Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Оля или девочки,подскажите по глупому вопросу...хочу сделать маринованые кальмары,там их нужно поджарить на сковороде,сколько они размораживаются?)))...всегда варила сразу мороженные...

Смотря насколько сильно заморожены, пока мягкими не станут.

[ирча]

У меня не высокий - сантиметров 6

спасибо всем 3а ответы по трюфельному тортику в репке, но....теперь я еще больше растерялась))))) получается что высота колеблется у всех от 3 до 8 см......
наверное сделаю 1.5 порции, посмотрю что у меня получится)))

[Tigra@]

Доброй ночи!
признаться тунец не дооценивала ранее, но с Твоей подачи -салат из тунца на тостах очень пришелся и пойдет на праздничный стол)

[Cameleon]

ну очень все так вкусно!!! подпишусь

[newiy]

Оля, а у тебя нет где-то в загашнике рецепта арахисовой пасты? Здесь и по твоим блогам не нашла (а на старом блоге что-то случилось, спам какой-то).
А еще вопрос, давно меня беспокоит
Кто съедает все те вкусности, которые вы готовите вместе с шефом на МК?

[Малина]

А у нас вариации на тему Итальянское масляное печенье http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=33301113&viewfull=1#post33301113

Дочка затребовала "Валентинки" в школу на подарки.
Правда вышло уж очень кривовастенькое, но с учетом того, что все делалось слишком стихийно... между борщом, ужином для мужа и внезапно свалившейся болячкой с t 39,6 у младшего - думаю простительно


Ой, ДЕВОЧКИ!!! Спасибо за плюсики. Вот уж не ожидала...Ми-ми-ми)))

[Levyk]

Оля, добрый день! Позволь присоединиться к армии твоих поклонниц(ков)!
Раньше из выпечки максимум,что я могла наваять, это шарлотка. Благодаря твоим многочисленным советам и огромному количеству рецептов, за 3 дня успела наделать пампушки с чесноком, турецкие лепешки, пару запеканок и чудесную говядину,запеченную c картошкой под томатным соусом. Успела быстро сделать только парочку фото, все улетало очень быстро.
Большое спасибо тебе за твою работу!!!

[apple5]

Вложение 9402729

А у нас вариации на тему Итальянское масляное печенье http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=33301113&viewfull=1#post33301113

Дочка затребовала "Валентинки" в школу на подарки.
Правда вышло уж очень кривовастенькое, но с учетом того, что все делалось слишком стихийно... между борщом, ужином для мужа и внезапно свалившейся болячкой с t 39,6 у младшего - думаю простительно

Вложение 9402272Вложение 9402271Вложение 9402273

И у нас итальянское масляное

[Natali4ka]

Оля, девочки, кто делал закваску, подскажите, в чем может быть причина: два дня закваска прекрасненько бурлила, на второй день подкормки вообще поднялась почти в три! раза, после третьей подкормки вообще вдруг остановилась, хотя все делала так же. Какие могут быть причины и что делать в таком случае?

[zima od]

Оля, девочки, кто делал закваску, подскажите, в чем может быть причина: два дня закваска прекрасненько бурлила, на второй день подкормки вообще поднялась почти в три! раза, после третьей подкормки вообще вдруг остановилась, хотя все делала так же. Какие могут быть причины и что делать в таком случае?

Мне Оля советовала ложку погрузить в мед и еще раз этой ложкой набрать и покормить закваску-мне помогло))))

[Idioma]

Оля, у нас на завтра уже традиционный Шварцвальдский торт. Давно хотела спросить, а куда можно приткнуть вишню пьяную с наливки? Потому что наливку делала специально для этого торта и этого случая, вишни много, но съедаешь штук 5 и сразу косеешь

[Змейка]

Оля, делаю ваше печенье овсяное с изюмом и орехами, хочу его украсить шоколадными полосочками. Подскажите, пожалуйста, Как сделать шоколадную глазурь жидкую , но чтобы застыла потом?

[Змейка]

Сделала все по рецепту, но тесто не получилось сухим как у вас на фото, а вообще липкое. скатать шарик из него никак не получится. Что делать? Добавить муки?

