Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**natamara** · 21.08.2015 20:48

Сообщение от Люблю)

Девочки существуют не большие автоклавы(на 10-поллитробых или 5 литровых) стоят я думаю до 2000.

да я так хотела просто попробовать

спасибо

Сообщение от Almond

У меня есть книга Домашнее консервирование 60-х годов. Там мясные консервы стерилизуются 3-х кратно по 80-90 минут, в течение 3 суток.

не,на такое я точно не пойду

тогда лучше будем без тушенки

Сообщение от Lilu7

Я бы такую партию всё равно прокипятила перед использованием.

я так и сделаю

:

Сообщение от Тополек

не хочу вас расстраивать, но есть подозрения, что они вздуются все.
Мы в прошлом году с мамой закрутили 17 баночек и все выкинули((((
Вздувались в разное время.
Попробуйте свои хранить в холодильник, может выживут.

спасибо

остальные пока стоят красавицы

будем надеяться,что все будет ок

я так их и поставила в холодильник

Надіслано із мого iPhone за допомогою Tapatalk

**Кальчева А.** · 22.08.2015 14:13

Девочки, у кого-то было такое?
Ключ полуавтомат соскакивает с крышек..Т.е. крутиться-крутиться до определенного момента, а потом сползает сам... Закатала вчера кетчуп таки образом и сижу мучаюсь((((
Крышки АВЕСТА завалялись у мамы в шкафу.. раньше их не использовала..

**nataly ki** · 22.08.2015 14:47

У меня иногда соскакивает.Редко. Я повторно устанавливаю и докручиваю. Правда не знаю что такое ключ полуавтомат. У меня ключ еще от родителей достался, самодельный. Я им очень довольна.

**Lilu7** · 22.08.2015 14:53

У меня тоже иногда соскакивает ключ. Но у меня улитка. Просто докручиваю, крепче держа ключ )

**sotonna** · 22.08.2015 14:59

Сообщение от nataly ki

У меня иногда соскакивает.Редко. Я повторно устанавливаю и докручиваю. Правда не знаю что такое ключ полуавтомат. У меня ключ еще от родителей достался, самодельный. Я им очень довольна.

там не надо регулировать степень ужатия крышки-он сам,у меня 7 оборотов.

**mila_smok** · 22.08.2015 16:24

девочки,а я что-то не могу найти рецепт кабачков...такие маринованные,хрустящие
поделитесь,плиз

**sotonna** · 22.08.2015 16:26

Сообщение от mila_smok

девочки,а я что-то не могу найти рецепт кабачков...такие маринованные,хрустящие
поделитесь,плиз

смотри первую стр-список целый,там чего только нет)

**-Elena-** · 22.08.2015 17:56

Сообщение от mila_smok

девочки,а я что-то не могу найти рецепт кабачков...такие маринованные,хрустящие
поделитесь,плиз

Ищите рецепт Кокос кабачки как магазиные

**-Elena-** · 22.08.2015 17:59

Закатала лечо, девочки кто-то пробовал закатывать яблочный компот из Слава победителя?

**mila_smok** · 22.08.2015 18:59

Девочки,а кто как делает конфитюр яблочный?
нашла один рецепт,где трут на терку,пересыпают сахаром и сначала проваривают сироп,в который после кидают натертое яблоко,в другом же рецепте яблоки нарезают,наливают половину воды,проваривают,а после через марлю процеживают сироп,и варят его...без добавления гущи...

**Miami** · 22.08.2015 19:08

Сообщение от mila_smok

Девочки,а кто как делает конфитюр яблочный?
нашла один рецепт,где трут на терку,пересыпают сахаром и сначала проваривают сироп,в который после кидают натертое яблоко,в другом же рецепте яблоки нарезают,наливают половину воды,проваривают,а после через марлю процеживают сироп,и варят его...без добавления гущи...

Я не знаю что такое я делала в прошлом году, но было вкусно невероятно!Яблоки на соковыжималку отжала, провартла, пенку сняла, желфикс добавила и закатала. Балдежжь с блинами...

**ААнгелинА** · 22.08.2015 19:13

Сообщение от Almond

У меня есть книга Домашнее консервирование 60-х годов. Там мясные консервы стерилизуются 3-х кратно по 80-90 минут, в течение 3 суток.

Уже несколько лет делаю никогда ничего не взрывалось....предварительно кинуть в кипящую воду ,вынуть и томить со специями при 220гр 45 минут ,потом при 180-3,5 часа свинина,2,5 часа курятина.....

**mila_smok** · 22.08.2015 19:13

Сообщение от Miami

Я не знаю что такое я делала в прошлом году, но было вкусно невероятно!Яблоки на соковыжималку отжала, провартла, пенку сняла, желфикс добавила и закатала. Балдежжь с блинами...

без стерелизации?

**Miami** · 22.08.2015 19:22

Сообщение от mila_smok

без стерелизации?

Да

**mila_smok** · 22.08.2015 19:29

Вот такой конфитюр яблочный нашла

заманчиво
кто что скажет?

**Lilu7** · 22.08.2015 19:35

Сообщение от ААнгелинА

Уже несколько лет делаю никогда ничего не взрывалось....предварительно кинуть в кипящую воду ,вынуть и томить со специями при 220гр 45 минут ,потом при 180-3,5 часа свинина,2,5 часа курятина.....

Что кинуть.. вынуть и томить? и когда закатывать? ))

**Тополек** · 22.08.2015 19:43

Сообщение от Lilu7

Что кинуть.. вынуть и томить? и когда закатывать? ))

Мы делали так: в баночки уложили специи и натрамбовали мясо порезанное кусочками соленое и перченое.
Закрутили крышками и одели специальные зажимы, как для автоклава.
Это все стерилизовали 6 часов и до утра (до остывания воды) оставили в кастрюле, у которой они стерилизовались.
Одну баночку открыли - объедение, там ни капли воды, просто мясо в собственном соку.
Но, увы, все вздулось.
Больше без автоклава экспериментировать не будем) слишком много денег, времени и сил пропало.

**Lilu7** · 22.08.2015 20:01

Сообщение от Тополек

Мы делали так: в баночки уложили специи и натрамбовали мясо порезанное кусочками соленое и перченое.
Закрутили крышками и одели специальные зажимы, как для автоклава.
Это все стерилизовали 6 часов и до утра (до остывания воды) оставили в кастрюле, у которой они стерилизовались.
Одну баночку открыли - объедение, там ни капли воды, просто мясо в собственном соку.
Но, увы, все вздулось.
Больше без автоклава экспериментировать не будем) слишком много денег, времени и сил пропало.

Насколько я знаю, крышки в автоклаве ничем не зажимаются.

А в домашних условиях тушёнку делают в духовке, вот как здесь примерно

**Almond** · 22.08.2015 20:43

Кто-то слышал про яблочное варенье с барбарисками?
Якобы яблоки режутся на дольки, в них кидают барбариски и всё это стоит и пускает сок.
Потом.... не знаю, но говорят, очень вкусное варенье с ароматом барбариса.

**kosulya** · 22.08.2015 21:23

Сообщение от Almond

Кто-то слышал про яблочное варенье с барбарисками?

С барбарисками-конфетами? или с барбарисками-ягодками?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права