Love and cook или... счастье на кухне и не только

[-9999-]

Я имела ввиду зависит ли от фирмы и формы желатина (листовой он или сыпучий) его количество в рецепте?

[I-amhappy]

Я имела ввиду зависит ли от фирмы и формы желатина (листовой он или сыпучий) его количество в рецепте?

Вот тут я недавно уже писала про это

[чеколадка]

Мой швардцвальдский) первый раз пекла.. Вкусный))).. Вопрос: долго ли может храниться коктельная вишня в банке))) хранить обязательно в холодильнике или можно так?

[Miss_Reality]

Олечка, подскажи,а можно тесто на штрудель сделать с вечера и положить в холодильник?

Я на позапрошлой неделе пекла Тарт с ореховым кремом, апельсинами и гранатом -вкусно и не стандартно))

Конечно, не обошлось без приколов- пекла у родителей дома и утром, что б не будить весь дом, в тапочках, халате,жилетке и шапке на крыльце взбивала тесто миксером)) Работяги с соседской стройки были в шоке))

Следующим приколом было то, что я никак не могла раскатать тесто -катала между 2 мя листами пергамента, но снять не могла, тк тесто быстро таяло %)...
Никак не могу подружится с песочкой(( Твой вариант с пленкой и ковриками читала, но вообще не получилось((
У меня такая морока каждый раз..... Хоть иди на улицу катать-на мороз.

Ну, и третий прикол- апельсины в Таврии были мелковаты и, почистив 2 дольки, я передумала их чистить и просто нарезала дольками. Как оказалось, зря- нужно было хотя бы кубиками порезать,а то кушать было тяжко %)

Оль, есть какой-то быстрый метод чистки апельсиновых долек? Мои вообще не чистились, особенно "спинка".

Но, при всем этом, тарт удался))) Был съеден быстро-быстро ))))

Спасибочки, Олечка !

Вот так получилось ( с остатков белков сделала меренги-чудики ребенку -планировала их разукрасить, но тоже быстро были съедены )

[Дантистка]

Перечитала страницы которые пропустила,и обнаружила сметанное желе с шоколадом.

Ткните в меня ссылочкой, пожалуйста, все пересмотрела, но так и не нашла

[Fur@]

Оленька,привет))) Не получилось у меня овсяное печенье с сушеной клюквой и белым шоколадом. http://loveandcook.net.ua/ovsyanoe-pechene-s-sushenoj-klyukvoj-i-belym-shokoladom/ - два противня выкинула в пропость((( Оно не только расползлось( что у меня было в первый раз ),но оно ещё было какое- то слииишком маслянистое и при замесе и после выпечки- пергамент прям выжимать можно было. Масло брала Fine food красное,мука старооскольская. Единственное но,тесто уменя стояло в холодильнике не 12, а почти 24 часа...

[Фру Ларсен]

Ткните в меня ссылочкой, пожалуйста, все пересмотрела, но так и не нашла

вот

[I-amhappy]

Вопрос: долго ли может храниться коктельная вишня в банке))) хранить обязательно в холодильнике или можно так?

В холодильнике, а по сроку годности нужно на банке посмотреть

Олечка, подскажи,а можно тесто на штрудель сделать с вечера и положить в холодильник?
Конечно, не обошлось без приколов- пекла у родителей дома и утром, что б не будить весь дом, в тапочках, халате,жилетке и шапке на крыльце взбивала тесто миксером)) Работяги с соседской стройки были в шоке))
Следующим приколом было то, что я никак не могла раскатать тесто -катала между 2 мя листами пергамента, но снять не могла, тк тесто быстро таяло %)...
Никак не могу подружится с песочкой(( Твой вариант с пленкой и ковриками читала, но вообще не получилось(( У меня такая морока каждый раз..... Хоть иди на улицу катать-на мороз.

Ну, и третий прикол- апельсины в Таврии были мелковаты и, почистив 2 дольки, я передумала их чистить и просто нарезала дольками. Как оказалось, зря- нужно было хотя бы кубиками порезать,а то кушать было тяжко %)

Оль, есть какой-то быстрый метод чистки апельсиновых долек? Мои вообще не чистились, особенно "спинка".

Но, при всем этом, тарт удался))) Был съеден быстро-быстро ))))

Спасибочки, Олечка !
Вот так получилось ( с остатков белков сделала меренги-чудики ребенку -планировала их разукрасить, но тоже быстро были съедены )

Твои истории просто прелесть, эту картину маслом тебя на крыльце с миксером и рабочих по соседству я представила очень ярко.
Тесто для штруделя лучше всего тянется свежим, через 1-2 часа после отлежки в комнатной температуре.
Ну а филирование апельсин - это вопрос чисто навыка, я филирую любой за 3-5 минут. Срезаешь обе попки, потом ставишь на один из срезов на доску апельсин и движением сверху вниз срезаешь шкурку вместе с пленкой. В руках у тебя остается апельсин, только с боковыми перегородками долек, узким ножом каждую дольку над миской проходишь слева-справа, слева-справа и всё, в руках остается остов с пленками, всё филе лежит в миске, вместе с соком, который туда стёк. Также я филирую все цитрусовые, это очень быстро и легко. Единственное - нужен хорошо острый нож.
А с песочным тестом просто нужно быстро работать, не дать ему нагреваться, иначе - труба, во-первых не получится толком, во-вторых - дубовым будет в готовом виде. Ну и от масла много зависит в песочке.

Оленька,привет))) Не получилось у меня овсяное печенье с сушеной клюквой и белым шоколадом. http://loveandcook.net.ua/ovsyanoe-pechene-s-sushenoj-klyukvoj-i-belym-shokoladom/ - два противня выкинула в пропость((( Оно не только расползлось( что у меня было в первый раз ),но оно ещё было какое- то слииишком маслянистое и при замесе и после выпечки- пергамент прям выжимать можно было. Масло брала Fine food красное,мука старооскольская. Единственное но,тесто уменя стояло в холодильнике не 12, а почти 24 часа...

Это очень ярко говорит о том, что шоколад как бЭ не совсем качественный и жиры в нем как бЭ далеко не те, что должны быть.

[Miss_Reality]

Твои истории просто прелесть, эту картину маслом тебя на крыльце с миксером и рабочих по соседству я представила очень ярко.
Тесто для штруделя лучше всего тянется свежим, через 1-2 часа после отлежки в комнатной температуре.
Ну а филирование апельсин - это вопрос чисто навыка, я филирую любой за 3-5 минут. Срезаешь обе попки, потом ставишь на один из срезов на доску апельсин и движением сверху вниз срезаешь шкурку вместе с пленкой. В руках у тебя остается апельсин, только с боковыми перегородками долек, узким ножом каждую дольку над миской проходишь слева-справа, слева-справа и всё, в руках остается остов с пленками, всё филе лежит в миске, вместе с соком, который туда стёк. Также я филирую все цитрусовые, это очень быстро и легко. Единственное - нужен хорошо острый нож.
А с песочным тестом просто нужно быстро работать, не дать ему нагреваться, иначе - труба, во-первых не получится толком, во-вторых - дубовым будет в готовом виде. Ну и от масла много зависит в песочке.

Ааааа.вон как это делают... то я все думала-неужели ты полчаса на одну апельсину тратишь)))))) посомневалась и поэтому решила тебя спросить))
Забрала в дневник)))))))

[Dior]

Очень понравилась тема, буду посещать!!!!

[Августинка]

пекла для домашних узелки с яблоками,очень вкусно!Спасибо за рецепт!
http://loveandcook.net.ua/nezhnye-uzelki-s-yablokami/

[nataly ki]

Ой, и от меня огромное спасибо за рассказ об очистке апельсин. Всегда уйма времени на это уходит. Счищаю шкурку, затем разламываю на дольки и каждую чищу. Жуть.

