Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**[email protected]** · 03.07.2016 11:58

Баклажаны ещё рано ,к концу июля наверно уже будут по цене нормально,а рецептов тут очень много,на первой странице в шапке поисковики

**maxxamara** · 03.07.2016 12:01

Сообщение от [email protected]

Баклажаны ещё рано ,к концу июля наверно уже будут по цене нормально,а рецептов тут очень много,на первой странице в шапке поисковики

ага. спасибо, значит ждем еще.
Рецептов-то много, но поиск дает маловато чтобы хвалили прям девочки...вот аджику Амити расхвалили))

**Милена 01** · 03.07.2016 16:13

Опытные девочки, подскажите, хочу сделать чернику, перетертую с сахаром. Сколько сахара надо на 1кг черники? Хранить буду на нижней полке в холодильнике. ( А то в интернете такой разброс.. от 300гр до 2кг...)

**anfissa** · 03.07.2016 17:15

Девочки, подскажите, персики до какого времени в Одессе продают? В августе уже их нет? или поздние есть еще?

**Almond** · 03.07.2016 17:18

Сообщение от anfissa

Девочки, подскажите, персики до какого времени в Одессе продают? В августе уже их нет? или поздние есть еще?

Есть сорта, которые созравают осенью.

**anfissa** · 03.07.2016 17:39

Сообщение от Almond

Есть сорта, которые созравают осенью.

Спасибо!
Так привыкла к Одесским персикам, что в Киеве мне совсем не нравятся((( сегодня искала Молдавские, сказали не возят(((
Вот планирую в августе быть в Одессе, так хочется успеть закрутить)))

**[email protected]** · 03.07.2016 19:53

Сообщение от maxxamara

ага. спасибо, значит ждем еще.
Рецептов-то много, но поиск дает маловато чтобы хвалили прям девочки...вот аджику Амити расхвалили))

ничего себе мало))вот
http://forumodua.com/showthread.php?t=2398371

**[email protected]** · 03.07.2016 19:54

Сообщение от Милена 01

Опытные девочки, подскажите, хочу сделать чернику, перетертую с сахаром. Сколько сахара надо на 1кг черники? Хранить буду на нижней полке в холодильнике. ( А то в интернете такой разброс.. от 300гр до 2кг...)

я делаю всю ягоду 700-800гр на 1 кг и сверху сахарную подушку,это 4-5 см сахара и отлично стоит

**nataly ki** · 04.07.2016 09:44

Сообщение от Милена 01

Опытные девочки, подскажите, хочу сделать чернику, перетертую с сахаром. Сколько сахара надо на 1кг черники? Хранить буду на нижней полке в холодильнике. ( А то в интернете такой разброс.. от 300гр до 2кг...)

я делаю 1 к 1

**Ruanda · 04.07.2016 14:35

Сообщение от maxxamara

купили уже первую партию огурцов на ПРивозе (по 7 грн) 27кг и кабачков (по 3грн) 25кг

, завезли все маме. завтра чеснок докупим, а остальное по мелочи уже она...кстати, на Привозе муж не нашел как я говорю "траву" что в банки с огурцами кладется для маринада....Еще перелопатила тему и хочу сделать аджику от Амити....
Собственно что спросить хотела: какой-то вкусный рецепт с баклажанами посоветуете? может в томате или в каком-то соусе....

ПС баклажаны по Привозе по опту 18грн (дорого конечно еще...сколько были в прошлом году не помню)

Нам оочень понравились Баклажаны "Кайф" от***Daiv. Угощала и на работе-все в восторге... просили рецепт.

**Это я** · 04.07.2016 14:39

Сообщение от **Ruanda

Нам оочень понравились Баклажаны "Кайф" от***Daiv. Угощала и на работе-все в восторге... просили рецепт.

Вопрос по этому рецепту. 2 столовых ложки соли -эта та соль, которой обильно солятся баклажаны или та соль не считается?

**Lilu7** · 04.07.2016 14:53

Сообщение от Это я

Вопрос по этому рецепту. 2 столовых ложки соли -эта та соль, которой обильно солятся баклажаны или та соль не считается?

2ст. ложками вряд ли можно обильно пересыпать 2.5 кг баклажан )

Соль для заливки )

**Mamma** · 04.07.2016 16:52

Сообщение от anfissa

Девочки, подскажите, персики до какого времени в Одессе продают? В августе уже их нет? или поздние есть еще?

мне кажется обычно персиковый сезон как раз конец июля-начало августа

**Ленца** · 05.07.2016 12:34

Делала по рецепту из "шапки" темы на днях варенье их крыжовника с апельсинами.Очень вкусно,только проварила и горячим по банкам разлила.

**Даночка** · 05.07.2016 12:37

Девочки, а кто-то делал маринованные огурцы с кетчупом "Чили" без стерилизации?

Я вот сделала в 0,5л баночках, резаные. Залила один раз кипятком на 10-15 минут, на второй раз залила маринадом и закрутила.
Теперь меня терзают смутные сомнения)))
Но еще и стерилизовать я уже была не в силах.

КОШЕЧКА*** · 05.07.2016 12:56

Девочки, добрый день.
Поделитесь, плиз, рецептом абрикосового джема.

**naig** · 05.07.2016 13:00

Сообщение от Даночка

Девочки, а кто-то делал маринованные огурцы с кетчупом "Чили" без стерилизации?

Я вот сделала в 0,5л баночках, резаные. Залила один раз кипятком на 10-15 минут, на второй раз залила маринадом и закрутила.
Теперь меня терзают смутные сомнения)))
Но еще и стерилизовать я уже была не в силах.

Я делала в прошлом году, только заливать 2 раза кипятком, а на третий-хорошо прокипячёным, мин 10-15, маринадом. Огурцы целые в 1л и 1,5литровых банках. Держали(подвал).

**Zo-Zo** · 05.07.2016 13:11

Сообщение от Даночка

Девочки, а кто-то делал маринованные огурцы с кетчупом "Чили" без стерилизации?

Я вот сделала в 0,5л баночках, резаные. Залила один раз кипятком на 10-15 минут, на второй раз залила маринадом и закрутила.
Теперь меня терзают смутные сомнения)))
Но еще и стерилизовать я уже была не в силах.

несколько лет делала, только целые. Один раз кипятком, на второй маринадом. Стоят в квартире, в тепле, все отлично....Там такой ядреный маринад, что все будет ок, не переживайте)

**nataly ki** · 05.07.2016 14:25

Сообщение от КОШЕЧКА***

Девочки, добрый день.
Поделитесь, плиз, рецептом абрикосового джема.

В субботу катала.
Отделила от косточек абрикосы. Измельчила в блендере. Затем проварила 20 минут после закипания на медленном огне.
Потом добавила пектин из расчета 10 гр на 1 кг абрикосового пюре. Пектин предварительно смешала с небольшим количеством сахара, чтобы он не взялся комом.
Как закипело с пектином, проварила 1 минуту и добавила оставшийся сахар. (500 гр на 1 кг пюре).
Довела до кипения, прокипятила 2-3 минутки и по стерильным банкам. Все.
Можно и без пектина, просто я и для выпечки его использую, поэтому с пектином.

О, да, забыла. Добавляю немного лимонного сока перед пектином.

**sotonna** · 05.07.2016 17:08

Сообщение от Mamma

мне кажется обычно персиковый сезон как раз конец июля-начало августа

я сегодня купила персики на закрутку уже,делала компот половинками,еще пару слив добавляла для цвета,они почти черные и в общем красиво в банках
брала по 9грн,даже не предполагала,что такое мне случится счастье и так дешево

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права