Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[__liliana__]

Выставляю фото своих куличей по рецепту КМ (пол порции) Ещё раз СПАСИБО КМ за рецепт!

Это не все, т.к. на последней закладке уснула (пекла ночью) и получились"негры", но есть можно, а показать - стыдно.

[Дюна]

Я пеку на Одесских несколько лет всегда отлично все получается ,главное чтобы были свежие и не было постороннего запаха ,чтобы запах дрожжей приятным был ,всегда разворачиваю и нюхаю когда покупаю ,а формы девочки покупали в Мэтро или в Фоззи кажется ,может кто то еще подскажет.Сегодня тоже буду опару на ночь ставить и к утру начну выпекать по другому не получается .

[Melana]

А вот мои, в этом году мало сделала

[Дюна]

Ну ничего себе мало,

[Мама-Мия]

Глупости все это! Я первые пасхи пекла когда дочке было 5 месяцев, кормила грудью и все у меня получилось! Самое главное настрой! В этом году уже пекла третий раз и вышли выше всех похвал (моих и мужа)

Согласна!
Я вообще почти всегда пеку пасхи в не очень нормальном состоянии ( я имею ввиду беременности,ГВ, и женские дела) И всегда получаются на 5+.Просто тесто надо любить и хотеть с ним работать.А если паниковать, ничего не получиться!!

[Melana]

Ну ничего себе мало,

обычно раз 5 в духовку ставила штук 100-120 получалось, а тут на один заход получилось, первый раз так

[Fuchsia]

обычно раз 5 в духовку ставила штук 100-120 получалось, а тут на один заход получилось, первый раз так

сколько же их у вас на лист помещается?) если получалось штук 100 -120 и только 5 раз в духовку?)

[mazay_07]

А вот мои, в этом году мало сделала

КРУТОТЕНЬ!!!

[Lek@123]

Это рецепт, который нужно в холодильник на сутки-двое))

Я тоже по этому рецепту делаю и у меня та же проблема. Я спашивала у T@tk@ она меня успокоила. Когда вы достанете с холодильника тесто должно постоять еще в комнатной температуре, где-то 2 часа, а потом еще в формах. В духовке они еще больше "оживут".

[Melana]

сколько же их у вас на лист помещается?) если олучалось штук 100 -120 и только 5 раз в духовку?)

если хорошо утромбовать то много где то 22 шт примерно, но у меня эта духовка меньше чем старая в ту можно было много сразу впихнуть

[Natali-cook]

девочки, а кто печёт творожную в силиконовой форме?
вы форму смазываете и чем?

Я постоянно пеку творожную пасху в силиконовой форме, в начале смазывала форму растительным маслом, а теперь не смазываю ничем, она и так не прилипает.

[Tattianna]

Девушки, кто уже испёк пасочки, напишите, плиз, рецепт удачной глазури, чтоб не стекала)))
Заранее спасибо!

[Valuta]

Девушки, кто уже испёк пасочки, напишите, плиз, рецепт удачной глазури, чтоб не стекала)))
Заранее спасибо!

Я делала так: 1 белок, стакан сахара, пару капель лимонного сока и пакетик ванили. Взбила блендером, чтоб масса густая была. Нанесла, украсила, потом в разогретую духовку на 5-10 минут (палочкой проверить поверхность) и вуаля! У меня наносилась как густая сметана, ничего не растеклось.

[elen-d82]

Зря боитесь, я пеку уже много лет именно по такому рецепту( такие паски моя бабуля печёт лет 50 ).Ничего не разваливается, наоборот от взбитых белков Пасха становится более воздушной и пористой!!!

Вот он и ответ - "Пасха становится более воздушной и пористой!!!" А я люблю чтобы кулич был, как бы правильно подобрать слова, влажный и тяжелый чтоли, так что решено буду делать без белков.

[sana_v]

Я делала так: 1 белок, стакан сахара, пару капель лимонного сока и пакетик ванили. Взбила блендером, чтоб масса густая была. Нанесла, украсила, потом в разогретую духовку на 5-10 минут (палочкой проверить поверхность) и вуаля! У меня наносилась как густая сметана, ничего не растеклось.

Белок обязательно должен быть холодный!

[Медико]

Я пекла на Одесских, покупала позавчера на Привозе, стоит на них дата 29/03 - дрожжи супер, пока смешивала желтки с сахаром, опара поперла через край, пришлось даже переливать в большую тару. Впрочем, я всегда пеку на Одесских (уже лет 7), никогда не подводили.
Удачной Вам выпечки

Дрожжи завелись у меня в холодильники впервые)). Поэтому есть вопросы. Одесские двух видов : просто дрожжи (в желтой упаковке) и дрожжи одесские "акмайя" - улучшенные для безопарного теста, какие брать? Что делать?
Я одну пачку положила сначала в морозилку, т.к. написано хранить при минусовой темп., а потом решила, что перемерзнут и достала....
Но еще купила и другие...
Вот запуталась с этими дрожжами....
Девочки, кто какие из этих пробовал?

И еще, когда опару делаем, дрожжи достаточно покрошить или их надо хорошо разминать с молоком и пр.?

[Мама-Мия]

Вот он и ответ - "Пасха становится более воздушной и пористой!!!" А я люблю чтобы кулич был, как бы правильно подобрать слова, влажный и тяжелый чтоли, так что решено буду делать без белков.

Ну тогда вам больше подойдёт рецепт (заварного кулича) как делала Элис!

[elen-d82]

Ну тогда вам больше подойдёт рецепт (заварного кулича) как делала Элис!

Этот рецепт я не смотрела, надо заглянуть и туда.

[fruktochka]

подскажите рецепт твороженной пасхи

[Ваниль]

Я купила Одесские дрожжи...кто-то пек на них???

я пекла на одесских - покупала вчера на Южном - очень классные и свежие оказались