Мультиварка, что и как?

[TGrisha]

Заварганила запеканку- чудо! Сочная, высокая, вкуссссссная!

[vesna04]

Заварганила запеканку- чудо! Сочная, высокая, вкуссссссная!

у вас не осела? можно рецепт..?

[Тимоша]

у меня уже есть Декс.. но мысли по поводу вредности покрытия посещают..(керамическая чаша для декс-60 не предусмотрена).

На Хлебопечке.ру можно заказать дополнительно из нержавейки
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=162308.0
Кстати девочки там очень хвалят родные чаши от Декс

[An-na]

Рада, если могу помочь)
О холодце - особых рецептов ему не надо, главное - хорошо вымыть, вымочить и снова вымыть мясо. Я потом довожу его до кипения в обычной кастрюле на плите, снова промываю горячей водой и тогда уже в мультю и заливаю горячей же водой (горячее мясо от холодной воды скукожится и будет жёстким). Но то мои личные забобоны, я никогда не варю на первом бульоне.

Ставлю режим Тушение, время зависит от мяса и его частей - если на голяшке или хвостах, крючках, то подольше - часов 6 варю, за час до окончания солю, кладу лук-морковь, лавр и перец горошком.

Если просто курка магазинная и по умолчанию буду добавлять желатин, то часа 3 хватит с головой, тогда можно всё сразу кинуть - и соль, и перец, и лукоморковь)

Вложение 7351251

Это я для себя извращаюсь, не люблю жир и шкуры в холодце, себе отдельно. Зато это всё любит мой муж, ему делаю такое жирненькое и со шкурами, побольше чеснока. Варится у меня всё вместе, просто разбираю по разным посудинам, жирок с бульона снимаю мужу в холодец.

блиннн, как я не додумалась так холодец разливать, стопяцот +++

[IriskAP]

Народ, кто готовил пастрому, помогите до конца разобраться с процессом.
Когда она жарится на высокой температуре, не нужно переворачивать? Вроде про это тут ничего не писали, а я думаю - не пригорит ли, или не успеет?
Спасибо!

[nataly ki]

Народ, кто готовил пастрому, помогите до конца разобраться с процессом.
Когда она жарится на высокой температуре, не нужно переворачивать? Вроде про это тут ничего не писали, а я думаю - не пригорит ли, или не успеет?
Спасибо!

Не пригорит, не беспокойтесь. Просто не успеет. Переворачивать не надо. И открывать крышку не надо! Приятной выпечки Вам.

[Мисс Юлия]

Девочки подскажите если стоит вопрос брать мультиварку или мультиварку-скороварку что посоветуете?в скороварке есть плюсы,но также и минусы немалые типо опастно и нельзя помешать,досыпать приправ в процессе,что скажите?спасибо

[ViKySyA80]

Девочки подскажите если стоит вопрос брать мультиварку или мультиварку-скороварку что посоветуете?в скороварке есть плюсы,но также и минусы немалые типо опастно и нельзя помешать,досыпать приправ в процессе,что скажите?спасибо

Да, я тоже об этом думала...

[TGrisha]

у вас не осела? можно рецепт..?

Поднялась до отметки на чаше 8, осела до 6! Я считаю, что это отлично!))
Для начала 3 ст.ложки манки замочить в молоке (200г), оставить на 30мин
Взбить 3 яйца с 150г сахара(не люблю приторное), 1пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли.
Перетираю творог (700г), не люблю когда комочки есть. И всё смешиваю. Режим выпечка 50мин.
Вуаля! Готово!
Смакота!

[Lilu7]

Девочки подскажите если стоит вопрос брать мультиварку или мультиварку-скороварку что посоветуете?в скороварке есть плюсы,но также и минусы немалые типо опастно и нельзя помешать,досыпать приправ в процессе,что скажите?спасибо

У меня, к примеру, обыкновенные мульти, скороварки нет. Я прекрасно обхожусь без неё. А девочки, у кого скороварка есть, также довольны своей помощницей.
Чтобы что-то добавить, надо спустить давление, тогда крышка открывается без проблем и опасений.

[Lora.]

