Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[viola-s]

Кузькина Мать,спасибо огромное за рецепт,вчера пекла первый раз,пасочки просто супер! и с тестом небыло никаких проблем.еще раз спасибо.

[--Марусичка--]

Опара поднимается!!!!

[loriiik]

Alenkaya фотки в студию!!!!!!

[colobok]

Колобочек, поделись

на 1 кг творога - домашнего своего - 4-5 яиц (можно только желтки), коньяка 15 грамм, изюм ошпаренный (его также можно в коньяке немного вымочить), 150 -200 грамм молока, масла 250 грамм, чуть соли, ванилин.
творог перетираю 2 раза через сито или дуршлаг металлический деревянной ложкой (пробовала обычной нержавейкой...что-то не то, лучше деревянной). добавляю размягченное масло , перетертое с сахаром добела, молоко (в зависимости от сухости творога), солю чуть-чуть, ванилин. все перетираю уже вместе.
потом беру марлю вдвое или даже вчетверо - в зависимости от ее плотности- выстилаю дуршлаг - подставляю миску - чтобы стекала жидкость - масло нонче плоховатенькое(((, закрываю все аккуратно. на ночь в холодильник. обычно ставлю под гнет - 3-хлитровую банку воды.
утром достаю, и на тарелку выкладываю. нету у нас форм в продаже(((

[Шелковая]

Девочки делитесь своими рецептами пасхи с творога Хочу испечь, но с рецептом не определилась ещё

из расчета на 1 кг творога:
5 яиц растереть с 2/3 ст.сахара, сахар потом можно добавить немного, если общая масса окажется для вас не слишком сладкой;
растопленное слив.масло 50-70 гр (в зависимости от жирности творога, можно + сливки жирные или сметану несколько ст.ложек и увеличить кол-во масла до 100 гр, если творог не жирный)
цукаты, изюм по вкусу 100-200 гр
ванильный сахар 1 - 2 пакетика
можно цедру лимона потереть, кто любит
все компоненты тщательно перемешать.
Выпекать в формах, я пеку в глинянной глубокой мисочке(так её и в церковь несу для освящения) и в эмалированной мисочке, смазанной предварительно сл.маслом.
можно для красивого карамельного цвета готового творога перед выпеканием смазать поверхность сметаной.
Приятного аппетита!

[*ОДА*]

есле еще не позно выкладываю свой рецепт творожной пасхи( фото сделаю сегодня вечером и вложу), но поверте вышли просто супер
итак 1 кг творога
200 грамм масла
400грамм сахара
10 яиц
изюм
ваниль разрыхлитель
2 стол ложки манки
1 стол ложка крахмала

-1.творог на мясорубку с маслом( у кого нет комбайна),
-2, далее отделяем желтки от белков, в желтки немного соли 1/4 чайной ложки растираем, потом добовляем сахар, взбиваем.
-3 Белки отдельно в пену,
-4 смешиваем творог, желтки, добавляем изюм, ваниль, разрыхлитель, манку и крахмал, вымешиваем,затем добовляем белки взбитые, вымешиваем и в формочки, предварительно смазанные маслом и посыпанные манкой, выпекать в зависимость от формочек. при тем 160 грд мин 30.. ( ппроба на лучину)

[*ОДА*]

я буду печь куличи завтра.

позавчера уже подготовилась:
залила водкой шафран - для цвета, и поставила настаиваться кожуру апельсина.
все смешаю с домашней бехеровкой + мускатный орех молотый и кардамон молотый. вот.
все добавлю в тесто.
постараюсь отписаться.

я обязательно добовляю в тесто шафран, но его я в ступке вместе с кардамоном измельчаю, еще запариваю изюм с эссенцией рома- запах от пасок просто балдеж...

[генриетта]

на 1 кг творога - домашнего своего - 4-5 яиц (можно только желтки), коньяка 15 грамм, изюм ошпаренный (его также можно в коньяке немного вымочить), 150 -200 грамм молока, масла 250 грамм, чуть соли, ванилин.
творог перетираю 2 раза через сито или дуршлаг металлический деревянной ложкой (пробовала обычной нержавейкой...что-то не то, лучше деревянной). добавляю размягченное масло , перетертое с сахаром добела, молоко (в зависимости от сухости творога), солю чуть-чуть, ванилин. все перетираю уже вместе.
потом беру марлю вдвое или даже вчетверо - в зависимости от ее плотности- выстилаю дуршлаг - подставляю миску - чтобы стекала жидкость - масло нонче плоховатенькое(((, закрываю все аккуратно. на ночь в холодильник. обычно ставлю под гнет - 3-хлитровую банку воды.
утром достаю, и на тарелку выкладываю. нету у нас форм в продаже(((

есле еще не позно выкладываю свой рецепт творожной пасхи( фото сделаю сегодня вечером и вложу), но поверте вышли просто супер
итак 1 кг творога
200 грамм масла
400грамм сахара
10 яиц
изюм
ваниль разрыхлитель
2 стол ложки манки
1 стол ложка крахмала

-1.творог на мясорубку с маслом( у кого нет комбайна),
-2, далее отделяем желтки от белков, в желтки немного соли 1/4 чайной ложки растираем, потом добовляем сахар, взбиваем.
-3 Белки отдельно в пену,
-4 смешиваем творог, желтки, добавляем изюм, ваниль, разрыхлитель, манку и крахмал, вымешиваем,затем добовляем белки взбитые, вымешиваем и в формочки, предварительно смазанные маслом и посыпанные манкой, выпекать в зависимость от формочек. при тем 160 грд мин 30.. ( ппроба на лучину)

Девчонки ,с плюсиками лажа полная)))

[Alternativa]

Воть мои "красапеты" лучшие из худших(с)

[mashunya21]

И чего я к вам раньше не заглянула?
В прошлом году первый раз пекла - очень быстро все получилось! В этом году пришлось попотеть - тесто ну никак не хотело подниматься! Говорят какие-то приметы с пасхами есть?

[genEva]

нету у нас форм в продаже(((

На каком-то форуме я читала, что можно использовать новый цветочный горшок (там ведь дырочка есть, так что лишняя жидкость будет стекать)

[skipper_05]

Девочки, куда деваете белки????

[Амазонка]

Лично я потом в сырную пасочку кладу. Особенно, если остаются, смешанные с сахаром.

[lilika]

lilika какие шикарные пасочки, м-м-м-м

Спасибо большое! Девочки, вкус просто обалденный !

[Mariha]

Воть мои "красапеты" лучшие из худших(с)

Ну и чем они тебе не угодили? Маленькие, аккуратненькие

на Привозе есть! А еще на каком-то форуме я читала, что можно использовать новый цветочный горшок (там ведь дырочка есть, так что лишняя жидкость будет стекать)

Ковш эмалированный отлично с этим справляется)))))

Девочки, куда деваете белки????

- смазка пасок
ну или :
- Торт итальянский ореховый (от КМ)
- Торт Графские развалины
- Торт Соблазн (от gal)
Здесь идут одни белки с сахаром, в 1 и 3 плюс орехи, во втором чернослив
Рецепты есть в темке "Торты и ...." и "Фото-рецептах"

[skipper_05]

можно ссылки на рецепты чтото из белков

[lilika]

Девчонки, всем огромное спасибо за плюсики! У меня уже плюсомёт не работает , не могу никому поставить...

[Ленуля]

Ленуля СПАСИБО за рецепт! Просто потрясное тесто! Давно у нас не получалась такая красота! Муки мне пришлось добавить больше (наверно побоялась более жидкого теста чем обычно). Получилось 15 шт средних и 6 шт больших. Вставляла шпажку во время выпекания. Ровненькие и красивые шляпки! Еще не украшала! Это обычно делаю в субботу. Потом покажу. СПАСИБО!

Супер! Красотень получилась. Пергаментные кулечки я так и не нашла. Испекла на 1,5 л молока, получилось 38 куличей. Вся процедура заняла 5 часов (у меня духовка маленькая, пекла по 7 штучек). Постараюсь во вторник кинуть фоточки, а то дома интернет не будет еще долго работать (поломка кабеля на 6 фонтана), а сегодня фотик забыла взять на работу. Сынулькин мой в восторге, я ему и доченьке сделала по маленькому куличику и посыпку красивую взяла.
Всем кто печет - Божьей помощи!

[Alternativa]

Девчонки, всем огромное спасибо за плюсики! У меня уже плюсомёт не работает , не могу никому поставить...

Аналогично, оторвались вчера по полной, теперь долго плюсить не сможем

Всем Спасибо от меня, за +++ моим кошмарикам
продолжение следует(надо еще творожную паску-запеканку забацать и усе, наверное)

[buh_od]

девочки, а кто печёт творожную в силиконовой форме?
вы форму смазываете и чем?