Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Анютка88]

А кладете яйца или желтки?

напишу рецепт по которому делаю.
2 яйца
1,5 стакана молока
1 стакан сахара
400 г масла 80%(делала из 73,5% тоже нормально вышло, единственное тортику дольше постоять надо, я обычно делаю вечером, а к утру уже хорошо схватывается.)
Молоко разогреть, всыпать сахар, мешать до растворения, до кипения не доводить, затем в сахарно-молочную смесь постоянно помешивая влить постепенно тонкой струйкой хорошо перемешанные яйца, чтобы не было кусочков белка. Варить до загустения, потом отставить, чтобы смесь хорошо остыла. Размягченное масло взбить и понемногу добавлять в нее яично-молочную смесь(я делю на 4 подмешивания).
Когда добавляешь яично-молочную смесь и взбиваешь масло нужно смотреть если масло вобрала в себя смесь можно добавлять еще, если уже не густеет то достаточно

[Zhemchug]

За эти праздники слегка устала от выпечки. А вчера надо было срочно))) Спекла торт, который не требует крема, промокания, застывания и даже украшения. Может кому-то пригодится. В чашу миксера всыпать 350 г. просеянной муки, положить 200 г. банку сметаны, пачку натертого холодного масла, влить 5 желтков, хорошо взбитых со стаканом сахара до полного его растворения. Добавить с 1/4 ч. л. гашеной соды. Замесить тесто. Оно комкуется довольно быстро. Выложить его в подготовленную форму (бумага на донышко, масло по всей площади.) Теста получается много. Хватает на разъемную форму 28 см. На меньший диаметр всех продуктов нужно брать 3/4. Распределить тесто по донышку довольно тонко. Оно поднимется в процессе. Сформировать высокие бортики на всю высоту формы. По центру побить тесто вилкой, чтобы не пузырилось. Печь при 200-210С минут 20-25 до полуготовности. Вынуть из духовки. Плиту не выключать. Посыпать густо корж молотым печеньем. Выложить на печенье хорошо отцеженную на дуршлаг вишню в собственном соку (1 литровая банка). Столовой ложкой покрыть вишню 5 белками, взбитыми со стаканом сахара до стойких пиков (сначала взбивать только белки, потом постепенно всыпАть сахар). Желательно выкладывать белки, не касаясь борта формы. Иначе будет сложно снимать бортик с готового торта. Торт с вишней и белками вернуть в духовку и допечь при той же температуре до приобретения белками красивого бежевого цвета.

[Принцесска]

Апфелькухен

Наконец то я дошла до этого рецепта! Печется... а я уже вся в предвкушении ожидаю вкусняшку!)

[Lenussik]

Девочки (и мальчики), не могу вспомнить рецепт печенья, в детстве мама делала, а в моих кулинарных книгах все рецепты какие-то не такие: в состав теста должен входить творог, еще вроде его как-то нарезают треугольниками (не рогаликами), а сверху сыплется сахар. По идее простой и дешевый рецепт должен быть. Хочу на годовщину именно такое испечь.
Буду очень благодарна за помощь!

[Nuvanna]

Девочки (и мальчики), не могу вспомнить рецепт печенья, в детстве мама делала, а в моих кулинарных книгах все рецепты какие-то не такие: в состав теста должен входить творог, еще вроде его как-то нарезают треугольниками (не рогаликами), а сверху сыплется сахар. По идее простой и дешевый рецепт должен быть. Хочу на годовщину именно такое испечь.
Буду очень благодарна за помощь!

Может вы имеете ввиду "Гусиные лапки" или "Сочники" по-другому...https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3841923#post3841923

[OdNaty]

а мы делали без яйца - творог+маргарин+мука
вот так как-то: http://www.povarenok.ru/recipes/show/5736/

[Lenussik]

Девочки, спасибо большущее, оба рецепта похожи, не помню, были ли яйца, но рецепт из старой книги кулинарной, 60-х годов, увы, потерянной мной ((
Попробую оба рецепта!

[KATERINA_KOTIA]

Девочки, спасибо большущее, оба рецепта похожи, не помню, были ли яйца, но рецепт из старой книги кулинарной, 60-х годов, увы, потерянной мной ((
Попробую оба рецепта!

Если старый, то может из теста "утопленница"?
Очень интересная и необычная технология )
Но творог в само тесто не входит, хотя треугольниками посыпанными сахаром, делают.

  Показать скрытый текст

фото не мое, с сайта Клуб кулинаров

[Принцесска]

Если старый, то может из теста "утопленница"?
Очень интересная и необычная технология )
Но творог в само тесто не входит, хотя треугольниками посыпанными сахаром, делают.

  Показать скрытый текст

фото не мое, с сайта Клуб кулинаров

А внутри что, творог???

Я просто ищу рецепт подобных на вид пироженок (или как их еще назвать...), но там тесто на маргарине, типа слоеного, в тесто идут желтки, а белки идут в начинку. Необыкновенная вкуснятина, но рецепт был в мамином блокноте, который я потеряла((((

[KATERINA_KOTIA]

А внутри что, творог???

Я просто ищу рецепт подобных на вид пироженок (или как их еще назвать...), но там тесто на маргарине, типа слоеного, в тесто идут желтки, а белки идут в начинку. Необыкновенная вкуснятина, но рецепт был в мамином блокноте, который я потеряла((((

Тут на фото мармелад, ... я один раз делала - в половину чернослив, а в половину просто сахар клала - с сахаром понравилось больше )
Тесто дрожжевое, но структура слоистая, как у слоеного теста.

[Марюня]

А внутри что, творог???

Я просто ищу рецепт подобных на вид пироженок (или как их еще назвать...), но там тесто на маргарине, типа слоеного, в тесто идут желтки, а белки идут в начинку. Необыкновенная вкуснятина, но рецепт был в мамином блокноте, который я потеряла((((

Сочники называется!
2 ст. муки,
1 яйцо,
100 г. маргарина,
0,5 ст. сахара,
0,5 ст сметаны,
сода+уксус,
соль,
ваниль.
Начинка: 350 г. творога,
2 ст.л. сахара,
1 ст. л. манки,
1 ст.л. муки,
1 белок,
2 ст.л. сметаны.
Тесто в холод на час, а потом раскатать лепешку, в серединку начинку и сложить пополам! Я еще желтком с молоком их смазываю сверху!Очень вкусные штучки))) (Фото из интернета)

[дакукуся]

А внутри что, творог???

Я просто ищу рецепт подобных на вид пироженок (или как их еще назвать...), но там тесто на маргарине, типа слоеного, в тесто идут желтки, а белки идут в начинку. Необыкновенная вкуснятина, но рецепт был в мамином блокноте, который я потеряла((((

может, это "Ушки"?вечером постараюсь скинуть рецепт...как вы и говорите - тесто на желтках, маргарине и сметане, начинка - взбитые белки с сахаром и орехами

[OdNaty]

А внутри что, творог???

Я просто ищу рецепт подобных на вид пироженок (или как их еще назвать...), но там тесто на маргарине, типа слоеного, в тесто идут желтки, а белки идут в начинку. Необыкновенная вкуснятина, но рецепт был в мамином блокноте, который я потеряла((((

вот такие?

тоже вчера про них вспомнила. очень их люблю!

вот тут рецепт: http://www.good-cook.ru/tort/tort_125.shtml
вечером посмотрю в своей книжке. мне кажется, что у меня такой же.))

[дакукуся]

девочки!вопрос, быть может и глупый, но....хочу залить желе в силиконовые формочки, формочки чем-то смазать?потом это желе красиво выпадет?

[OdNaty]

девочки!вопрос, быть может и глупый, но....хочу залить желе в силиконовые формочки, формочки чем-то смазать?потом это желе красиво выпадет?

та оно из любой формочки выпадет, если ее опустить на чуть-чуть в горячую водичку! )))

[**Вика***]

А внутри что, творог???

Я просто ищу рецепт подобных на вид пироженок (или как их еще назвать...), но там тесто на маргарине, типа слоеного, в тесто идут желтки, а белки идут в начинку. Необыкновенная вкуснятина, но рецепт был в мамином блокноте, который я потеряла((((

То о чем вы пишете называется "Ракушки".
Тесто: 250г маргарина, 3 желтка,100 грамм сметаны, мука(0,5 литровая банка и еще 1 стакан)
все хорошо замешиваем, потом делим на 30 шариков и ставим на 2 часа в холодильник.

достаем тесто из холодильника, раскатываем каждый шарик в лепешечку, кладем начинку, склеиваем в виде вареника а потом еще пополам, чтобы получилась ракушка.Выпекаем и посыпаем пудрой.

Начинка:3 белка взбить, добавить 1 ст.сахара и 2 стакана мелко нарезанных орехов.

[**Вика***]

девочки!вопрос, быть может и глупый, но....хочу залить желе в силиконовые формочки, формочки чем-то смазать?потом это желе красиво выпадет?

ничем не нужно.если выпечка отлично отстает без смазки то желе и подавно)

[Ми_ми]

То о чем вы пишете называется "Ракушки".

а у меня например они вообще называются гусиные лапки))))

[VitVikki]

а у меня например они вообще называются гусиные лапки))))

а у меня гусиные лапки с творогом в тесте и без начинки, как на 1 картинке)))

а ракушки такие, как у **Вика***(2 картинка)

[**Вика***]

а у меня гусиные лапки с творогом в тесте и без начинки, как на 1 картинке)))

а ракушки такие, как у **Вика***(2 картинка)

Точно-точно))Гусиные лапки это другая вкусняшка)