Японская кухня!Готовим дома.

[Valuta]

Даже и не знаю зачем, на сайте каком-то прочитала,вот поэтому и развожу . А сколько процентов рисовый уксус?

Я делала много раз с рисовым уксусом, обычным и обычным+на глаз воды. Мне понравилось именно с последним вариантом. Т.к. для меня первый - безвкусный, второй - едкий

[eiphoria]

я уже очень много раз делала суши и учила подруг и знакомых. могу сказать, что больше всего мне нравится обычный яблочный(или виноградный) уксус и лимонный сок 50/50 и немного воды. Никакие заправки, рисовые уксусы и т.п. не дали такого результата, как от обычного уксуса.

[__GIA__]

Обожаю суши, готовим иногда с подругой дома! Самое главное сварить правильно рис, но это не всегда получается) Подскажите, пожалуйста, где можно профессионально научиться готовить суши? может есть какие-то курсы или кто-то обучает? Спасибо

[Коришь]

Ребят подскажите в Вузовском есть рисовый уксус? И если не найду заменить чем-то можно?)

В таврии врядли найдешь. В японских магазинчиках точно есть.Поехать можно в любой в зависимости где живешь.Либо южный или привоз.

[Коришь]

Мне кажется, что скоро отделы с нори и т д будут в магазинчиках с хлебом и сигаретами)))

А не кто не задавался вопросом, что нори норям розь!!!!Цена и качество не всегда соответствует действительности.

[Маетта]

Сегодня сделал в первый раз суши (вернее роллы ). В принципе, трудностей не было. Единственное - сварила слишком много риса и добавила много уксуса, что рис получился кисловат. Пришлось спасать положение.
Из чего делала - семга, угорь, огурец, омлет, Филадельфия, фета, листья салата. Хотела купить авокадо, но обыскалась - в ближайших трех Тавриях его не оказалось.
Спасибо Кузькиной матери за подробную инструкцию в Фоторецептах - это оказалось последним доводом в пользу домашних суши.

[Медико]

Сегодня сделал в первый раз суши (вернее роллы ). В принципе, трудностей не было. Единственное - сварила слишком много риса и добавила много уксуса, что рис получился кисловат. Пришлось спасать положение.............

Молодец! Все очень аппетитно, даже не верится, что можно дома такое приготовить... А где вы покупали "коврик" из водорослей? В ближайших магазинах я не видела.

[Маетта]

Молодец! Все очень аппетитно, даже не верится, что можно дома такое приготовить... А где вы покупали "коврик" из водорослей? В ближайших магазинах я не видела.

Спасибо! Все покупала на Южном, там оказывается есть две точки ( в корпусе). Так вот, я сначала попала в ту, что левее. Там ассортимент беднее, да и цены выше. Сегодня шла туда же чтобы докупить продуктов для второй пробы и нашла ту лавку, что рядом с Таировскими винами. Там я и осталась - выбор гораздо больше и дешевле все. Там столько всего, что глаза разбегаются. Вообщем докупила там. И коврики для кручения суши (забыла их официальное название) там по 15 грн, а в том первом магазине - 35!
А коврик из водорослей - это нори - 10 штук стоит от 12 до 18грн. Разницу не заметила.

[Люсьен*]

Я вчера тоже набрала все для суши в Таврии на 10 апреля. Дороговато там: макису - 45, нори - 21, соевый соус - 10, лосось - ?, креветки - 33, рис - 22, кунжут - 7. Завтра докуплю оставшееся и сделаю тоже в первый раз суши.
Может кто знает, на рынке Черемушки есть что-то подобное?

[estersita]

Обожаю суши, готовим иногда с подругой дома! Самое главное сварить правильно рис, но это не всегда получается) Подскажите, пожалуйста, где можно профессионально научиться готовить суши? может есть какие-то курсы или кто-то обучает? Спасибо

сама долгое время искала курсы .вот дали тел 80509176503 будет мастер класс

[Медико]

Я вчера тоже набрала все для суши в Таврии на 10 апреля. Дороговато там: макису - 45, нори - 21, соевый соус - 10, лосось - ?, креветки - 33, рис - 22, кунжут - 7. Завтра докуплю оставшееся и сделаю тоже в первый раз суши.
Может кто знает, на рынке Черемушки есть что-то подобное?

