Тема: Домашний хлеб в хлебопечке

Ответить в теме
Страница 723 из 1249 ПерваяПервая ... 223 623 673 713 721 722 723 724 725 733 773 823 1223 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 14,441 по 14,460 из 24963
  1. Вверх #1
    User banned Аватар для yaga
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,751
    Репутация
    2270

    По умолчанию Домашний хлеб в хлебопечке

    У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





    БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
    Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов

  2. Вверх #14441
    Посетитель Аватар для Olg_Fan
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    208
    Репутация
    60
    ой. что вам. сказать.оставалось 40 мин до окончания выпечки и я с женой пошел в город на дерибон пили глинтвейн,медовуху,гребную юшку-вобщем весь вкус рождества,потом пошли в кино на а.каренину-нудно ппц,пришли щас домой а хлеб упал,верхней корки нет,тоесть она есть но кривая,короче фото завтра,а то градусов во мне много не могу фото скинуть.


  3. Вверх #14442
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    8,198
    Репутация
    4502
    Цитата Сообщение от Dominion Посмотреть сообщение
    Человек нашёл ключевые моменты этого хлеба.
    Прочитал. История потрясающая. А люди!
    "Гвозди бы делать из этих людей - не было б в мире крепче гвоздей" (с)

    Доминион, решпект! Пробуйте со старым тестом и держите нас в курсе))

  4. Вверх #14443
    Не покидает форум Аватар для Dominion
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    46
    Сообщений
    11,145
    Репутация
    4892
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Доминион, решпект! Пробуйте со старым тестом и держите нас в курсе))
    Уже попробовал: Шаг вперёд неимоверный. Чуть отработаю процесс выпечки - выложу детально. Когда руки дойдут - не знаю.
    Налогообложение - это грабёж. По определению.

  5. Вверх #14444
    пессимист форума
    Аватар для _Elena_
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18,374
    Репутация
    17144
    Цитата Сообщение от Dominion Посмотреть сообщение
    Уже попробовал: Шаг вперёд неимоверный. Чуть отработаю процесс выпечки - выложу детально. Когда руки дойдут - не знаю.
    а в чем именно шаг??
    вчера тоже читала ту историю про хлеб - понгравилось

  6. Вверх #14445
    Не покидает форум Аватар для Monat
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса - Усатово
    Возраст
    48
    Сообщений
    7,104
    Репутация
    3369
    Всех с праздниками!!!
    У меня калачи откровенно не получились и в прошлом году, и в этом. Делала по этим рецептам:
    https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=17171742&viewfull=1#post17171742
    https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=17173448&viewfull=1#post17173448
    Получились плотные, твердые, думаю много муки и тесто плохо взошло. Что думаете? В чем может быть еще причина?
    Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса...

  7. Вверх #14446
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    8,198
    Репутация
    4502
    Цитата Сообщение от Monat Посмотреть сообщение
    [COLOR="#006400"]Получились плотные, твердые, думаю много муки и тесто плохо взошло. Что думаете? В чем может быть еще причина?
    Муки там совсем не много, на 500гр муки жидкости 200+110+100 (мол+яй+мас).
    На какой программе мешали тесто? Сколько было подъемов? Какие дрожжи, сухие или живые?

  8. Вверх #14447
    Не покидает форум Аватар для Monat
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса - Усатово
    Возраст
    48
    Сообщений
    7,104
    Репутация
    3369
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Муки там совсем не много, на 500гр муки жидкости 200+110+100 (мол+яй+мас).
    На какой программе мешали тесто? Сколько было подъемов? Какие дрожжи, сухие или живые?
    Я делала 200 мл молока вместе с яйцами (по аналогии с хлебом) - возможно в этом причина ...
    Тесто по программе: тесто (1 час 30 мин.) дрожжи сухие.
    Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса...

  9. Вверх #14448
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    8,198
    Репутация
    4502
    Цитата Сообщение от Monat Посмотреть сообщение
    Я делала 200 мл молока вместе с яйцами (по аналогии с хлебом) - возможно в этом причина ...

    А, тогда да. Просто нехватка жидкости.
    И дрожжи лучше свежие - я в прошлом году пробовал и так и так, со свежими реально объем больше в 2раза.
    Точнее, с сухими последнего подъема почти и нету. Но, калачи все равно получаются вкусными, особенно на 2й день.

  10. Вверх #14449
    Не покидает форум Аватар для Гудвин
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса - это мой город.
    Сообщений
    17,587
    Репутация
    12453
    Оригинальностью блистать не буду))))))))))))
    Калач - по рецепту Картинка
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1065908.jpg
Просмотров: 31
Размер:	157.1 Кб
ID:	5494246
    Респект ей и уважуха
    Пирожки - немного поизвращался, т.к.тесто подходило в холодильнике)))))))))))))))
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1095914.jpg
Просмотров: 23
Размер:	153.8 Кб
ID:	5494248
    Да, это не Рио-де-Жанейро!

  11. Вверх #14450
    Галактический шик Аватар для DG
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,921
    Репутация
    3637
    Цитата Сообщение от Monat Посмотреть сообщение
    Всех с праздниками!!!
    У меня калачи откровенно не получились и в прошлом году, и в этом. Делала по этим рецептам:
    https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=17171742&viewfull=1#post17171742
    https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=17173448&viewfull=1#post17173448
    Получились плотные, твердые, думаю много муки и тесто плохо взошло. Что думаете? В чем может быть еще причина?
    У меня по этому рецепту очень нежные получились, без цедры и изюма дела. Дрожжи живые брала. Может дело в продуктах? Или температурном режиме?
    Изображения
    • Тип файла: jpg image.jpg (109.1 Кб, Просмотров: 13)
    • Тип файла: jpg image.jpg (232.0 Кб, Просмотров: 14)
    Humanity

  12. Вверх #14451
    Не покидает форум Аватар для Молния
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,433
    Репутация
    6264
    Подскажите начинающему

    Попыталась вчера испечь хлеб с колбасой и сыром. Печка панасоник СД 2501.

    Рецепт следующий:
    сухие дрожжи 2 ч.л.
    пшеничная мука 300г
    пшен.мука с отрубями 300 г
    соль 2,5 ч.л.
    сахар 2,5 ст.л.
    раст.масло 2,5 ст.л.
    колбаса 3 ст.л.
    терт.сыр 3 ст.л.
    измельч. чеснок 1,5 ст.л.
    вода 370 мл

    У меня не было пшеничной муки с отрубями, были отдельно мука и отруби. Сыпанула муки 550 г и грамм 50 отрубей. и колбасы не было нужной, так что без нее.

    Получилось все неплохо, только верх - Марианская впадина)))

    Вопрос в чем - можно играться отдельно с мукой и отрубями, и тогда сколько чего сыпать? или искать муку с отрубями, чтоб уж точно по рецепту?
    Особой нужды в таком хлебе нет, вряд ли буду печь его часто, но интересно
    Я так хочу спать, что приду и сразу сяду за комп

  13. Вверх #14452
    Не покидает форум Аватар для cote d'Ivoire
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    38,092
    Репутация
    90167
    Ура и поздравления!!!!
    The BEST of the BEST 2012- 2013!
    Pistores candidarii - мастер хлебопечения - Ustas

  14. Вверх #14453
    Не покидает форум Аватар для a33
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    33,391
    Репутация
    10604

    Поздравляем
    Ustasу - праздничное настроение и успехов во всем!

  15. Вверх #14454
    Живёт на форуме Аватар для alkor57
    Пол
    Мужской
    Возраст
    47
    Сообщений
    3,357
    Репутация
    1345
    Получилось все неплохо, только верх - Марианская впадина)))

    Вопрос в чем - можно играться отдельно с мукой и отрубями, и тогда сколько чего сыпать? или искать муку с отрубями, чтоб уж точно по рецепту?
    Особой нужды в таком хлебе нет, вряд ли буду печь его часто, но интересно
    Если верхушка опала, то скорее всего- много жидкости, не надо забывать о добавлении сыра-в нем тоже жидкость.
    на 600 гр. муки - 360 гр. воды и я бы еще минусовал бы грамм 20.

  16. Вверх #14455
    Не покидает форум Аватар для Dominion
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    46
    Сообщений
    11,145
    Репутация
    4892
    Маэстро Ustas, мои поздравления!
    Налогообложение - это грабёж. По определению.

  17. Вверх #14456
    Не покидает форум Аватар для Лун
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,532
    Репутация
    5724
    Ustas поздравляю!!!
    Раз два три больше бегай меньше жри

  18. Вверх #14457
    Посетитель Аватар для Radio HAM
    Пол
    Мужской
    Возраст
    68
    Сообщений
    198
    Репутация
    167
    Маэстро Ustas, - достойно уважения!
    От всей души поздравляю!
    Ударим крепким сном по мукам совести!

  19. Вверх #14458
    Не покидает форум Аватар для Ма-ри-на
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,783
    Репутация
    3304
    Последнее время перешла на выпечку хлеба с добавлением, извините, остатков недоеденных ребенком каш, пробовала на овсяной, пшеничной, ячневой, но самый классный хлеб получился на тыквенно-рисово-пшенной. Цвет, вкус, мякиш, корочка- всё на отлично, впервые умяли хлеб так быстро, что я его и сфотографировать не успела.

  20. Вверх #14459
    Живёт на форуме Аватар для Judi22
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    3,108
    Репутация
    1411
    +100%. Давно уже рецепты не пишу, добавляю в хлеб все..И не доеденый дитем йогурт, кашу.. Даже пиво не допившее)))Главное за колобком следить и ок! Муж смеется, говорит, что уже без отходное пр-во получается)))

  21. Вверх #14460
    Не покидает форум Аватар для Dominion
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    46
    Сообщений
    11,145
    Репутация
    4892
    Прям по Похлёбкину... А мне, вот, нравится чистый хлеб...
    Налогообложение - это грабёж. По определению.


Ответить в теме
Страница 723 из 1249 ПерваяПервая ... 223 623 673 713 721 722 723 724 725 733 773 823 1223 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения