсь к вопросу, т.к. также недавно купила, а как печь не знаю!? Для этой формы совдеповский рецепт 1979г. - не пойдет, вытекать будет?

[lana2007]

Девочки, кто помнит рецептик теста в такую форму. Или хотя бы - оно раскатывалось или просто заливалось в нее ?Вложение 3338784
С меня "+". Спасибо.

Делаю в такой вафельнице, в основном, пресные вафли. Рецепт прост. На 1 стак. муки 1 желток, 1, 5 стак. воды (можно 1,4 стак.), щепотка соды, ложка водки или коньяка. Вафельницу смазать постным маслом и хорошо разогреть, потом вливать смесь для вафель.

[luci29]

а у меня есть формочка крокодильчики +рыбки+цыплята,еще с детства ...
помню тесто для них типа как на кексы с кефиром. они такие мягенькие и воздушные были!!! рецепт найти не могу...
темку перечитала подобного не нашла.... помогите...хочется малую порадовать!!!

[redstar2000]

девочки, может у кого-то есть лишняя формочка для орешков и грибочков! моя детвора меня уже замучила!!!

[lana2007]

Сделала по вашему рецепту,но у меня получилось как бы комочками,цвет карамельный,вкус-вкусный,а вот консистенция не понятно на что похожая

Именно поэтому, для получения однородной массы, сваренную сгущенку взбиваю блендером или миксером.

[Фро]

Никогда не думала, что сделать орешки-грибочки не так то и просто
Сначала я подумала, что тесто достаточно жирное и смазывать формы не надо, все поприставало... Смазала, запах горелого масла на всю кухню... Вобщем когда тесто почти закончилось, стало получатся что-то более-менее похожее
Делала по одному из первых рецептов в этой теме (маргарин, сахар, яйца, мука, сода, уксус, соль). Получились не очень мягкие, в следующий раз попробую рецепт со сметаной.
Еще и сгущенка какая-то неправильная, не сварилась за 2 часа, поэтому грибочки с шоколадной глазурью сделала, остальное кое-как перемазала и оно ну совсем не фотогеничное...
Не пугайтесь

[♥♥Облачко♥♥]

Я делала Мишек по рецепту, который девочка выкладывала в этой темке, вот только имя ее не помню, а рецепт сохранила себе целиком вот-

Попробуйте еще мои орешки, вкуснятина - но делаю редко, т.к. рецепт недешевенький - но все равно мишки получаются повкуснее всяких Барни - ну и дешевле в итоге
-1 пачка масла или маргарина + 3 стакана муки растереть
- 6 яиц , 1,5 стакана сахара 0,5 ч.л. соды погасить и стакан сметаны - смешать и добавить в муку с маргарином - хорошо вымешать - тесто похоже по консистенции на сливки
- форму сильно прогреваю, затем смазываю каждую половинку подсолнечным маслом

Мишки, действительно, классные! Форму смазала 1 раз когда прогревала и все не пригорали, не прилипали, масло на плиту не текло.
С одной порции получилось около 35 вкуснейших медвежат!
Хозяйке рецептика СПАСИБО большое!!

[Нaдеждa]

У меня немного не стандартные формочки - 24 отдельных полуорешков-скорлупок, в которых надо выкладывать маленький кружочек теста, слегка вдавливать и выпекать в духовке. И тесто для них долдно быть не жидкое.

Может, у кого-то тоже такие формы и пригодится рецепт.

На 2 порции формочек (1 порция - 24 шт печенья) т.е. на 24целых орешка.
Эластичное песочное тесто:130г масла, 200г муки, щепотка соли, 0,5 стакана сахара, немного воды. (Такое тесто очень удобное, его легко можно поднять на скалке и целым пластом перенести куда угодно; можно и для любых насыпных пирогов, где нижний слой - песочное тесто, а сверху - творог, фрукты, сливки, все что угодно)

Начинка: 0,5л банка вареной сгущенки, 300г крошки печенья - на 1 порцию, на 2 порции - в раза больше. Но вторую порцию орешков я обычно делаю с любым плотным джемом.

Приготовление
Сделать эластичное песочное тесто, на час положить в халадильник.
Формочки смазать маслом. Раскатать тонким слоем тесто(чем тольше-тем лучше), вырезать кружочки (небольшой стаканчик), поместить кружочки в формочки, прижать чтоб отпечатались полоски.

Выпекать полчаса сначала на 220, потом на 180. Когда подзолотится - достать из духовки. Из формочек вынимаются легко.
Заполнить начинкой, скрепить половинки. Чем больше начинки - тем вуснее. Лучше, чем покупные.

[TenDence]

Вкусная темка!)

[Кальчева А.]

Никогда не думала, что сделать орешки-грибочки не так то и просто
Сначала я подумала, что тесто достаточно жирное и смазывать формы не надо, все поприставало... Смазала, запах горелого масла на всю кухню... Вобщем когда тесто почти закончилось, стало получатся что-то более-менее похожее
Делала по одному из первых рецептов в этой теме (маргарин, сахар, яйца, мука, сода, уксус, соль). Получились не очень мягкие, в следующий раз попробую рецепт со сметаной.
Еще и сгущенка какая-то неправильная, не сварилась за 2 часа, поэтому грибочки с шоколадной глазурью сделала, остальное кое-как перемазала и оно ну совсем не фотогеничное...
Не пугайтесь
Вложение 4367869Вложение 4367866

Какой вывод сделали, почему приставали к форме?)

[Фро]

Какой вывод сделали, почему приставали к форме?)

Ну, судя по всему, надо было с самого начала смазать формы и хорошо прогреть.