Спасибо, интересуюсь -на пос. Котовского где можно приобрести нори?
И по соевому еще - прочла на банке в магазине, что обычный соевый соус (за 5- 10 грн) из концентрата + добавки разные. А настоящий (там вода, соя, пшеница и соль) стоит от 50 грн. Кто знает есть ли разница в качестве? не будит ли вреда от более дешевого, хотя сама именно его и беру....

[von Brahman]

просто попробуйте 1 раз взять хороший темный киккоман (в магазине или в китайской лавке) и сравните.
С соусами разбавленными за 5 рублей в сравнение не идет.Я их покупаю только как расходный материал,который не жалко.
На ответственные блюда и для души идет только хороший........................,

[Дельфийка]

Спасибо, интересуюсь -на пос. Котовского где можно приобрести нори?
И по соевому еще - прочла на банке в магазине, что обычный соевый соус (за 5- 10 грн) из концентрата + добавки разные. А настоящий (там вода, соя, пшеница и соль) стоит от 50 грн. Кто знает есть ли разница в качестве? не будит ли вреда от более дешевого, хотя сама именно его и беру....

НА мой взгляд разница во вкусе очень ощутимая. После киккомана я дешевые есть не можу. В заграницах ела получше киккомана, пришла к выводу, что только одним соусом можно вытащить средненькие суши и испортить самые лучшие. В метро киккоманы около 40 гр.

[Медико]

просто попробуйте 1 раз взять хороший темный киккоман (в магазине или в китайской лавке) и сравните.
С соусами разбавленными за 5 рублей в сравнение не идет.Я их покупаю только как расходный материал,который не жалко.
На ответственные блюда и для души идет только хороший........................,

Да, то был "Киккоман", двух разных фирм. Надо будет попробовать.

Катя Игнатова, спасибо!

[Шелковая]

И по соевому еще - прочла на банке в магазине, что обычный соевый соус (за 5- 10 грн) из концентрата + добавки разные. А настоящий (там вода, соя, пшеница и соль) стоит от 50 грн. Кто знает есть ли разница в качестве? не будит ли вреда от более дешевого, хотя сама именно его и беру....

А ещё дешевые соусы на 100% из генетически модифицированной сои и сделаны путём не естественного брожжения, а химически.....

[Fuchsia]

Да, то был "Киккоман", двух разных фирм. Надо будет попробовать.

Это как?

[Медико]

Это как?

Я увидела две разные баночки, разные этикетки, разная цена - название одно, и решила, что это разные фирмы-производители, а что это одно и тоже? Я ведь новичок в этом деле...

[von Brahman]

Медико: Вы так просто утверждаете насчет 2х разных фирм. Когда я интересовался в "специях азии" насчет киккомана- мне ответили,что берут его оптом большими бидонами и разливают. Пока не увидел сам бидоны и не лизнул оттуда- не поверил.Попровал-пожалел,что уже несколько лет покупал дорогой киккоман в стекле........................,

[Маетта]

Скажите, в японской лавке разливной Киккоман, который идет в больших упаковках для ресторанов - это настоящий? Или подделка? Я купила - он темный и на вкус соленый (для меня). Настоящий не пробовала в бутылочках, поэтому сравнивать не с чем.

[Маетта]

Медико: Вы так просто утверждаете насчет 2х разных фирм. Когда я интересовался в "специях азии" насчет киккомана- мне ответили,что берут его оптом большими бидонами и разливают. Пока не увидел сам бидоны и не лизнул оттуда- не поверил.Попровал-пожалел,что уже несколько лет покупал дорогой киккоман в стекле........................,

О, только прочитала ваш пост после вопроса о том же. Значит это настоящий.