Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

и как хранить хлебушек?

По последним научным разработкам, самый простой способ - завернуть хлеб в бумажное полотенце (отрывное), и затем - в обычный полиэтиленовый кулек.

Сделала сегодня тесто для пиццы, тоже из инструкции, тонкое, но видать передержала в духовке, твердовато как по мне получилось, а муж просит мягенькое и не толстое, есть такое? )

Есть. У Вас в мурзилке - рецепт "тонкая пицца".

[_Elena_]

В голове звучит голос Кипелыча "...я свободен..." тостовые - был последний якорь, не позволявший мне, окончательно, забыть за 4й хлебзавод

круто!

а я никак не доеду за формой.

и "якори" я для себя оставила - черный хлеб. ну не люблю я его - и учиться печь не буду.
раз в полгода куплю бородинский )


зато вчера я "лоханулась" - извините за мой французский...
на закваске свой делала - но ночь надо опару оставлять. ну яее ночью замешала - опару эту, и сразу поставила в холодильник. а надо было хотя-бы на час два при комнатной оставить... всему виной лимончелло )

блин...

сегодня достаю из холодильника - а она не живая (((
ну шо ж - продолжила я "сие действо" далее - замесила тесто на пельменях , поставила на 10 часовый таймер и на френч...
правда добавила на кончике ножа дрожжи сухие....
посмотрим шо оно получится...


да, кстати -недавно тут шел разговор о производстве мороженого и пива

так вот - я тут заметила что я сама делаю:
мороженое
хлеб
сыровяленое мясо-колбасы
всякие сыровяленые панчетты и иже с ними
сыр - моцареллу вчера делала ,твердый как-то делала. с сырами буду экспериментировать дальше
лимончелло и всяческие "извращенные" спиртные крепкие напитки без вторйо перегонки (делала бы со второй - но нет у меня маленького "аппаратика", именно маленького)
колбасу не сыровяленую - обычную, для запекания
табаско


ну, это естественно , не считая обычной еды (среди которой тоже масса кулинарных извращений типа буйабеса, попыток прожарить настоящий стейк и т.д.) , выпечки и закруток...



в общем ,осталось таки научиться пиво варить - знаю, это не реально в домашних условиях )

[Железная леди]

"Сделала сегодня тесто для пиццы, тоже из инструкции, тонкое, но видать передержала в духовке, твердовато как по мне получилось, а муж просит мягенькое и не толстое, есть такое? )[/QUOTE]"

Мне тоже не понравилось тесто для пиццы из инструкции для панасоника, твердоватое((( Делаю по своему проверенному рецепту, тесто получается тоненькое и вкусное)
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла
Засыпаю тройную порцию в хлебопечку, режим пицца. Выход 2 больших противня пиццы.

[_Elena_]

не знаю, в панасе шикарное тесто для писсы из букваря!

только там их 2 - я не помню какое точно. на вид в книжке знаю, где находится.

просто в приготовлении пиццы есть тоже сови нюансы - смотрим здесь
мастеркласс от итальянцев. на итаьянском - но все понятно.

так вот "панасонивское" тесто из мурзилки - почто то же самое что итальянцы делают...

[Tanushka]

Есть. У Вас в мурзилке - рецепт "тонкая пицца".

делала по этому рецепту, но наверно передержала в духовке, получилось очень хрустящее, а муж просит мягкое и тонкое.. боялась что тесто не пропечется )

[Бусь]

что делать если колобок уже подходил, выключили электричество на подъеме? а духовка тоже электрическая.

[Vol De Mar]

что делать если колобок уже подходил, выключили электричество на подъеме? а духовка тоже электрическая.

тогда дрова
...
помогут
а если серьезно, то я бы оставил как есть, а потом как включат (если много времени прошло), еще один замес ручками, растойку и в печку

[alkor57]

Привет всем! Вчера я стала обладательницей хлебопечки Панасоник! Раньше я общалась в теме Мультиварок, теперь хочу присоединиться к этой темке, немного правда, растерялась,с чего же начать )))

на самом деле в инструкции-отличные рецепты, начинайте с них.

[alkor57]

не знаю, в панасе шикарное тесто для писсы из букваря!

только там их 2 - я не помню какое точно. на вид в книжке знаю, где находится.

просто в приготовлении пиццы есть тоже сови нюансы - смотрим здесь
мастеркласс от итальянцев. на итаьянском - но все понятно.

