Великий пост: обсуждения, рецепты

[print2004]

Девочки, подскажите,пожалуйста! Сделала тесто постных оладьей по рецепту с форума. Короче уже 1,5 часа стоит в теплом месте и не поднимается. Что это?

[hotinna]

Фаляфель.
Понадобиться
нут-300гр
чеснок,лук,огурцы,помидоры,салат,листовой лаваш,постный майонез и кетчуп..

Нут замочить на ночь,отварить.На сковороде обжарить 1 порезанную луковицу.Перекрутить на мясорубке нут,жаренный лук и 2 зубчика чеснока,туда соль,перец.Из полученной смеси формировать небольшие котлетки и выкладывать на сковороду с разогретым маслом,обжаривать до появления золотистой корочки(1-2 мин. с каждой стороны).Котлетки оч хрупкие,обсыпаються,так что аккуратно переворачивать,в принципе идеальную форму им иметь не обязательно!

Затем растилаем лист лаваша(если большой,то половинку),смазываем в центре обильненько(по вкусу) майонезом,кетчупом,выкладываем листья салата(можно капусточку мелко нашинковать),огурец и помидор кубиками, 2-3 котлетки и заворачиваем в трубочку(как шаурму!).Кушаеться в подогретом виде(я минутку в микроволновке держу)
Закручивать,естественно,непосредственно перед употреблением!

Котлеток получаеться много,храняться они отлично 2-3 дня в холодильнике,когда лень крутить,едим с салатом!
Приятного аппетита!
фотку честно спионерила в интернете,можно так делать?

[Коханочка]

Девочки, подскажите,пожалуйста! Сделала тесто постных оладьей по рецепту с форума. Короче уже 1,5 часа стоит в теплом месте и не поднимается. Что это?

Я в таком случае ставлю их в приоткрытую духовку, которую включаю на очень слабый огонь. Подходит на ура.

[elfiyka999]

Фаляфель...

Как раз завтра собираюсь его делать! Еще из нута очень люблю Хумус. Готовлю по рецепту Aron-Space с Поваренка.
Ингредиенты для "Чудо-паштет "ХУМУС
Турецкий горох нут (В крайнем случае, его можно заменить обычным горохом) — 2 стак.
Кунжутная паста тахини (Эта паста готовится из кунжута (сезама) и кунжутного масла) — 50 г
Масло растительное (Желательно оливковое) — 3 ст. л.
Лимон (Нам понадобится его сок) — 1 шт
Чеснок (Небольшая головка) — 1/3 шт
Соль (Одна чайнай ложка с горкой) — 1 ч. л.
Зелень и специи (По вкусу)

Для начала, нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450 гр.) Нута.
В воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов.
После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.
В конце варки, слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты:
1. Сок одного лимона
2. Несколько зубчиков чеснока
3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра)
4. Одну чайную ложку соли (с горкой)
5. Специи по желанию и в желаемом кол-ве (паприку, чёрный перец, перец "Чили", кумин (зиру), кориандр, белый перец и т.п.)
Хорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер.
Добавьте 50 гр. Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы.
Тахини делаю сама: поджариваю кунжут на сухой сковородке постоянно мешая, чтоб не подгорел, потом мелю на кофемолке и добавляю масла до консистенции горчицы. Мне нравится с оливковым маслом, делала с кунжутным, оно сильно выделяется и кажется лишним.
В рецепте то ли не дописано, то ли я не вижу, но 3 ст.л. оливкового масла нужно добавить к хумусу и хорошо перемешать.

[markizzulya]

Скажите, так можно в пост кальмары или нет?

[Kariatida]

Скажите, так можно в пост кальмары или нет?

кальмары, креветки, мидии - можно

[markizzulya]

"Разрешается ли вкушать морепродукты в Великий пост? А к ним относятся креветки, кальмары, устрицы?

По всей строгости в Великий пост морепродукты следует употреблять, как и рыбу, то есть на праздники Благовещения и в Вербное воскресенье. Креветки, кальмары и устрицы – это пища не растительная. Однако вопросы личной меры поста необходимо согласовывать с духовником.

[Kariatida]

"Разрешается ли вкушать морепродукты в Великий пост? А к ним относятся креветки, кальмары, устрицы?

По всей строгости в Великий пост морепродукты следует употреблять, как и рыбу, то есть на праздники Благовещения и в Вербное воскресенье. Креветки, кальмары и устрицы – это пища не растительная. Однако вопросы личной меры поста необходимо согласовывать с духовником.

тогда решайте для себя сами) моя подруга держит все посты, ходит в церковь и так далее, она утверждает, что морепродукты - можно, они бескровные, поэтому можно

[markizzulya]

ясно) спасибо)

[Кьяра]

Делала сегодня овощной паштет, подойдет даже тем, кто не вкушает на неделе растительное масло.
Самое дорогое в нем - стакан грецких орехов.
Нам понадобятся:
- 4 средних отварных картофелины
- 2 средних отварных моркови
- 1 средняя луковица (сырая)
- 1 стакан грецких орехов
- соль и перец по вкусу,
все смешиваем в блендере до получения однообразной консистенции. Если нет блендера - можно перемолоть на мясорубке. Получается не сложно, вкусно и сытно.
Мажем на хлебушек и съедаем. Приятного аппетита

P.S. Соотношение ингредиентов можно изменять по своему вкусу, добавлять разные приправы. Так же, думаю, можно делать добавки в виде грибов, и чего фантазия подскажет...

