Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kisulya** · 10.08.2016 14:22

Не нашла варенье из бузины, кто-то делает?

**svetol2010** · 10.08.2016 15:32

Модераторы, удалюсь, если здесь нельзя такое. Девочки, куча поллитровых банок. Кому надо- в личку

**leon32** · 10.08.2016 18:21

Девушки добрый, возникла надобность сделать борщевую заправку. в рецептах которые читала все пишут что хранить в холодильнике. вопрос, там вроде и томат и уксус если хранить на балконе как всю консервацию есть вероятность что взорвет? у нас нет ни погреба ни кладовки. У кого есть опыт в хранении такого рода консервации буду благодарна за совет.
спс

**firuzi** · 10.08.2016 19:05

Сообщение от leon32

Девушки добрый, возникла надобность сделать борщевую заправку. в рецептах которые читала все пишут что хранить в холодильнике. вопрос, там вроде и томат и уксус если хранить на балконе как всю консервацию есть вероятность что взорвет? у нас нет ни погреба ни кладовки. У кого есть опыт в хранении такого рода консервации буду благодарна за совет.
спс

Я не первый год делаю по этому рецепту http://forum.say7.info/topic17599.html стоит отлично на балконе. С прошлого года остались две баночки и все лето на балконе простояли.

**Это я** · 10.08.2016 22:26

В воскресенье крутила огурцы. Сегодня обнаружила, что одна банка плохо закрыта (еще не вздулась даже, просто подтекала). Решила открыть и есть. А они пересоленные. Вопрос: это их окончательный вкус или когда они постоят пару месяцев, то не будут такими солеными?

**Джжжули** · 11.08.2016 08:53

Сообщение от Это я

В воскресенье крутила огурцы. Сегодня обнаружила, что одна банка плохо закрыта (еще не вздулась даже, просто подтекала). Решила открыть и есть. А они пересоленные. Вопрос: это их окончательный вкус или когда они постоят пару месяцев, то не будут такими солеными?

думаю соль никуда не денется((((.
У меня очень вкусный есть рецепт, маринованных огурцов без стерилизации, с 1 заливкой. Если нужно - напишу.

**кетрин-макс** · 11.08.2016 08:58

Сообщение от Джжжули

думаю соль никуда не денется((((.
У меня очень вкусный есть рецепт, маринованных огурцов без стерилизации, с 1 заливкой. Если нужно - напишу.

конечно напиши!))

**naig** · 11.08.2016 09:16

Обычные огурцы, помидоры и огурцы+помидоры здесь все делают 2-3мя заливками без стерилизации. А с одной, хмммм, попробуйте, потом нам расскажите, как стоят.

**Джжжули** · 11.08.2016 09:24

Сообщение от naig

Обычные огурцы, помидоры и огурцы+помидоры здесь все делают 2-3мя заливками без стерилизации. А с одной, хмммм, попробуйте, потом нам расскажите, как стоят.

так я уже делала. Семейный рецепт.

приблизительно на 6кг огурцов (или кабачков)
5л воды
1 стакан соли
2 ст сахара
0,5 ст 9% уксуса и все специи что вы любите для огурцов.
Уложить чеснок и травки/специи в банки (стерилизованные) + огурцы - залить 1й раз кипятком. Накрыть крышкой на 40 минут.
Слить воду и сделать маринад - прокипятить хорошо и снова залить и закатать банки.
Они очень вкусные и не сильно уксусные получаются. Хрустят.

**Valiko** · 11.08.2016 09:33

Ну так это две заливки)))

**naig** · 11.08.2016 09:45

[QUOTE=Джжжули;63435726]так я уже делала. Семейный рецепт.

приблизительно на 6кг огурцов/QUOTE]
А сколько на выходе получается ? Наверное, если 3-л бутлей, то 3шт ?
Да, это считаем 2 заливки.

**Джжжули** · 11.08.2016 12:32

[QUOTE=naig;63436002]

Сообщение от Джжжули

так я уже делала. Семейный рецепт.

приблизительно на 6кг огурцов/QUOTE]
А сколько на выходе получается ? Наверное, если 3-л бутлей, то 3шт ?
Да, это считаем 2 заливки.

верно 2)))
про кол-во банок, не знаю. Я стараюсь делать в высокие банки 1,5 или 2 л., ну и от размера огурчиков зависит -как уложите.

**ААнгелинА** · 11.08.2016 20:27

lexzxСпеции я по банкам сразу раскладываю, а маринад варю с солью-уксусом и т.д.[/QUOTE]

А если не черри а сливку можно? по этому рецепту?

**Вики** · 11.08.2016 21:03

Девочки ищу рецепт где в трехлитровой банке помидоры, цветная капуста, сладкий перец, не нахожу... Дайте рецептик!

**lexzx** · 11.08.2016 21:05

Сообщение от ААнгелинА

lexzxСпеции я по банкам сразу раскладываю, а маринад варю с солью-уксусом и т.д.

А если не черри а сливку можно? по этому рецепту?[/QUOTE]

Я просто мелкие крутила в литровых банках. Черри и не пыталась.

**Вики** · 12.08.2016 07:39

Подскажите не катать в " женские дни" распростроняется только на огурцы, или на всю закрутку?

**кетрин-макс** · 12.08.2016 07:42

[QUOTE=naig;63436002]

Сообщение от Джжжули

так я уже делала. Семейный рецепт.

приблизительно на 6кг огурцов/QUOTE]
А сколько на выходе получается ? Наверное, если 3-л бутлей, то 3шт ?
Да, это считаем 2 заливки.

крутила по Джулиному рецепту, 5 кг огурцов- выход 10 литровых баночек
(Джулли)) жду зимой в гости ,пробу снимать)))

**T@uk@** · 12.08.2016 08:57

Сообщение от Вики

Девочки ищу рецепт где в трехлитровой банке помидоры, цветная капуста, сладкий перец, не нахожу... Дайте рецептик!

http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=31079436&viewfull=1#post31079436

**Almond** · 12.08.2016 09:25

Сообщение от T@uk@

http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=31079436&viewfull=1#post31079436

Делала по этому рецепту. Очень понравилось.

**Вики** · 12.08.2016 09:30

Сообщение от T@uk@

http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=31079436&viewfull=1#post31079436

Спасибо, можно уточнить травки- это сельдерей? Пряности-перец горошком? Лаврушка нада? Соль, сахар, уксус это на литр воды или в литровую банку закрутки? Если мне в трехлитровую, делать рассол по ложке этих ингридиентов на литр воды?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права