Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kariatida** · 12.09.2015 15:31

Девушки.
Есть кулек слив.
Сливанеясного сорта - мелкая, с плохо отдирающейся косточкой и твердая.
Что с ней придумать?
На компот я помудохалась и пообрезала ее от косточки, но отхода больше, чем дохода.

**Radistka_NET** · 12.09.2015 16:03

Сообщение от Олька-Бараболька

Для меня это новость )))его можно морозить ?оО

тоже не представляю какой он после разморозки...вьялый наверное...

**Lilu7** · 12.09.2015 16:47

Сообщение от Radistka_NET

тоже не представляю какой он после разморозки...вьялый наверное...

Очень легко проверить. Стоит только бросить в морозилку на недельку гронку винограда, а потом разморозить и откушать )

**sotonna** · 12.09.2015 17:23

Сообщение от Kariatida

Девушки.
Есть кулек слив.
Сливанеясного сорта - мелкая, с плохо отдирающейся косточкой и твердая.
Что с ней придумать?
На компот я помудохалась и пообрезала ее от косточки, но отхода больше, чем дохода.

набери в кастрюлю сливы,на дно чуть воды-чтоб не пригорели,крышкой накрой-скорее будет и провари пару минут,перетри через что-то-у меня от фритюрницы сито подходит идеально,горячими перетираю большой ложкой,потом то пюре-хоть повидло,хоть Ткемали сделай...

**Джжжули** · 12.09.2015 19:04

Сообщение от Вики

Варю " сливу в шоколаде" , пахнет вкусно...... ммммм ....

я делала, мне не понравилось ((

**Zhemchug** · 12.09.2015 20:56

А у меня сегодня перец от Б.Рыси с медом, маслом и уксусом. Действительно, как многие писали, теряю темп))) Из 20 кг., которые мы с мужем принесли с базара в два захода на себе))) сегодня перечистила и нарезала дольками бОльшую часть. Пока закрутила 5 бутлей 1,5 - 2 литровых. Остальное завтра с утра. Осталось килограмм 4 - 5 "нетронутых".

**Zhemchug** · 12.09.2015 20:59

Сообщение от Джжжули

я делала, мне не понравилось ((

У меня он на медовики уходит. Очень вкусно получается. Мажу поверх сметанного крема. И сверху - шоколадную глазурь.

**Мадонна с дитём** · 12.09.2015 21:34

Всем доброго вечера.
Хотела узнать про крышки у нас фирмы таламус недели две назад закрутила сок томатный,сегодня открыла чтоб лечо сделать смотрю ,а крышка уже начинает ржаветь ..что это ?
Крышки перед закаткой мою с моющим ,кипячу и подсушиваю в духовке..

**Kariatida** · 12.09.2015 21:45

Таламус давно испортились в качестве(

**ЛяЛя:)** · 12.09.2015 22:27

закатываю господарочкой стоит все отлично

**Мадонна с дитём** · 12.09.2015 22:34

Сообщение от Kariatida

Таламус давно испортились в качестве(

А чем же тогда закатывать?
Я просто думала что может кипячение портит крышку..

**Kariatida** · 12.09.2015 22:38

Сообщение от Мадонна с дитём

А чем же тогда закатывать?
Я просто думала что может кипячение портит крышку..

я закатываю самыми простыми - раньше Даринка были, сейчас "Мак" или "Май", что-то такое.
И как ни странно с ними гораздо лучше стоит консервация.

**ЛяЛя:)** · 12.09.2015 22:46

Сообщение от Kariatida

Девушки.
Есть кулек слив.
Сливанеясного сорта - мелкая, с плохо отдирающейся косточкой и твердая.
Что с ней придумать?
На компот я помудохалась и пообрезала ее от косточки, но отхода больше, чем дохода.

может маринованные сливы?

**Kariatida** · 12.09.2015 22:50

Сообщение от ЛяЛя:)

может маринованные сливы?

так для маринованных вроде венгерка отлично.
А это ну совсем не она(

**Вики** · 13.09.2015 07:06

Сообщение от Джжжули

я делала, мне не понравилось ((

Та нууууу такая вкуснятина,только я сделала в виде джема,перемолола на мясорубку.....

**Вера П** · 14.09.2015 05:24

хозяюшки , подскажите
сделала вишневую наливку без добавления алкоголя , попробовала - получился кисляк ужасный ((((((
можно ли как то исправить положение , или это уже все ?

**scarpio27** · 14.09.2015 07:28

Сообщение от Deniamenn

пошла сразу на свои смотреть

Ни крышки не стерилизовала, ни бутли. Может томатный сок не достаточно проварен был? Ну и когда я заливала соком, то под самый верх наливала( почти как с переливом)

я думаю, дело в недомытости овощей. Муж все делал, видно, думал, что пополоскать в ванной достаточно(

Сообщение от Олька-Бараболька

Для меня это новость )))его можно морозить ?оО

да, мы морозили в прошлом году, правда, темный виноград.

Сообщение от Radistka_NET

тоже не представляю какой он после разморозки...вьялый наверное...

не, н вялый, даже не сильно отличается от свежего. А компот с ним зимой варить вообще шикарно.

**Мадонна с дитём** · 14.09.2015 09:12

Сообщение от Вера П

хозяюшки , подскажите
сделала вишневую наливку без добавления алкоголя , попробовала - получился кисляк ужасный ((((((
можно ли как то исправить положение , или это уже все ?

Перебродил сахар..Я добавила сахара и на холод.

**Lilu7** · 14.09.2015 09:29

Сообщение от Вера П

хозяюшки , подскажите
сделала вишневую наливку без добавления алкоголя , попробовала - получился кисляк ужасный ((((((
можно ли как то исправить положение , или это уже все ?

Скорее всего у вас теперь есть вишневый уксус.

Вишню и сахар брали в пропорции 2:1?

**Вера П** · 14.09.2015 10:57

Сообщение от Lilu7

Скорее всего у вас теперь есть вишневый уксус.

Вишню и сахар брали в пропорции 2:1?

примерно да
но стояло на брожении чуть больше чем нужно 2 - 2-5 мес

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права