Где купить хорошее вино?

[mngr]

Касательно сроков хранения / реализации вина в маркетах и акций.
таким образом даже если на контрэтикетке указано "срок реализации до...", магазин имеет право таким товаром торговать.

А исходя из чего импортеры указывают конкретный срок реализации?

Берут с потолка ? Или есть, все-таки, какие-то объективные факторы для определения этого срока, например количество консервантов?

Почему некоторые пишут : "срок реализации неограниченный"?

[Lesh]

А исходя из чего импортеры указывают конкретный срок реализации?

ой. там запутано. Вообще импортер берет срок реализации у производителя. Строго говоря оный срок - это время, в течении которого по контракту производитель принимает претензии к партии товара. Естественно, что производитель стремится занизить оный срок - это в его интересах. В общем при заключении контракта срок годности и соотв претензий - предмет жесткого обсуждения и торга.
К реальному сроку годности указываемый на контрэтикетке "срок годности" не имеет отношения.

[mngr]

А что скажете по-поводу условий для хранения вина в наших магазинах. Не получается ли так, что чем дольше вино простояло на полке или на складе в магазине, тем менее качественным оно стало?

[Lesh]

уууу. это вы на такую больную мозоль наступили.
да, получается.
де-факто вино, что отгружает производитель и вино, которое покупатель приобретает здесь - это разные напитки. Даже если вы покупаете вино в специализированых бутиках.

цепочка выглядит так:
производитель (отгрузка) - доставка (фура тент или реф) - простой на таможне - склад импортера - доставка до магазина - хранение на складе в магазине - хранение на полке маркета.

пока реалии Украины таковы, что гарантировать нормальное отношение к вину по всей цепочке невозможно. Где нибудь , но обязательно вино попадет в жару/мороз/солнечные лучи.

[mngr]

улыбнул срок реализации 4 месяца Каберне Коктебель 2007г(Вино марочне сортове столове сухе червоне)

[Lesh]

очередная дегустация Украинских вин.
http://akcyz.com.ua/news/wine/19575.html

достаточно интересно комментарии. Сидоренко (глава ассоциации) обещал полные результаты выложить на сайте ассоциации
http://sommelier.ua/

[Скрытик]

Да, бабло побеждает все

[Lesh]

да нет. Здесь другое.

экспертное жюри, которое состояло из известных украинское сомелье: Валентина Ильинского, Олега Гапона, Ивана Бачурина, Юрия Глушко, Олега Нагорного и представителей винодельческих предприятий Украины

Упомянутые лица -действительно хорошие сомелье, способные на объективный выбор.

Точно также действительно всем производителям предлагалось дать образцы на дегустацию. Почему не захотели? Это корректнее у них и спросить.

Сомелье просто выбрали "лучшее из представленного".
=============

ЗЫ. из личного опыта - украинские производители очень не любят слепые дегустации, которые иногда делают люди, имеющие богатый опыт работы с винами Европы и Стран Нового света.

[Мотя Бикицер]

стоп. а почему в конкурсе дегустации вина участвуют сомелье?
почему не бармены и официанты?
сомелье, при всей уважаемости профессии - это человек, который должен разбираться в сочетании блюд кухни и вин, которые есть в ресторане.
это не дегустатор (есть, блин, такая профессия), хотя многие европейские мэтры сомелье могут быть хорошими дегустаторами (только вот звание мэтра присваивается после 10 лет работы. за это время у ихних сомельёв такой вкусовой опыт набирается - любо-дорого)
тем более, что украинские школы сомелье - сборище умственно неполноценных колотитетелей понтов.

[Lesh]

Спорить не буду, ибо по большинству пунктов согласен.
Но кого ж тогда брать в дегустационное жюри?
Как думаете?

[Мотя Бикицер]

всегда считал, что в жюри винодельческих конкурсов - место виноделам.
ну а если нет своих, а хочется быть на уровне - надо приглашать "ихних".
а не выставлять себя на посмешище, раздавая шоколадные медальки направо и налево

[Lesh]

ну это уже глобальный вопрос - кто выбирает лучшего - производители, потребители или особая прослойка "критиков".
лучшее авто выбирают ведь не конструктора машин
лучший ресторан - не повара
ну у так далее.

