Love and cook или... счастье на кухне и не только

[peppelotta]

Оля, подскажи пожалуйста для "Творожный пирог с абрикосами" какого размера должна быть форма для выпекания???

[Del`finchik]

Приготовила сегодня Суп из запеченой тыквы с овощами и беконом, очень вкусный, а перец чили добавляет нужной остроты.
Когда замело и не было хлеба в магазине, спекла вместо хлеба Пампушки с чесноком, но без чесночной заправки, а с кунжутом.
И на новогоднем столе были Нежный картофельный гратен, Утка под пряным мандариновым соусом, и Салат с хрустящей курицей и яблоками.
Все очень вкусно и по готовке много времени не занимает.

[Ksanurka]

подскажите,пожалуйста, а можно как-то заменить в имбирных человечках сухой имбирь свежим тертым. В округе нигде такого не нашла,до базара не доехать пока

[I-amhappy]

Всем большое спасибо за новогодние поздравления и пожелания! Цитировать всех не буду, а то пост займет целую страницу!
Пусть все пожелания сбудутся.
Очень приятно и радостно знать, что блюда из темы и блога украшали ваши новогодние столы. Это доверие дорого стоит и еще приятнее, что всё получилось!

Оля, теперь вопросик - когда будет свободное время - у меня стоит клейковина, которую я покупала для питы - где ее еще можно использовать? Прочитала в нете, что вроде добавлять в тесто на пельмени, пасту, добавлять в хлеб с добавками вроде отрубей (у меня бич - отрубной хлеб никогда не поднимается, как магазинные булки уж чтобы я с ним не делала). Конкретных рецептов нет, просто рекомендация из аннотации к ней. Просвети, пожалуйста.

Её можно использовать в любых рецептах, когда нужна сильная мука, а у тебя её нет. Добавление клейковины помогает усилить муку.

Олечка, коржи, когда снимаешь с пергамента должны быть чуть липковаты или я их просто недопекла?
Но на скорости съедания это, конечно, не отразилось )))

Я пекла по разному, на конечном вкусе никак не сказывается, разве что на степени пропитываемости.

Оля, доброе утро!У меня вопрос-собралась делать пирог с грушами и клюквой-а не хватает грамм 20 сметаны- и в магазине ее сейчас нет. Как можно поступить?

Пересчитать рецепт теста, уменьшив всё на 10%

Оля, подскажи пожалуйста для "Творожный пирог с абрикосами" какого размера должна быть форма для выпекания???

25*35 см

подскажите,пожалуйста, а можно как-то заменить в имбирных человечках сухой имбирь свежим тертым. В округе нигде такого не нашла,до базара не доехать пока

Со свежим может быть резковатый вкус, если вас это не смущает, то пеките с ним, но кол-во придется подбирать самостоятельно, я не пекла это печенье со свежим имбирем.

[Mamacita]

С правильным сыром получилось гораздо красивее и вкуснее

[Кальчева А.]

http://loveandcoock.blox.ua/2011/11/Pita.html
Оля, пекла в очередной раз эти питы.. Не могу понять, почему они не вырастают как на фото у тебя..
Но я клейковину не ложу.. Может быть из-за этого?

[I-amhappy]

С правильным сыром получилось гораздо красивее и вкуснее

Детали - наше всё, поэтому я всегда и говорю, что далеко не все замены равноценны)

http://loveandcoock.blox.ua/2011/11/Pita.html
Оля, пекла в очередной раз эти питы.. Не могу понять, почему они не вырастают как на фото у тебя..
Но я клейковину не ложу.. Может быть из-за этого?

Может мука слабовата или раскатываешь толсто.

[Кальчева А.]

Может мука слабовата или раскатываешь толсто.

Наоборот, мне кажется, что тонко раскатываю.. Скорее всего из-за муки.. В следующий раз куплю магазинную (эту мне мама с села привезла).

[Idioma]

Наоборот, мне кажется, что тонко раскатываю.. Скорее всего из-за муки.. В следующий раз куплю магазинную (эту мне мама с села привезла).

Я делала много раз с макфы + клейковина, поднимаются как воздушные шарики Жаль, только что долго не хранятся, мы их употребляем в бутерброды на работу.

[Кальчева А.]

Я делала много раз с макфы + клейковина, поднимаются как воздушные шарики Жаль, только что долго не хранятся, мы их употребляем в бутерброды на работу.

а на сколько градусов духовка была включена?

[Лягушка]

Привет! Собираюсь печь Шварцвальдский торт. Подскажите, пожалуйста, какие сливки для крема лучше использовать?(в рецепте указаны 30%), но в магазине сейчас есть только 20% - подойдут или не рисковать? Или искать на базаре домашние?

[Idioma]

а на сколько градусов духовка была включена?

На макс - это выше 220 градусов у меня по делениям, я часто пеку хлеб и всегда соблюдаю температурный режим как в рецепте иногда колебания в пару минут и все. Но у меня электро. И еще момент из-за которого могут лепешки плохо подниматься - холодный противень.

[Dres]

Привет! Собираюсь печь Шварцвальдский торт. Подскажите, пожалуйста, какие сливки для крема лучше использовать?(в рецепте указаны 30%), но в магазине сейчас есть только 20% - подойдут или не рисковать? Или искать на базаре домашние?

20% не взобьются! Ищите в магазинах 32-35%, они в продаже были до НГ

[Заира]

Добрый вечер! Скажите плиз, каким должен быть штоллен снаружи ? Я открыла а он весь влажный я так понимаю это из-за масла с пудрой, т.е корочка не сухая а липкая. Это норма или срочно что то делать надо, что бы не испортились? В прошлом году пекла вкуснейшие но какими они были снаружи не помню, кажется крохкая глазурь...Спасибо!!!

[Viktoriya 22]

Подпишусь

[irisi]

Привет! Собираюсь печь Шварцвальдский торт. Подскажите, пожалуйста, какие сливки для крема лучше использовать?(в рецепте указаны 30%), но в магазине сейчас есть только 20% - подойдут или не рисковать? Или искать на базаре домашние?<br/>
Покупала на привозе сливки "Смачно Шеф" -30% очень классные! !! Оч легко взбились!

[стразик]

Подскажите, сливки "На здоровье" 30% взобьются для торта "Павлова"?

[I-amhappy]

Привет! Собираюсь печь Шварцвальдский торт. Подскажите, пожалуйста, какие сливки для крема лучше использовать?(в рецепте указаны 30%), но в магазине сейчас есть только 20% - подойдут или не рисковать? Или искать на базаре домашние?

20% не взобъются, минимум 30%.
Домашними я не пользуюсь.

Добрый вечер! Скажите плиз, каким должен быть штоллен снаружи ? Я открыла а он весь влажный я так понимаю это из-за масла с пудрой, т.е корочка не сухая а липкая. Это норма или срочно что то делать надо, что бы не испортились? В прошлом году пекла вкуснейшие но какими они были снаружи не помню, кажется крохкая глазурь...Спасибо!!!

Подсыпьте еще сахарной пудры.

Подскажите, сливки "На здоровье" 30% взобьются для торта "Павлова"?

Должны взбиться, но красиво отсадить их не получится. Для фигурной отсадки нужны сливки 33-35%

[irisi]

Оль, подскажите пожалуйста и мне в Шварцвальдский только замороженную вишню ложить или можно консервированную без косточек положить? И какие вы используете ликеры?

[Del`finchik]

Оль, подскажите пожалуйста и мне в Шварцвальдский только замороженную вишню ложить или можно консервированную без косточек положить? И какие вы используете ликеры?

Я использовала консервированную без косточек.