[кранч]

Добавить муки или овсяных хлопьев. И если оно останется липким, поставте в холодильник на 30-40минут (моему печенью это помогало)..иначе растечется по листику. Иногда так бывает, я не знаю с чем это связано. Но с одними и теми же ингредиентами, у меня с этим печеньем было по разному ....и растекалось и было таким как у Оли.
Оля извини, что раздаю советы)))

[Змейка]

Добавить муки или овсяных хлопьев. И если оно останется липким, поставте в холодильник на 30-40минут (моему печенью это помогало)..иначе растечется по листику. Иногда так бывает, я не знаю с чем это связано. Но с одними и теми же ингредиентами, у меня с этим печеньем было по разному ....и растекалось и было таким как у Оли.
Оля извини, что раздаю советы)))

Спасибо, так и сделала. Отправила в духовку, посмотрю что выйдет.

[Змейка]

Вроде получились, я специально большие делала. Поэтому с целой порции у меня 22 штучки.

[I-amhappy]

Оля, а у тебя нет где-то в загашнике рецепта арахисовой пасты? Здесь и по твоим блогам не нашла (а на старом блоге что-то случилось, спам какой-то).
А еще вопрос, давно меня беспокоит
Кто съедает все те вкусности, которые вы готовите вместе с шефом на МК?

Любая ореховая паста и арахисовая в том числе - это либо чистые орехи перетертые в пасту, тогда паста 100%-ная, либо орехи, перетертые в пасту с сахарным сиропом, тогда % пасты - это % содержания орехов в ней. Вот и весь рецепт. Но для правильного и гладкого измельчения орехов нужны проф.блендеры, я именно для ореховых паст, в первую очередь, и покупала дорогущий бликсер.
После МК всегда есть дегустации, всех участников обычно интересует ровно 1 ч.л. каждого десерта для цельного понимания вкуса, что происходит с остальным как-то меня обычно не интересует)), я сладкое не ем, я с ним работаю И не ем именно из-за изобилия его в моей жизни, чтобы не забивать вкус, а можно было делать новые вкусовые сочетания или пробовать старые и остро их ощущать, это такая типичная проф.деформация.

И у нас итальянское масляное

Очень и очень!

Оля, девочки, кто делал закваску, подскажите, в чем может быть причина: два дня закваска прекрасненько бурлила, на второй день подкормки вообще поднялась почти в три! раза, после третьей подкормки вообще вдруг остановилась, хотя все делала так же. Какие могут быть причины и что делать в таком случае?

Ниже про мёд очень правильный совет

Оля, у нас на завтра уже традиционный Шварцвальдский торт. Давно хотела спросить, а куда можно приткнуть вишню пьяную с наливки? Потому что наливку делала специально для этого торта и этого случая, вишни много, но съедаешь штук 5 и сразу косеешь

я не люблю пьяную вишню нигде, разве что в конфеты могу её оформить)

Оля, делаю ваше печенье овсяное с изюмом и орехами, хочу его украсить шоколадными полосочками. Подскажите, пожалуйста, Как сделать шоколадную глазурь жидкую , но чтобы застыла потом?

В данном случае лучшим вариантом будет просто растопить шоколад до текучести и сделать полосочки обычным шоколадом из корнетика

Добавить муки или овсяных хлопьев. И если оно останется липким, поставте в холодильник на 30-40минут (моему печенью это помогало)..иначе растечется по листику. Иногда так бывает, я не знаю с чем это связано. Но с одними и теми же ингредиентами, у меня с этим печеньем было по разному ....и растекалось и было таким как у Оли.
Оля извини, что раздаю советы)))

Спасибо тебе за советы, а то я пока в соседней теме языком чешу, тут люди совета ждут))

[Miss_Reality]

Олечка,а чем можно заменить в "Торте с шоколадным и сливочным кремом" Филадельфию? а то я сейчас глянула, а она 60 грн стоит %)..или может какойто другой крем туда подойдет еще?

[julia_od]

Оля или девочки посоветуйте,куда приминить белки?(кроме меренг,мои домашние не очень), испекла Эклеры теперь белки надо утелизировать.Да и вопрос сколько они могут в морозилочке хранится?Всем заранее гранд мерси, но а Оленьке отдельное мерси как всегда за вкуснейшие Эклеры.

[Del`finchik]

Оля или девочки посоветуйте,куда приминить белки?(кроме меренг,мои домашние не очень), испекла Эклеры теперь белки надо утелизировать.Да и вопрос сколько они могут в морозилочке хранится?Всем заранее гранд мерси, но а Оленьке отдельное мерси как всегда за вкуснейшие Эклеры.

Из белков можно приготовить торт Итальянский ореховый торт, в темке он есть, там по рецепту 8 белков надо.

У нас сегодня на первое Крем-суп из сельдерея с карри, вкусно получилось и быстро. Спасибо)