Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Татьяна50** · 07.07.2016 12:37

Сообщение от [email protected]

ложу абрикос или персик порезанный и варю помешивая в казане,прокипит чуток,снимаю и блендером,гарячим разливаю сразу и закатываю.У меня это самое простое повидло,ну из яблок ещё так.Кстати сейчас делаю яблочное повидло с клубникой,очень много сока остаётся с клубничного варенья,добавляю в него яблоки и увариваю,где то час,не дежурю,ничего там не стреляет,просто густеет,выходит оно кусочками ,очень вкусно,а цвет какой красивый

Если для малыша такое пюре делать, то сахар не ложить?

**[email protected]** · 07.07.2016 12:59

Сообщение от Татьяна50

Если для малыша такое пюре делать, то сахар не ложить?

да,Таня,я тут недавно у девочек спрашивала,сама не делала но хочу на зиму такое,сказали что нормально без сахара стоит.Буду делать разные,основа-яблоко + клубника,абрикос,персик,малина и т.д.

**Татьяна50** · 07.07.2016 14:36

Сообщение от [email protected]

да,Таня,я тут недавно у девочек спрашивала,сама не делала но хочу на зиму такое,сказали что нормально без сахара стоит.Буду делать разные,основа-яблоко + клубника,абрикос,персик,малина и т.д.

Проштудировала интернет...Если пюре закатывать для деток в поллитровые банки,то достаточно накрыть теплым одеялком.Если использовать маленькие 100-150 граммовые банночки то тогда стерилизовать не менее 10 минут.

**Анютка88** · 07.07.2016 15:57

Я закрывала в баночках от детского питания разные пюрешки. Сначала проваривала фрукты, перетирала, ещё 10 минут кипятила и горячее разливала по банкам. Стояло очень хорошо. Но важно чтобы крышки были хорошие и нужно их хорошо закрутить.

**maxxamara** · 07.07.2016 16:51

а я морожу обычно. клубника+сахар в стерилиз банки (0,5-0,7л), крышкой закрыла и в морозилку. зимой потом оч вкусно

Купила 2,5 кг персика, 2кг черной смотродины, 2кг абрикоса,1,5 кг сливы...ну и сахар. все на компот. маме занесла уже

**[email protected]** · 07.07.2016 18:37

Сообщение от maxxamara

а я морожу обычно. клубника+сахар в стерилиз банки (0,5-0,7л), крышкой закрыла и в морозилку. зимой потом оч вкусно

Купила 2,5 кг персика, 2кг черной смотродины, 2кг абрикоса,1,5 кг сливы...ну и сахар. все на компот. маме занесла уже

может и вкусно,но это ж какую морозилку надо иметь,чтоб баночки такие ставить))

**Lilu7** · 07.07.2016 19:37

Сообщение от [email protected]

ложу абрикос или персик порезанный и варю помешивая в казане,прокипит чуток,снимаю и блендером,гарячим разливаю сразу и закатываю.У меня это самое простое повидло,ну из яблок ещё так.Кстати сейчас делаю яблочное повидло с клубникой,очень много сока остаётся с клубничного варенья,добавляю в него яблоки и увариваю,где то час,не дежурю,ничего там не стреляет,просто густеет,выходит оно кусочками ,очень вкусно,а цвет какой красивый

Если кусочками, то не стреляет, а перемолотое аж до потолка! ))

**Lilu7** · 07.07.2016 19:39

Сообщение от [email protected]

может и вкусно,но это ж какую морозилку надо иметь,чтоб баночки такие ставить))

Отдельно стоящую.

**Zhemchug** · 08.07.2016 09:00

Сообщение от Lilu7

Если кусочками, то не стреляет, а перемолотое аж до потолка! ))

Слива у меня на аджику стреляла. Пришлось крышкой прикрыть. А абрикос никогда не стреляет и не пригорает. Может огонь делать меньше?

**[email protected]** · 08.07.2016 09:39

Вот и я о том,говорили конкретно про персик и абрикос,не стреляет ,нормально варится и быстро

**naig** · 08.07.2016 14:57

Сообщение от [email protected]

ложу абрикос или персик порезанный и варю помешивая в казане,прокипит чуток,снимаю и блендером,гарячим разливаю сразу и закатываю.У меня это самое простое повидло,ну из яблок ещё так.Кстати сейчас делаю яблочное повидло с клубникой,очень много сока остаётся с клубничного варенья,добавляю в него яблоки и увариваю,где то час,не дежурю,ничего там не стреляет,просто густеет,выходит оно кусочками ,очень вкусно,а цвет какой красивый

Ой, а я как раз думала-чтобы в яблочное повидло-варенье положить, чтоб покислее было. Клубнички уже нет, можно крыжовник кисленький или вишню. А то я сладкое не люблю, варю буквально "на грани "-если совсем мало сахара, то начинает бухтеть, чуть больше стоит, но мне уже приторно. А я провариваю кусочки яблочек в капелюшке воды, а потом разминаю (кислые яблоки сами разваливаются) и кладу сахар, довариваю, вкусное, густое.

**[email protected]** · 08.07.2016 16:18

Сообщение от naig

Ой, а я как раз думала-чтобы в яблочное повидло-варенье положить, чтоб покислее было. Клубнички уже нет, можно крыжовник кисленький или вишню. А то я сладкое не люблю, варю буквально "на грани "-если совсем мало сахара, то начинает бухтеть, чуть больше стоит, но мне уже приторно. А я провариваю кусочки яблочек в капелюшке воды, а потом разминаю (кислые яблоки сами разваливаются) и кладу сахар, довариваю, вкусное, густое.