[Miss_Reality]

Ой, и от меня огромное спасибо за рассказ об очистке апельсин. Всегда уйма времени на это уходит. Счищаю шкурку, затем разламываю на дольки и каждую чищу. Жуть.

Вот именно и я так мучалась %)

А у нас сегодня- штрудель с яблоками)))
Ездила к куме- привезла ей горячий штрудель, только с духовочки...Пока я бегала туда-сюда раздеваться- смотрю, уже часть штруделя без верхушки %). думала детей отругать-ан-нет, кумася постаралась))
А потом девченки бойню за верхушку устроили- я им предложила в следующий раз просто тесто привезти)))

Оль,а штрудель с вишней- по тому же рецепту или без масла/сухарей/...?

[Terezka]

Оля, хочу испечь двойную порцию Брауни с грецкими орехами. Можно использовать керамическую форму размером 24х37? Время выпечки увеличивать?,

Только что заметила, что в теме и блоге разные рецепты Брауни с грецкими орехами. Меня интерисует сейчас рецепт из темы, классический спасибо!

[CHOKOLATT]

Наконец и я добралась до пампушек и эклеров. И те и другие настолько понравились моему сыну,что утром на завтрак он ел их попеременно. Это надо было видеть))

[Butsya]

Твои истории просто прелесть, эту картину маслом тебя на крыльце с миксером и рабочих по соседству я представила очень ярко.
Тесто для штруделя лучше всего тянется свежим, через 1-2 часа после отлежки в комнатной температуре.
Ну а филирование апельсин - это вопрос чисто навыка, я филирую любой за 3-5 минут. Срезаешь обе попки, потом ставишь на один из срезов на доску апельсин и движением сверху вниз срезаешь шкурку вместе с пленкой. В руках у тебя остается апельсин, только с боковыми перегородками долек, узким ножом каждую дольку над миской проходишь слева-справа, слева-справа и всё, в руках остается остов с пленками, всё филе лежит в миске, вместе с соком, который туда стёк. Также я филирую все цитрусовые, это очень быстро и легко. Единственное - нужен хорошо острый нож.
А с песочным тестом просто нужно быстро работать, не дать ему нагреваться, иначе - труба, во-первых не получится толком, во-вторых - дубовым будет в готовом виде. Ну и от масла много зависит в песочке.

.

Оля, как же это элементарно оказывается!!!! Все сложное - просто! Спасибо огромное за очередной полезный практический совет!
Я как раз только вчера пекла мини Павловы с апельсинами и еле их почистила)
Павловы получились безумно вкусными!

[Del`finchik]

Вчера решилась сделать Ромовую бабку с яблоками, получилось вкусненько:
.
И на неделе готовила впервые еще:
Маффины с тыквой, Запеканка с фрикадельками и картофельным пюре, Яблочный пирог со сметанной заливкой.

Все очень вкусно и в приготовление не сложно.

[-9999-]

Доброе утро! Скиньте, пожалуйста, ссылку на запеканку с фрикадельками, не могу найти (

[odessa_nika]

Олечка, я наконец-то созрела и испекла Пампушки с чесноком http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29315379&viewfull=1#post29315379 ( у меня как-то давно тесто не получилось дрожжевое, и я его стала бояться) они получились замечательные! И я больше не боюсь этого теста. А и мой любимый супчик, обожаю когда на улице прохладно, а дома тепленько пахнет выпечкой и кушать крем супчик http://loveandcook.net.ua/syrnyj-sup-pyure-s-grenkami/.
Зрею на эклеры...

[Terezka]

Я сейчас все пеку двойными порциями. Большое спасибо за прекрасные рецепты!
Столичные кексики, первый раз пекла маленькими. Как всегда вкусно!
Лимонное печенье с маком - люблю его, для меня оно как лимонные карамельки.
Испекла я таки Брауни, и он предательски лопнул, Оль, почему, а?
Вкусный, очень шоколадный, ароматный!