Девочки подскажите если стоит вопрос брать мультиварку или мультиварку-скороварку что посоветуете?в скороварке есть плюсы,но также и минусы немалые типо опастно и нельзя помешать,досыпать приправ в процессе,что скажите?спасибо

А чем скороварка опасная? В Мулинексе, например, несколько степеней защиты. Просто берите надежную и проверенную технику и все будет ОК. Я свою скороварку в процессе приготовления не открываю, засыпаю все специи в самом начале. Да и зачем ее открывать, если суп-борщ готовится 7-12 минут))

[Марина1803]

мне очень понравилось как девочка с форума hlebopechka.ru написала
цитирую)

  Показать скрытый текст

отличите скороварки от мультиварки

Скороварка готовит под давлением и без. Без - это просто кастрюля на максимальном огне, ни больше ни меньше. В ней можно что-то предварительно обжарить, потом забросить остальные ингредиенты, закрыть крышку - и вот тогда начнется нормальная скороварочная работа под давлением. Всё, больше скороварка ничего не умеет. Она закипятит жидкость, создаст даже из ее минимального количества пар, заблокирует крышку ради нашей с вами безопасности, и будет греть кастрюльку в необходимых пределах.
Мультиварка умеет чуть-чуть больше, но не умеет готовить под давлением. У нее есть отложенный старт, значит, она может начинать работу, когда вас нет рядом. В ее мозги встроено несколько режимов, отличающихся не только температурами. В зависимости от программы она может все время тупо греть (наподобие скороварки, но без набора давления) - это программа "Приготовление на пару". Может греть не тупо, а целенаправленно, до полного выкипания жидкости - это рисовые программы. Для плова после выкипания жидкости она может прижарить корочку для зирвака. Может выпекать. Может жарить. Может тушить, доведя продукт до кипения и тут же чуточку понизить градус. Может томить (сначала на низких температурах, потом до 100*). Может варить молочную кашку так, чтобы ни молоко, ни пенная крупа не сбегали. Суп сначала закипятит, а потом переведет на едва заметное кипение. В каждой мультиварке свои особенности. Некоторые заточены под йогурт, некоторые имеют ручной режим - т.е. возможность выбора не только времени готовки, но и температуры. А есть и простейшие, с минимальным набором программ. Но даже пять специальных режимов это ровно в пять раз больше, чем один скороварочный.
Т.е. мультиварка хороша тем, что в нее можно закинуть все и сразу, и уйти. А можно закидывать в нужной очередности - неблокируемая крышка это позволяет. Для приготовления принципиально разных блюд в нее встроены принципиально разные программы. В скороварке же добавлять что-то в процессе затруднительно, ибо сначала придется стравить давление принудительно (или минут 15 ждать, пока оно упадет само), потом забрасывать очередной ингредиент, снова ставить под давление, потом опять стравливать давление. Все эти танцы требуют времени, из-за чего из скороварки кастрюлька превращается в долговарку.
Агрегаты принципиально разные, именно поэтому нужны и мультиварка, и скороварка. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=178142.0

[Lora.]

мне очень понравилось как девочка с форума hlebopechka.ru написала

Просто у этой девочки мультиварка, а, если бы у нее была скороварка, то она бы на её честь написала бы гораздо большие дифирамбы Скороварка делает все то же, что и мультиварка, только гораздо быстрее. Можно готовить и под давлением и без и на пару и печь. А функция отложенного старта в скороварке и не нужна, опять таки из-за очень быстрого приготовления. В общем, не попробуешь - не узнаешь. Каждому своё)) Нужно читать описания и выбирать.

[ViKySyA80]

мне очень понравилось как девочка с форума hlebopechka.ru написала
цитирую)

