Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**naig** · 31.08.2015 11:52

Я тоже открываю руками. Если не хочет открываться-стучу по наружному ободку ложкой, потом открывается. Они у меня многоразовые, служат верно, но я в такие небольшие твисты только варенье закрываю. А такого ключа не встречала.

**Bestern mum** · 31.08.2015 12:00

Ключ твист покупала в метро недели 2 назад. 14 грн стоит. После закручивания руками - небо и земля. Очень удобный.

**sotonna** · 31.08.2015 12:17

Сообщение от Dres

Я одна что-ли твистовые крышки руками открываю?
Если сироп или маринад под крышку затек, то просто банку переворачиваю и нож вставляю с круглым носом. Ключом даже не пробовала ни разу)))

та я тоже руками-ключ только купила,попробовала закрутить-открутить-и крышку в мусорку.Помял крышку,не знаю-течет или нет,не пробовала,но на вид в утиль.
Если не открыть зимой твистовую-ставлю под струю горячей воды-и откроется.
Этим новым ключом буду открывать старые крышки,которые пора выкинуть-у меня много таких,что последний сезон закрывала.Я свой ключ покупала в Ашане,а в сельпо видела неск размеров-под разные крышки

**Victory-Я** · 31.08.2015 13:44

Яблочно-лимонное варенье на мятном сиропе

500 г мяты режем и засыпаем стаканом сахара + сок от половины лимона. Оставляем на 6 часов.
Через 6 часов готовим сироп из 3 стаканов воды + 3 стак. сахара. Провариваем в нем мяту до закипания. Оставляем еще на 6 часов.
Через 6 часов отцеживаем сироп, режем 2 лимона кубиками, провариваем в сиропе минут 7, добавляем яблоки кубиками (сколько войдет, примерно 1.5 кг), варим после закипания минут 10-15. оставляем на ночь.
Утром варим до кондиции,разливаем горячим в банки, закручиваем.
Аромат замечательный!
Вложение 10243014
Фото моё, рецепт тоже

**rakywok** · 31.08.2015 19:00

Ранее спрашивал рецепт маринованного чеснока, если ничего не путаю, все кто ответил, сказали что хорошего рецепта нет((( Ситуация не изменилась?
И ещё вопрос если можно, есть крышки под Вересовские банки в природе? А то родные уже того, а банки без дела лежат(((

**-Elena-** · 31.08.2015 19:09

Сообщение от rakywok

Ранее спрашивал рецепт маринованного чеснока, если ничего не путаю, все кто ответил, сказали что хорошего рецепта нет((( Ситуация не изменилась?
И ещё вопрос если можно, есть крышки под Вересовские банки в природе? А то родные уже того, а банки без дела лежат(((

Вы имеете ввиду маленькие крышки твист? Я покупала на Привозе по 2 грн, а на Черемушках 1.50 грн, вчера в таких только закрутила томатный сок

**rakywok** · 31.08.2015 19:15

Сообщение от -Elena-

Вы имеете ввиду маленькие крышки твист? Я покупала на Привозе по 2 грн, а на Черемушках 1.50 грн, вчера в таких только закрутила томатный сок

Я к сожалению не в теме((( У меня есть пару банок Верес, где родные крышки испортились, и есть много стеклянных классных банок от кофе, вот почти 1 в 1 как Верес, буквально на 1-2 мм диаметр горлышка шире, Вересовская не налазит. Хочу как их использовать, маленькие твист говорите налазят? Тогда надо купить, а вот с кофейными что делать...Банки если что от Чибо голд 100 грамм.

**pupsa** · 31.08.2015 19:19

Сообщение от Kysik

на том же сайте из венгерки сливы маринованные, очень симпатично выглядят

Ну для маринования венгерка , как раз, идеальна!

**Zhemchug** · 31.08.2015 19:31

Сообщение от rakywok

Я к сожалению не в теме((( У меня есть пару банок Верес, где родные крышки испортились, и есть много стеклянных классных банок от кофе, вот почти 1 в 1 как Верес, буквально на 1-2 мм диаметр горлышка шире, Вересовская не налазит. Хочу как их использовать, маленькие твист говорите налазят? Тогда надо купить, а вот с кофейными что делать...Банки если что от Чибо голд 100 грамм.

Если кофейные банки закрывались изначально твистовскими, а не пластмассовыми крышками, то как вариант - подойти на рынках к лотку с банками/крышками и опытным путем найти подходящие крышки. Там, насколько я знаю, продаются и банки, и крышки по отдельности. На Черемушках таких лотков несколько.

**sotonna** · 31.08.2015 19:37

Сообщение от Zhemchug

Если кофейные банки закрывались изначально твистовскими, а не пластмассовыми крышками, то как вариант - подойти на рынках к лотку с банками/крышками и опытным путем найти подходящие крышки. Там, насколько я знаю, продаются и банки, и крышки по отдельности. На Черемушках таких лотков несколько.

