Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Счастье!]

Девушки, подскажите, хочу купить красители пищевые, чтобы вечером печенье имбирное разукрасить...как они выглядят? Как краска для яиц? (((

И где на привозе эти "хлебные" контейнеры, в которых патоку купить можно? (((

Мариш, красители продаются в молочном ряду (там 2 точки есть с подобным добром), вчера была на одной из них - очень скудный выбор красителей (а я до этого купила 10 разных у них же).
А патоку посмотри в магазине "Хлебопёк" , напротив бабок с крупами, травами.

[Mariha]

Доброго утречка, я сегодня даже не завтракаю - после праздников чувство сытости вообще не проходит))))
Так что у меня чашечка мате и усе, хорошо, что муж спит и не видит, а то бы кушать заставил.

У меня тоже чашечка мате..и булочка с маслом...вкуснючая, я вчера купила в Ильичевске в пекарне "Светлана", как мне нравятся их французкие батоны, булки с изюмом...мммм....и рогалики с повидлом...))))

[Mariha]

Счастьичко, спасибо)

Пошла я...а то такими темпами до обеда туда не приду)))

[**Фея**]

Доброго утречка, я сегодня даже не завтракаю - после праздников чувство сытости вообще не проходит))))
Так что у меня чашечка мате и усе, хорошо, что муж спит и не видит, а то бы кушать заставил.

А ступку нужно выбирать с максимально шершавой поверхностью внутри, а эти медные, конечно, раритетные и блестящие, но гладкие внутри, фиг там мак натрешь. Я гранитные видела, так это самое оно, корявенькая такая внутри, там не только мак и специи, даже свежую зелень перетереть можно ( для соуса песто, например).

)))))))))))))), насмотрелась....))))) а чувство сытости - это после итальянских десертов...)))))))))

[**Фея**]

Добрейшего всем дня!!!! что-то стало холодать....
а я на работе, а вы тут дразнитесь... я уже тоже захотела стейки в таком соусе сделать.... только до вечера уж далеко.....

[irisha _]

Девочки,спасибо всем за советы,как лечить горло....мне сегодня нааамного легче
Всем,приветик

[Элюша]

Привет Девочки))) Хорошего дня всем))))

[Mariha]

Привет, кого ещё не "видела" сегодня...я приехала с привоза...приехала, потому что снова набрала полные руки, поясница с самого утра болела до жути и я не стала рисковать и вызвала такси)

Вместо намеченных 0,5 брынзы коровьей, взяла от жадности аж 1,300, на 60 грн. (45 грн/кг) Сейчас буду смаковать...тает во рту)))
И мяска взяла на 60 грн (оно по 90 было), хотела копченого, а взяла печеного в печи...вкуснючее и сочное)))

Маслица взяла (0,5 кг.) и на калачи и так чуток покушать, настоящее сливочное какое-то по 69 грн., лимоны (2 шт.), мандаринки (2 кг.), апельсины испания (8-9 шт.), яйца (2 дес.), конфеток (на 50 грн.чуточку), сулугуни (39 грн., люблю его, оно такими валиками нарезанными продаётся)) ), патоки взяла, пшеницы, мака, сухофруктов огромный пакован бабулька за 15 грн. отдала, кусочек курочки копченой себе взяла...бедрышко, так захотелось)))), сахара кило, муки бугумиловскоой 2 кг., чесночка-кучку))), изюмчика, ванильки, красителей, пудры сахарной...и 460 гривен, как и не было)))

[Gammyanna]

Привет, кого ещё не "видела" сегодня...я приехала с привоза...приехала, потому что снова набрала полные руки, поясница с самого утра болела до жути и я не стала рисковать и вызвала такси)

Вместо намеченных 0,5 брынзы коровьей, взяла от жадности аж 1,300, на 60 грн. (45 грн/кг) Сейчас буду смаковать...тает во рту)))
И мяска взяла на 60 грн (оно по 90 было), хотела копченого, а взяла печеного в печи...вкуснючее и сочное)))

Маслица взяла (0,5 кг.) и на калачи и так чуток покушать, настоящее сливочное какое-то по 69 грн., лимоны (2 шт.), мандаринки (2 кг.), апельсины испания (8-9 шт.), яйца (2 дес.), конфеток (на 50 грн.чуточку), сулугуни (39 грн., люблю его, оно такими валиками нарезанными продаётся)) ), патоки взяла, пшеницы, мака, сухофруктов огромный пакован бабулька за 15 грн. отдала, кусочек курочки копченой себе взяла...бедрышко, так захотелось)))), сахара кило, муки бугумиловскоой 2 кг., чесночка-кучку))), изюмчика, ванильки, красителей, пудры сахарной...и 460 гривен, как и не было)))

Так это ты еще неплохо скупилась! Я вот сегодня, далеко не ходя - во дворе у себя купила у женщины, которая раз в неделю привозит свою молочку 1 кг творожка, сметанки, ребрышек телячьих, мякоти 1,300 и 200 грн тю-тю..

[Kariatida]

Всем привет, мои хорошие! Я что-то совсем замоталась, нет времени к вам даже заглянуть(((
Сегодня начала уже кашлять - не кашляю, гремлю! Как в бочку.
Пошла еще докупила подарки на вечерю.
Старшая сестра позвонила, что мол, по старому украинскому обычаю она тоже ждет от нас вечерю...
А я совершенно не рассчитывала на это! Ну вот совсем! Я к новому году подготовила им подарочки, а на вечерю даже не думала....
Так пошла сегодня еще и им покупать....
Заодно присмотреть племяннику подарочек к ДР, чтобы сразу все отдать, мы ж уедем.
Присмотрела, но еще не купила.
Еще один праздник и будем мы не ехать, а бежать за маршруткой и махать весело рукой(((
Сегодня не готовим, передышечка, завтра идем к крестному с вечерей. А послезавтра приходят к нам - так мы вареников лепить будем - много!

[Mariha]

Я только что поймала себя на мысли, что не помню, как сворачивать калачи...пошла рыться в старых фотках)))
До вечера пороюсь в инете))) Молоко только вечером муж привезет...его то я не купила(((

Сейчас попробую сделать имбирное печенье по рецепту Эрзули...
Ещё и красителей же накупила))) Вспомнила, что и остатки цветных карандашей дома имеются Др.Откера))) Вообщем, дебы тока сил взять и желания...встать от компа и пойти на кухонку)))
Муж второй день уговаривает не возиться в выпечкой: Ну что в городе мало пекарен? Найдем там где вкусно пекут и купим, зачем париться-то?
А мне так хочется свои калачики...с начиночкой, но при этом не париться с ними))))

[Mariha]

И ещё, девули, кто знает...я раньше когда в Гугле забивала допустим: Калачи...высвечивалось куча ссылок ниже, и я нажимала на ВСЕ по очереди, а они в свою очередь открывались каждая в новом окне, а теперь почему-то...нажимаю на ссылку и она открывается там же...((((

[Юльчена]

я в прошлом году делала безумные калачи
там начинка орехи и мак в отдельных "косах"
рецепт брала вроде не с форума, в путеводителе его нет
куда кинуть? в торты?

[Kariatida]

И ещё, девули, кто знает...я раньше когда в Гугле забивала допустим: Калачи...высвечивалось куча ссылок ниже, и я нажимала на ВСЕ по очереди, а они в свою очередь открывались каждая в новом окне, а теперь почему-то...нажимаю на ссылку и она открывается там же...((((

да, гугл этим грешит. А ты нажимай не на левую кнопку мыши, а на колесико) и откроется в новой вкладке. ну или правой кнопкой - открыть в новой вкладке

[Mariha]

да, гугл этим грешит. А ты нажимай не на левую кнопку мыши, а на колесико) и откроется в новой вкладке. ну или правой кнопкой - открыть в новой вкладке

щас попробую) Спасибо)


Юль, поищу тему: Калачи или что-то типа этого, Фуксия спецом такую года два назад открывала.
Мне нравится в рецепте у Гал начинка...мак, халва, изюм...ммм...

[Счастье!]

щас попробую) Спасибо)


Юль, поищу тему: Калачи или что-то типа этого, Фуксия спецом такую года два назад открывала.
Мне нравится в рецепте у Гал начинка...мак, халва, изюм...ммм...

Мариш, не слишком приторно с халвой?

[Mariha]

Мариш, не слишком приторно с халвой?

Вообще не приторно, а как то необычно вкусно, насыщенно что-ли)))

Девушки, а я тут...пи-пи-пи...опомнилась, в рецепте Эрзули упоминается сода...она гасится или просто её смешать с просеяной мукой?

[Счастье!]

Вообще не приторно, а как то необычно вкусно, насыщенно что-ли)))

Девушки, а я тут...пи-пи-пи...опомнилась, в рецепте Эрзули упоминается сода...она гасится или просто её смешать с просеяной мукой?

Как так - сода????????? У меня тесто уже ждёт меня в холодильнике - БЕЗ СОДЫ!!!!!
Ты о каком рецепте говоришь????????

[Mariha]

Как так - сода????????? У меня тесто уже ждёт меня в холодильнике - БЕЗ СОДЫ!!!!!
Ты о каком рецепте говоришь????????

Вот об этом:

Имбирное печенье по финскому рецепту от Эрзули

2 дл сиропа или патоки, 200г меда
3чл имбиря
3чл гвоздики
3чл цедры апельсина
3чл корицы
300г слив.масла
3 яйца
3,5 дл темного сахара, 350г сахара
1 кг муки
3 чл соды

сироп и пряности смешать и довести до кипения, потом добавить масло и взбить.
яйца взбить с сахаром, подливать туда сироп, потом добавить просеянную муку, раскатать , вырезать и печь при разогретой до 200 духовке 5 мин.

гвоздику я перемолола на кофемолке, вместо патоки - мед из гречихи. Сахар темный (демерара (Сладков)

дл-децилитр. Я просто приравняла к граммам т.е. 200г меда, 350г сахара.

Про айсинг я уже писала - 200г сах пудры + 1 белок, растереть, но не взбивать. Если взбивать, то есть шанс, что глазурь потом будет крошиться и осыпаться (если вы его собираетесь хранить, а не есть сразу).

Духовка даж не знаю, градусов 180, наверное

Если тесто раскатывать толсто, получаются мягкие пряники, если тонко - твердые.

Сироп или патока заменяется на мёд. Патока продаётся в магазине "Хлебопёк" на Привозе возле мешков с семечками и прочим. Сироп - любой сладкий сироп, хотя бы от варенья, или немного прокипячённый сахар с водой.
дл - обычно сокращённое обозначение десертной ложки, здесь - децилитр, т.е. 100г.
Тёмный сахар - на наш светлый буряковый плюс ложечка коньяка, но необязательно.

[Gammyanna]

У нас сегодня первый (после 31 декабря) не праздничный ужин))) скромный перерыв перед рождественской серией. Ура - у меня на ужин ряженка!!!!)))))) Никогда бы не подумала, что это так может меня порадовать))) А у семейства салат из помидоров и огурцов с куриными рулетиками (остались со вчера)