1. Исходите из особенностей грунта на вашем участке. В некоторых случаях цоколь оправдан, так как фундамент все равно приходится сильно углублять. А вообще - конечно с цоколем дороже, чем без оного).
2. Ну как же можно ответить даже приблизительно, имея ноль исходных данных)?.
Дом ведь можно строить такой:, а можно и такой:
. По цене они будут отличаться на порядок.
Социальные закладки