это про меня)я теперь в крышках Твист разбираюсь-самая большая-у меня под 4.300л банку-крышка сотка,под 1.7л-крышка 89)а еще к бутылкам 4 подобрала,к майонезным банкам)
надо только с посудой прийти)-идешь,как алкашка,со своей тарой)))
с кофейными не прошло у меня-там шаг резьбы другой

**kuzya83** · 31.08.2015 19:49

Сообщение от rakywok

Ранее спрашивал рецепт маринованного чеснока, если ничего не путаю, все кто ответил, сказали что хорошего рецепта нет((( Ситуация не изменилась?
И ещё вопрос если можно, есть крышки под Вересовские банки в природе? А то родные уже того, а банки без дела лежат(((

вот мне недавно друзья дали, муж мой у них в гостях пробовал, сказал, что вкусный, я собираюсь сделать, правда свежевскопанного нет, будет свежекупленный))) и вместо подвала думаю вниз холодильника поставить. Рецепт:
свежовыкопанный чеснок на сутки замачивается в холодной воде целыми головками
потом хорошо помыть от земли и оставить целыми головками.
складываем в банку и залить 10% солевым раствором (на литр воды 100г соли)
сверху можно положить укроп, лист смородину( как на огурцы)
закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холод (мы в погреб ставим)
готовность -2-2,5 месяца!

**himepa** · 31.08.2015 20:53

Сообщение от Dres

Я одна что-ли твистовые крышки руками открываю?
Если сироп или маринад под крышку затек, то просто банку переворачиваю и нож вставляю с круглым носом. Ключом даже не пробовала ни разу)))

Я тоже пытаюсь, не всегда получается, скорее даже чаще не получается, потом банка переходит к старшему сыну, затем к среднему, затем к мужу, потом в дело идёт таки нож, но не всегда удаётся спасти крышку, думала может ключи работают..
когда закрываю консервацию, стараюсь крышку сильно не затягивать, чуть-чуть, ан нет.

**Это я** · 31.08.2015 21:05

Сообщение от himepa

Я тоже пытаюсь, не всегда получается, скорее даже чаще не получается, потом банка переходит к старшему сыну, затем к среднему, затем к мужу, потом в дело идёт таки нож, но не всегда удаётся спасти крышку, думала может ключи работают..
когда закрываю консервацию, стараюсь крышку сильно не затягивать, чуть-чуть, ан нет.

Так а если под банку засунуть кончик ручки от чайной ложки и слегка повертеть, чтоб воздух зашел? А потом открыть? Я так всегда открываю. Или мы не про те крышки говорим?

**Lilu7** · 31.08.2015 21:16

Сообщение от Это я

Так а если под банку засунуть кончик ручки от чайной ложки и слегка повертеть, чтоб воздух зашел? А потом открыть? Я так всегда открываю. Или мы не про те крышки говорим?

Я так же открываю эти крышки. Ничего им не делается. Использую много лет.

**Zhemchug** · 31.08.2015 21:30

У меня вот такой ключик для твистовских банок. тоже много лет уже. Подарили, когда брала комплект посуды. Не подводит.

**Женюрка** · 31.08.2015 21:59

На банки от вереса идёт крышка твист-офф 66. Брала в эпицентре набор 20 шт 29 грн. Так что можно ходить покупать без банок

))

**Bestern mum** · 31.08.2015 22:18

Сообщение от Zhemchug

У меня вот такой ключик для твистовских банок. тоже много лет уже. Подарили, когда брала комплект посуды. Не подводит.

ну так Цептер - это ж круть крутая))))) хороший ключ!

**Милена** · 31.08.2015 22:36

Сообщение от rakywok

Ранее спрашивал рецепт маринованного чеснока, если ничего не путаю, все кто ответил, сказали что хорошего рецепта нет((( Ситуация не изменилась?
И ещё вопрос если можно, есть крышки под Вересовские банки в природе? А то родные уже того, а банки без дела лежат(((

У меня есть такой рецепт перца чили, по нему делаю чеснок, но я его беру крупный, зимний с большими зубчиками и очищаю, т.е . не головкой мариную.

Маринад: на 1л воды -
1 ст.л. соли,
2 ч.л. меда (в этом году на мед не поскупилась - добавила 2 ст.ложки),
150- 250 мл 9% уксуса, (тут на свой вкус)
горошины разноцветного перца,
несколько зубчиков чеснока, (это для перца)
лавровый лист.
Перец\чеснок отбланшировать (я складываю в дуршлаг и погружаю на пару минут в кипящую воду), уложить в банки,
залить кипящим маринадом и закрутить. Перевернуть, укутать. Хранятся как и все закрутки - при комнатной температуре,
не надо забивать холодильник.
ЗЫ Баночки беру маленькие , люблю не стандартные, интересной формы.

**триора** · 01.09.2015 18:02

Сообщение от Милена

У меня есть такой рецепт перца чили, по нему делаю чеснок, но я его беру крупный, зимний с большими зубчиками и очищаю, т.е . не головкой мариную.

Маринад: на 1л воды -
1 ст.л. соли,
2 ч.л. меда (в этом году на мед не поскупилась - добавила 2 ст.ложки),
150- 250 мл 9% уксуса, (тут на свой вкус)
горошины разноцветного перца,
несколько зубчиков чеснока, (это для перца)
лавровый лист.
Перец\чеснок отбланшировать (я складываю в дуршлаг и погружаю на пару минут в кипящую воду), уложить в банки,
залить кипящим маринадом и закрутить. Перевернуть, укутать. Хранятся как и все закрутки - при комнатной температуре,
не надо забивать холодильник.
ЗЫ Баночки беру маленькие , люблю не стандартные, интересной формы.

Чеснок потом хрустящий?

**Милена** · 01.09.2015 18:33

Сообщение от триора

Чеснок потом хрустящий?

таким хрустящим, как огурцы он не будет никогда, он ведь и в свежем виде не очень хрустит, нормальный, тверденький, не как вата )

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Яблочно-лимонное варенье на мятном сиропе

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права