  Показать скрытый текст

отличите скороварки от мультиварки

Скороварка готовит под давлением и без. Без - это просто кастрюля на максимальном огне, ни больше ни меньше. В ней можно что-то предварительно обжарить, потом забросить остальные ингредиенты, закрыть крышку - и вот тогда начнется нормальная скороварочная работа под давлением. Всё, больше скороварка ничего не умеет. Она закипятит жидкость, создаст даже из ее минимального количества пар, заблокирует крышку ради нашей с вами безопасности, и будет греть кастрюльку в необходимых пределах.
Мультиварка умеет чуть-чуть больше, но не умеет готовить под давлением. У нее есть отложенный старт, значит, она может начинать работу, когда вас нет рядом. В ее мозги встроено несколько режимов, отличающихся не только температурами. В зависимости от программы она может все время тупо греть (наподобие скороварки, но без набора давления) - это программа "Приготовление на пару". Может греть не тупо, а целенаправленно, до полного выкипания жидкости - это рисовые программы. Для плова после выкипания жидкости она может прижарить корочку для зирвака. Может выпекать. Может жарить. Может тушить, доведя продукт до кипения и тут же чуточку понизить градус. Может томить (сначала на низких температурах, потом до 100*). Может варить молочную кашку так, чтобы ни молоко, ни пенная крупа не сбегали. Суп сначала закипятит, а потом переведет на едва заметное кипение. В каждой мультиварке свои особенности. Некоторые заточены под йогурт, некоторые имеют ручной режим - т.е. возможность выбора не только времени готовки, но и температуры. А есть и простейшие, с минимальным набором программ. Но даже пять специальных режимов это ровно в пять раз больше, чем один скороварочный.
Т.е. мультиварка хороша тем, что в нее можно закинуть все и сразу, и уйти. А можно закидывать в нужной очередности - неблокируемая крышка это позволяет. Для приготовления принципиально разных блюд в нее встроены принципиально разные программы. В скороварке же добавлять что-то в процессе затруднительно, ибо сначала придется стравить давление принудительно (или минут 15 ждать, пока оно упадет само), потом забрасывать очередной ингредиент, снова ставить под давление, потом опять стравливать давление. Все эти танцы требуют времени, из-за чего из скороварки кастрюлька превращается в долговарку.
Агрегаты принципиально разные, именно поэтому нужны и мультиварка, и скороварка. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=178142.0

Да, хорошо описано

[Марина1803]

Просто у этой девочки мультиварка, а, если бы у нее была скороварка, то она бы на её честь написала бы гораздо большие дифирамбы Скороварка делает все то же, что и мультиварка, только гораздо быстрее. Можно готовить и под давлением и без и на пару и печь. А функция отложенного старта в скороварке и не нужна, опять таки из-за очень быстрого приготовления. В общем, не попробуешь - не узнаешь. Каждому своё)) Нужно читать описания и выбирать.

у меня скороварка.и я полностью согласна. да можно готовить без давления,но в мультиварке есть разные режимы,температуры. а скороварка без давления работает как обычная кастрюля, на одной температуре, только время можно выставить. режим один. но мне нужна была именно скороварка,так что я довольна.

[Настюшка 25]

у меня скороварка.и я полностью согласна. да можно готовить без давления,но в мультиварке есть разные режимы,температуры. а скороварка без давления работает как обычная кастрюля, на одной температуре, только время можно выставить. режим один. но мне нужна была именно скороварка,так что я довольна.

У меня скороварка делает все тоже ,что и мультя.Можно вручную выставить температуру,есть мультиповар,программа на которой время готовки выбирает скороварка в зависимости от того какое количество продуктов в кастрюле.Вообщем делает все , и томит (долговарка)и парит,печет,жарит, есть функция отложенного старта,и она в разы быстрее мульти.Единственное,что действительно если надо срочо открыть,то надо ждать когда спустится давление.Но в моей можно выбирать готовить под давлением или нет.

[7-ja]

Доброго времени суток. Хочу тоже такие вкусняшки делать. По отзывам и деньгам склоняюсь к DEX. Сейчас в розетке есть - 55, 65, 40, 60. Посоветуйте из личного опыта пожалуйста что лучше. С меня + и огромное человеческое спасибо.

пользуюсь мультиваркой декс 60 и скороваркой декс 40, скороварку я купила для того, чтобы побаловаться)) готовлю в ней бульоны и бобовые, гороховый суп, жесткое мясо, овощи на пару, мне очень нравится, особенно когда голодный и нет времени ждать мультю)))! Для выпечки, тушения, запекания мяса использую мультиварку, и когда располагает время! Для себя сделала вывод, что лучше иметь и скороварку и мультиварку, когда ты работающий человек)) и уже не знаю как бы кормила мужа, если бы не мои помощницы))

[Lott@]

Девочки подскажите если стоит вопрос брать мультиварку или мультиварку-скороварку что посоветуете?в скороварке есть плюсы,но также и минусы немалые типо опастно и нельзя помешать,досыпать приправ в процессе,что скажите?спасибо

Насколько я поняла, девушка спрашивала про мультиварку с функциями скороварки а это уже не просто скороварка.

[Lott@]

Для себя сделала вывод, что лучше иметь и скороварку и мультиварку, когда ты работающий человек)) и уже не знаю как бы кормила мужа, если бы не мои помощницы))

Очень точно подмечено.
Но если надо, что то одно то можно взять мультиварку с функциями скороварки.

[7-ja]

Очень точно подмечено.
Но если надо, что то одно то можно взять мультиварку с функциями скороварки.

да, я с Вами согласна, это удобнее) но очень часто я готовлю в 2-х сразу)) в общем эксплуатирую их на полную