[Счастье!]

Рецепт пищи для души: http://www.ex.ua/search?s=%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%8 2

[тётя Тюша]

Такой интересный факт. Сегодня день памяти очень почитаемого в нашей семье святого, покровителя Москвы, преподобного князя Даниила Московского.
Так вот, в этот день, независимо от того, какой день поста, в Свято-Даниловом монастыре благословляют рыбу.

Покойный патриарх Тихон говорил, 'поехали в Данилов(служить, это Патриарщий монастырь), рыбки поедим
Вот так.

Ничего удивительного.Наш батюшка всегда говорит,что Престольный праздник,для прихожан ,как вторая Пасха.Поэтому и благославляют рыбу.

[Jorjen]

Делала сегодня овощной паштет, подойдет даже тем, кто не вкушает на неделе растительное масло.
Самое дорогое в нем - стакан грецких орехов.
Нам понадобятся:
- 4 средних отварных картофелины
- 2 средних отварных моркови
- 1 средняя луковица (сырая)
- 1 стакан грецких орехов
- соль и перец по вкусу,
все смешиваем в блендере до получения однообразной консистенции. Если нет блендера - можно перемолоть на мясорубке. Получается не сложно, вкусно и сытно.
Мажем на хлебушек и съедаем. Приятного аппетита

P.S. Соотношение ингредиентов можно изменять по своему вкусу, добавлять разные приправы. Так же, думаю, можно делать добавки в виде грибов, и чего фантазия подскажет...

Я так из фасоли паштет делаю.

1 ст. фасоли
1 ст. грецких орехов
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
пучок кинзы
1 ч.л. хмели-сунели
1/2 ч.л. кориандра
соль

Фасоль отварить, и все пропустить через мясорубку, ну или в блендере. Очень вкусно и удобно в качестве перекуса

[hotinna]

Я так из фасоли паштет делаю.

1 ст. фасоли
1 ст. грецких орехов
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
пучок кинзы
1 ч.л. хмели-сунели
1/2 ч.л. кориандра
соль

Фасоль отварить, и все пропустить через мясорубку, ну или в блендере. Очень вкусно и удобно в качестве перекуса

это блюдо еще Лобио называют!Вы описали прям настоящий грузинский рецепт,туда еще чайную ложку томатной пасты,сок половины лимона и блендером не измельчать,а фасоль брать красную(хорошо разварить) и все..настоящее грузинское лобио!вкусно-превкусно!

[Jorjen]

Еще вот, девочки, вспомнила сейчас рецепт, хочу поделиться. Сколько делала, очень всем нравится

Пхали из буряка (или из свеклы как эти россияне говорят):
3 отваренных свеклы
пучок кинзы (петрушки, базилика)
1 луковица
2 дольки чеснока
соль
2 ч.л. хмели-сунели
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. шафрана (если есть)
100 г грецких орехов
винный уксус

Буряк отварить, все перемолоть в блендере, или через мясорубку до однородной массы. Оставить на полчаса постоять, затем сформировать из полученного фарша небольшие котлетки, выложить на тарелку, украсить зеленью.


Можно еще из шпината делать, но моим не понравилось)

[Jorjen]

это блюдо еще Лобио называют!Вы описали прям настоящий грузинский рецепт,туда еще чайную ложку томатной пасты,сок половины лимона и блендером не измельчать,а фасоль брать красную(хорошо разварить) и все..настоящее грузинское лобио!вкусно-превкусно!

Да-да, только для Лобио не измельчают

[hotinna]

Да-да, только для Лобио не измельчают

и я об этом написала,там фасоль развариваеться до такой степени,что когда все перемешаешь,получаеться что-то среднее между пюре и целенькой))

А пхали из буряка..интересно!сегодня же сделаю,а на что по вкусу похоже?сложно даже представить?

[Jorjen]

А пхали из буряка..интересно!сегодня же сделаю,а на что по вкусу похоже?сложно даже представить?

Ой, не могу придумать на что, надо только попробовать, так не объяснишь))

[hotinna]

у меня свекла уже вариться,будут пхали!
Еще сегодня в меню запланированы соевые битки,а к ним я всегда делаю постный "тар-тар",советую.оч вкусный,можно к чему угодно даже просто в отварной картошке)) вот рецептик..

постный майонез-4-5ст.л.
лук-1 средняя гол.
огурец(марин. или кислый)-2-3шт. небольших
По желанию..каперсы,оливки,лимон(как по мне они там лишние)

Лук мелко нарезать и замариновать(я просто заливаю его 2ст.л. уксуса и засыпаю1ст.л.сахара) на мин.15
Огурец мелко-мелко нарезать кубиками.
Нарезанные огурцы и замаринованный лук отжимаю,максимально избавляю от лишней жидкости,затем туда 4-5 ст.л. майонеза.Готово!

Идеально его конечно к морепродуктам(креветки,рыбка..),вкусно с фаляфелями,он вооще любому блюду придает совершенно новый вкус

[Кьяра]

Я так из фасоли паштет делаю.

Можно еще и из нута сделать, и из гороха попробовать, и вообще поэкспериментировать, может и буряка добавить
А из картошки самый дешевый и простой вариант получается, и она практически всегда в доме есть )