[Мотя Бикицер]

но на кулинарных конкурсах в жюри сидят повара, а не официанты.

[qqwweerrttyy]

но на кулинарных конкурсах в жюри сидят повара, а не официанты.

помните фильм рататуй?

там был такой очень маститый ресторанный критик а повар - крыса

[Nikles]

Украинские вина подорожают на 30%:

Найближчими місяцями українські вина і шампанське подорожчають на третину, розповів в інтерв’ю тижневику «Коментарі:» генеральний директор української корпорації з виноградарства і виноробної промисловості «Укрвинпром» Олександр Мацко.

Причина зростання цін – низький врожай винограду. Цієї осені, пояснив Мацко, в Україні зберуть лише близько 250–270 тис. тонн винограду — на 35% менше, порівняно з 2009 роком, коли його валовий збір склав 415 тис. тонн.

За прогнозами експерта, через це ціни на якісні виноматеріали злетять вгору на 40–100% — до 45–55 грн./дал на виноматеріали для виробництва ординарних вин і до 60–70 грн./дал — для шампанського і марочних вин. (Минулого року виноматеріали реалізовувалися по 36–38 грн./дал.)

Перекрити нестачу якісних виноматеріалів винороби спробують за рахунок нарощування імпорту (сировина з країн Латинської Америки і Нового Світу навіть з урахуванням транспортних витрат дешевша за вітчизняну) і збільшення виробництва фальсифікату, вважає Мацко.

«Зараз мінімум 50% виноробної продукції, що випускається в Україні, — це фальсифікат, який не відповідає чинним стандартам і нормативам. Думаю, що його обсяги в сезоні 2010/2011 істотно збільшаться», — пояснив експерт.

Любопытно, как так получается, что виноматериал из Латинской Америки оказывается дешевле собственного украинского сырья?

[Lesh]

ух. Поулыбался.
наткнулся на задачку из дореволюционного русского учебника математики.

2912. Русский купец выписал из Бордо 12 гектолитров 30 литров вина, за которое заплатил там 1800 франков, провоз вина и пошлина ему обошлись 4% суммы, заплаченной за вино. По скольку копеек он должен продавать каждую бутылку этого вина, чтобы получить 11 1/9 % прибыли, если известно, что 123 литра составляют 10 ведер, из ведра вышло 16 бутылок, и франк по курсу стоил 36 копеек?

кстати я ее решить не смог.

(источник - http://oldskola1.narod.ru/Ver03/ArifVer53.htm)

[Lesh]

Любопытно, как так получается, что виноматериал из Латинской Америки оказывается дешевле собственного украинского сырья?

как вариант
- в Украине с гордостью рапортуют об урожайности 5тонн с гектара
например источник - http://sevas.com.ua/news/view/23915

в мире урожайность в два - три раза выше

самая большая урожайность винограда в мире в США - 15-16 тонн, а по некоторым данным - 20-22 тонны с гектара, в Германии и Греции – 10-12 тонн/га, в Аргентине – 17 тонн/га, в остальных странах меньше - 5-8 тонн с гектара

источник: http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=161
(пост от 09.07.2007, 19:59 автор Красохина)

[Мотя Бикицер]

да не в урожайности дело. а в качестве винограда. в Америце-то качество и приносится в жертву, но в разумных пределах. а мы не можем и 5 тонн с гектара нормального винограда собрать. либо недозревший, либо гнилой
был свидетелем, когда в 2006м году на первичке одного украинского "гиганта виноделия" в середине августа принимали ркацители с сахаром 11 (при нормальном 20).

[vado]

Кстати,нарыл инфу по поводу пластиковой пробки,интервью с одним из лучших сомелье мира Андреасом Ларссоном:
«AиФ»: - В России вина часто продаются в бутылках с пластиковыми пробками. Не влияет ли это на вкус напитка?

А. Л.: - Не влияет, только если это молодое вино и оно быстро попало на прилавок и было быстро выпито. Во всех остальных случаях такая упаковка негативно сказывается на вкусовых качествах продукта. Пластик пропускает кислород, из-за этого вино начинает окисляться. Традиционные натуральные пробки - лучше.
Так-то

[@rSenev]

А подскажите, в "Фортуне" продается Пол Массон - меня этот вопрос интересует очень? Или мне придется везти с собой (