да,с яблоками всё классное,и кетчуп,там же натуральный пектин,даёт густоту,не надо часами уваривать

**sotonna** · 08.07.2016 16:57

я сегодня купила лейку для банок-лейка с широким носиком- входом в банку ,прямо по размеру банки и вверх идет ободок где то по высоте чашки.Просто супер,а то вечно руки обжигаются..

**Zhemchug** · 08.07.2016 19:45

Сообщение от [email protected]

Вот и я о том,говорили конкретно про персик и абрикос,не стреляет ,нормально варится и быстро

Более чем быстро. Уже дважды хотела сварить варенье абрикосовое, а получался джем. Абрикосы последние пару лет попадаются очень разваристые.

Сообщение от sotonna

я сегодня купила лейку для банок-лейка с широким носиком- входом в банку ,прямо по размеру банки и вверх идет ободок где то по высоте чашки.Просто супер,а то вечно руки обжигаются..

Делаю себе такую лейку каждый год из горлышка пластикового бутыля 5-6л. На мелкие банки можно из 2-литровой бутылки. Дешево и сердито. По окончании работы выбрасываю. Вот по такому принципу.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: images.jpg
Просмотров: 96
Размер: 5.6 Кб
ID: 11310160

**pupsa** · 08.07.2016 20:07

Сообщение от naig

А как и в чём Вы его варите ? Его долго не поваришь-сразу гореть начинает.

А ты не клади сахар сразу.

Повари без сахара( как раз лишняя влага выпарится.)- тогда не горит)))

**naig** · 08.07.2016 21:23

Сообщение от Zhemchug

Более чем быстро. Уже дважды хотела сварить варенье абрикосовое, а получался джем. Абрикосы последние пару лет попадаются очень разваристые.

Делаю себе такую лейку каждый год из горлышка пластикового бутыля 5-6л. На мелкие банки можно из 2-литровой бутылки. Дешево и сердито. По окончании работы выбрасываю. Вот по такому принципу.Вложение 11310160

Я тоже так делаю, но уже хочется купить такую воронку.
А я просто люблю абрикосовое варенье кусочками в сиропе (половинками-в идеале) и когда-то у нас были хорошие урожаи ранней абрикоски, а она очень сочная. Поэтому и мучаюсь. Ой, помню, мы с сестрой (нам лет по 16 было) на отдыхе нашли абрикоски-жардельки, нарвали ту..чу, засыпали половинки сахаром, а они кислющие !!!! Там сахару надо бы намного больше, чем абрикос ложить, варили-варили, ну такое ароматное, яркий вкус, кисло-сладкое, и кусочками, вкуснотищща !!!!! Слопали прямо из кастрюли с чаем и хлебушком. за пару дней

Сообщение от [email protected]

да,с яблоками всё классное,и кетчуп,там же натуральный пектин,даёт густоту,не надо часами уваривать

Кетчуп не делаю, а аджику-обязательно с яблоками.

**kokos11** · 08.07.2016 21:27

Сообщение от Татьяна50

Проштудировала интернет...Если пюре закатывать для деток в поллитровые банки,то достаточно накрыть теплым одеялком.Если использовать маленькие 100-150 граммовые банночки то тогда стерилизовать не менее 10 минут.

ничего не нужно стерилизовать,закатываю в баночки из под чудо-чадо,горячее пюре разлила и под одеяло

**Zhemchug** · 08.07.2016 22:55

Сообщение от naig

Я тоже так делаю, но уже хочется купить такую воронку.
А я просто люблю абрикосовое варенье кусочками в сиропе (половинками-в идеале) и когда-то у нас были хорошие урожаи ранней абрикоски, а она очень сочная. Поэтому и мучаюсь. Ой, помню, мы с сестрой (нам лет по 16 было) на отдыхе нашли абрикоски-жардельки, нарвали ту..чу, засыпали половинки сахаром, а они кислющие !!!! Там сахару надо бы намного больше, чем абрикос ложить, варили-варили, ну такое ароматное, яркий вкус, кисло-сладкое, и кусочками, вкуснотищща !!!!! Слопали прямо из кастрюли с чаем и хлебушком. за пару дней

Кетчуп не делаю, а аджику-обязательно с яблоками.

Воронку эту мне реально хранить негде))). Из жардельки как-то варила варенье. Так оно не кислое, а горчит. Измельчила и сварила из него чатни. Классно в нем мясо тушится. Даже не думала, что такой соус может получиться. А аджику варю только сливовую. С форума тут брала рецепт и очень довольна. За сезон ушло из 3 кг слив. В этом году сделаю кг из 5, не меньше.

**Nастя** · 09.07.2016 12:32

Девочки подскажите, пожалуйста, огурцы уже консервируем?
А то я четвертый день гоняю сына по базарам в поисках огурчиков на засолку, а он говорит, что не может найти. Есть в продаже или вялые, или очень дорогие.
Продавцы говорят, что наших местных огурчиков практически нет из-за неблагоприятных климатических условий, а привозные дороже и вянут, так как люди плохо их покупают.
Я в растерянности... Хочется не пропустить момент...

**СмурнячоК** · 09.07.2016 12:53

Я уже закатала микро партию в литровые баночки с зернами горчицы. Зимой угощали очень понравились. Брала на Привозе по 6грн.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права