так вот "панасонивское" тесто из мурзилки - почто то же самое что итальянцы делают...

делала по этому рецепту, но наверно передержала в духовке, получилось очень хрустящее, а муж просит мягкое и тонкое.. боялась что тесто не пропечется )

делаю тесто на пиццу по рецепту панасоника- "пышное" но только раскатываю тонко, порцию на форму (диаметр я не помню, но недавно эту форму рекламировал здесь в теме,в общем диаметром на все духовку), дрожжей закладываю не 0,5 а 1 ч.л., и не воду а молоко. получается отлично, а по поводу итальянского мастер класса- у нас все равно в домашних условиях нет печки для пицы, которая делает корочку.

[_Elena_]

а по поводу итальянского мастер класса- у нас все равно в домашних условиях нет печки для пицы, которая делает корочку.

так там в обычной духовке пекут.
в это ммастерклассе.

все для "хендмейда" )

[Vol De Mar]

делаю тесто на пиццу по рецепту панасоника- "пышное" но только раскатываю тонко, порцию на форму (диаметр я не помню, но недавно эту форму рекламировал здесь в теме,в общем диаметром на все духовку), дрожжей закладываю не 0,5 а 1 ч.л., и не воду а молоко. получается отлично, а по поводу итальянского мастер класса- у нас все равно в домашних условиях нет печки для пицы, которая делает корочку.

а я полюбляю с добавлением картошки
еще туда лук жаренный добавляю
детё даже если начинку и слижет, коржик просто так доест - вкусно патамушта!

[Dominion]

Докладываю: багет получился вкусный, с незным мякишем и мелкой порой. Вроде, это нормально. Думаю, ещё раз попробовать эту муку, хотя, она мне не нравится. Попробую 1й сорт...

По тостовому: домашнего приготовления он вкуснее чем караваевский Оно понятно, шо в каравае не нальют домашнего молока и не положат домашнего масла...
Буду продолжать. Сфоткал утром, на бегу:

[Tanushka]

Покажу свой второй блин комом, первый был пиццей. Очень хотелось мне испечь каких-то булочек или плюшек. Если учесть, что булочки такого плана я пекла впервые в жизни, то мне простительно, зато знаю на будущее свои ошибки-надо залеплять булочку плотно, иначе она разлезется, булочки раскрылись все и стали розочками, но тоже вкусненькими ))) Пару штук все-таки получились удачными, именно те, которые лепили мои маленькие помощники!! Тесто получилось очень классным и ароматным, но вот мои кривые ручки меня подвели ) но буду пробовать еще, попозже, а то дома закончилась мука, сахар и яйца тоже )
Рецепт брала тут


а это неудавшиеся остальные булочки, но все равно вкусные


бонусом-мои помощники )

[Lemark -]

Подскажите.
Можно ли сухое молоко заменить обычным молоком?)
Чему равна ложка сухого к жидкому?

[Revaz]

можно просто жидкость заменить молоком. но у меня это обычно приводило к черезмерному поджариванию корочки, т.е. молоко начинает подгорать. оптимально половина - 2/3 молоко, остальное вода

[Vol De Mar]

Подскажите.
Можно ли сухое молоко заменить обычным молоком?)
Чему равна ложка сухого к жидкому?

Если заменять, то приготовтесь к сюрпризам - хлеб очень чувствителен к качеству молока

[Зимняя]

я сухим молоком вообще не пользуюсь, заменяю уго 2-3 ложками обычного, домашнего, магазинного - какое есть в доме. ни разу сюрпризов не было

[vado]

А я вместо сухого молока добавляю Симилак нулёвку-получается отлично.

[Vol De Mar]

я сухим молоком вообще не пользуюсь, заменяю уго 2-3 ложками обычного, домашнего, магазинного - какое есть в доме. ни разу сюрпризов не было

Ну так это не кол-во
а вот полностью воду молоком заменить - тогда станет интереснее

[Lemark -]

В общем итог.
Вместо воды - молоко привозное 3.2+1/8 к количеству по рецепту. Но думаю, что надо больше. Чет тесто при замесе было густовато.
Корочка особенно ярко вышла. Все поднялось нормально, все без боков.
Правда дрожжи, мать их эти, львовские, все никак не угадаю сколько надо. То мало, то воняет.