Тема: 
Вот, уже приготовила!!! Вкусненкоооооо!!!!Жаль, только что сделала на полпорции, а надо было на всю!!! Спасибо за рецепт!
| ||
Вот, уже приготовила!!! Вкусненкоооооо!!!!
Счастье всегда рядом...
Кто-то готовил чурчхелу? Поделитесь впечатлениями!!!
Дышу земляникой...
Девочки,а вот моя пахлава.
Вложение 1443105
Вложение 1443107
Вложение 1443109
Тесто делала сама,толщина 1.5 мм.Пласты раскатывала чуть больше размера противня,потом обрезала края.Рецепт тоже свой.Напишу,если кто-то будет "мучиться" с раскатыванием)))
А что ,у нас можно купить готовое тесто Фило?Где,если не секрет?Сообщение от Лапка
можно ваш рецепт
Турецкая пахлава
Тесто:Мука-примерно 0.5 кг,масло слив.-50 гр,молоко-1 стакан,крахмал-четверть стакана,яйцо-1 шт,соль
Начинка:орехи грецкие-350 грамм(предварительно обжаренные),сахар-350 грамм,кордамон,гвоздика,корица -по 0.5 ч.л.
Сироп:сахар-1 стакан,вода-1 стакан,шафран-0.5 ч.л.
Топленое масло для пропитки слоев-120 грмм.Яйцо на помазку-1шт.Крахмал для раскатки-примерно 0.5 стакана.
Мука+крахмал+взбитое яйцо+растопленное сл.масло+молоко+соль.Замесить тесто.Обкатать тесто по столу до эластичности.Разделить на шарики,размером с грецкий орех.Каждый шарик раскатать размером чуть больше чайного блюдца.Смазать растопленным топленым маслом.Посыпать начинку.Положить с одного края теста палочку для риса или карандаш и закрутить рулетом.Собрать тесто симметрично с обоих концов к середине.Снять с карандаша и уложить в смазанную маслом форму.Сверху каждую штучку смазать яйцом и печь при 180 градусов(в заранее разогретой духовке).Через 15-20 минут полить сверху чуть горячим топленым маслом.Положить опять в духовку до зарумянивания.Как зарумянятся,полить горячим сиропом и до готовности(до полного зарумянивания)опять в духовку.Всего печь около 40 минут.Выход примерно 44 штуки
На противне готовит аналогично,но тесто разделить на 8-12 частей.Уложенную пахлаву нарезать на квадраты(не прорезая слои до дна).
Я готовлю очень часто, но сейчас жду пока орехи созреют.
В октябре самое время.
Поделюсь рецептом, и чучхелой тоже
Это анонс?Я готовлю очень часто, но сейчас жду пока орехи созреют.
В октябре самое время.
Поделюсь рецептом, и чучхелой тоже
Дамы, хотите чем-то делиться делитесь, но плиз без "я расскажу рецептик если меня сильно об этом попросят"
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Пахлава за 40 минут.
Хочу порекомендовать одну из моих любимых сладких вкусностей(я нашла на каком-то сайте),решила попробовать,правда немного изменила .Намного получилось вкуснее,чем в точках по продаже данного лакомства.
Готовится очень просто и быстро - т.е. если через минут 40 к вам завалятся гости на чашечку вечернего чая или захотите побаловать своих родных, вы вполне успеете приготовить пахлаву. при наличии ингредиентов, разумеется)
Нам нужно:
1. слоеное тесто из магазина (бездрожжевое, дрожжевое - без разницы)- 800г-1 кг(разделить на 2 листа).
2. стакан сахарного песка
3. 2 стакана мелкорезаных грецких орехов. я использую очень удобную вещь - минипроцессор. хотя можно и ножом орехи порезать, но это дольше и достаточно муторно.
4. 2-3 яйца. на ваш вкус. при 3х начинка будет воздушнее.
5. миксер.
6. противень,я использую форму прибл.30х40см
7. мед. или сах.сироп 100-120 мл
Начнем:
1) 1 лист теста раскатать приблизительно по размеру противня, чуть больше
и выложить в противень так, что бы получилось "корытце" с бортиками
2) отделить белки от желтков. желтки не выбрасывать, пригодятся.
белки взбивать миксером до состояния густой пены, держащей форму.
затем постепенно высыпать туда сахар, не прекращая взбивания.
3)в получившееся высыпать орехи и перемешать ложкой
4) выложить начинку в противень на тесто ровным слоем.
5) раскатать второй лист теста и положить сверху, края защипать
6) где то на этой стадии можно включать духовку. градусов на 180.
7) смазать поверхность желтками, что бы впоследствии получилась глянцевая корочка, и порезать на нужные вам кусочки. резать нужно обязательно заранее, потому что после приготовления это будет очень сложно. тесто слоеное ломкое.
(я обычно режу на квадратики ножом для разрезания пиццы ,можно просто продавливать деревянной тонкой лопаточкой, но традиционная форма пахлавы - ромб)
8) засовываем противень в разогретую духовку можно и в холодную, я очень часто ложу в холодную и время увеличиваю на 5мин.
9) в среднем, время требующееся на готовку - полчаса. но бывает по разному, так что лучше заглядывать в окошко духовки почаще. Пахлава будет готова, когда начнет сверху румянится. так что ,как только начинает появляться аппетитная золотистая корочка - можно доставать)
10) пока пахлава печется, нужно растопить мед на водяной бане. (водяная баня - берется кастрюлька побольше, в нее наливается вода. берется кастрюлька поменьше, в нее наливается мед. меньшая ставится в большую. большая на плиту, на огонь. мед растапливается. надеюсь, относительно понятно объяснила).Я обычно делаю сироп из сахара,густоты жидкого меда,для цвета и запаха можно немного добавить корицы или ванили,но не обязательно.Кому как нравится.
11) когда мед или сироп будет по консистенции как вода, им нужно будет полить пахлаву сверху равномерным слоем. проще всего вылить заливку посередине, а потом кулинарной кисточкой размазать по поверхности. По мере остывания мед или сироп впитывается.минут через 10-15 можно и больше.
Так как я люблю ОЧЕНЬ золотистую корочку,то после заливки я включаю верхние горелки и подрумяниваю еще, сразу после заливки минуты 3,потом вынимаю,но это не обязательно.
2)последнее! Дать немного остыть.Затем пахлаву прорезать по тем линиям, что вы резали вначале, выложить на тарелку.
Все хорошо, но опыт с магазинным тестом я делала, невкусно именно из за него(( ЛУчше потратить еще 10 мин и сделать тесто, чем портить всю работу.
А так вкусснняяятина, только где фотки?
Фотки не успеваю сделать ,т.к. мои съедают пахлаву даже не остывшей.А тесто готовить дично у меня нет времени,а слоеное я раньше брала фирмы Лана,а сейчас покупаю в Метро.выберу время и попробую сделать сама это тесто.Интересно с помощью хлебопечки его тоже можно замесить?Все хорошо, но опыт с магазинным тестом я делала, невкусно именно из за него(( ЛУчше потратить еще 10 мин и сделать тесто, чем портить всю работу.
А так вкусснняяятина, только где фотки?
С помощью хлебопечки делаю я, отличное тесто у меня получается, но я делаю за один день и держу под морозилкой сутки, если остается лишное в морозильник.
Так вы делаете тесто именно для пахлавы?По рецептам в форуме или какие-то другие?
нет имела в виду слоенное тесто в хлебопечке делаю.
Для пахлавы вообще делаю то, что на форуме, это очень хороший рецепт, но когда спешу с слоённым тестом тоже делаю,.
А как слоеное тесто сделать в хлебрпечке?И какой рецепт пахлавы хороший -первый или второй?нет имела в виду слоенное тесто в хлебопечке делаю.
Для пахлавы вообще делаю то, что на форуме, это очень хороший рецепт, но когда спешу с слоённым тестом тоже делаю,.
Вобще, оригинальная пахлава идет на вытяжном тесте, его очень просто месить и замешивать.. Мне было его сложно тоненько раскатать. Но и то, раскатала нормально... было намного лучше,чем с покупным. А как слоеное моджно замесить в хлебопечке??? Разве что в комбайне порубить сначала холодный маргарин с мукой, а потмо домесить с мукой. В хлебопечке же все жидое и мягкое замешивается, порубить там маргарин ен получится.
Так какая же вкуснее ?
У меня фигура заканчивается перепробовать все рецепты
Может кто попробовал хоть половину рецептов? Какая вкуснее?
http://www.good-cook.ru/forum/topic3241s300.html#entry319541 делаю такую пахлаву частенько. Моего фото пока, к сожалению, нету. Очень вкусно!)
Девочки привет....вот у меня вопрос кто то встречал тесто ФИЛО для пахлавы у нас где то в Одессе? Заранее благодарю за ответ....в личку пожалйста....охота приготовить с этого теста так уже делал...классно выходит....но вот с него ещё не делал....жду может кто видел)
нет его пока в Одессе
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки