Масленица! Печем блины, оладьи, блинчики...

[vesna04]

Дрожжевые блины
Мука -1 стак.,
молоко (теплое) -1,5 стак.,
яйцо -1 шт.,
соль -0,25 ч. л.,
сахар -2 ст. л.,
дрожжи (сухие) -4 г.,
масло сливочное (растопить) -15 г
В теплое молоко (1 ст.) влить дрожжи, разболтанное яйцо, положить сахар, соль и просеянную муку. Влить растопленное масло. Оставить на час в тепле для брожения. Далее для тонких блинов добавить еще полстакана молока и дать настояться еще 15 минут, для толстеньких – сразу печь на разогретой сковороде, смазанной раст. маслом. (я делала двойную порцию – получилось 9 толстых блина)

[Zhemchug]

Может кому-то пригодится по блинам бездрожжевым пропорция: на 1 яйцо по стакану муки и молока, 1/2 столовой ложки сахара (годится и для соленого фарша тоже - не приторно) и 1,5 - постного масла. Во взбитые яйца лучше сначала класть муку, а потом - молоко. И масло вливать лучше прогретым. Жарить на сухой сковородке. Предварительно на ней прогреть крупную соль и протереть насухо.

[{Natulya}]

Рецепт блинов

поллитра молока,
4ст.ложки рафинированного масла,
2 яйца,
1,5 стакана муки,
1 стол.ложка сахара,
щепотка соли.
Сковородку не смазывать,выпекать блины на среднем огне.
рецепт никогда не подводил

[ачтокина]

Кто знает будет ли в Одессе как-то масленица отмечаться народными гуляниями??

[Larry_Ya]

Я уже нажарила блинцов...

Ингредиенты:
1 литр молока
5 яиц
1/3 чайн. л. соли
2 стол. л. сахара
Пол ложки пищевой соды
Немного лимонной кислоты (на кончике ножика)
2-3 стол. л. растительного масла
далала полпорции на пробу. Получилось вкусно

[loriiik]

девочки, подскажите......у меня нет блинной сковородки....блины не делала...
как мне справиться с ними, имея обычную сковороду тефаль? ну и как их переворачивать? (стыдно....жуть )

[Zhemchug]

Всегда жарю на обычной, только перед этим прокаливаю каменную соль до кофейного цвета. Переворачивать большой лопаткой, когда прихватится край. Освоите по опыту очень быстро.

[Mariha]

Блинчики "Любимые"

Спасибо за рецепт Блины получились очень красивые и тонюсенькие и порция внушительная

[Audrew]

А вот в копилку и мой рецептик:
0,5 литр молока
3 яйца
1 ст.ложка сахара
1/4 чайная лодка соли(без верха)
4 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
4 ст. ложки постного масла

3 желтка +сахар+ пост. масло+соль+ муку+крахмал перемешиваем
Добавляем постепенно молоко, помешивая венчиком
Отдельно взбиваем белок(без супер пенки)
Все смешиваем и опять хорошенько взбиваем венчиком.
Жарим
Каждый блинчик(на тарелке) смазываем маленьким кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита

[Гюрза]

Кто знает будет ли в Одессе как-то масленица отмечаться народными гуляниями??

В воскресенье в 12 часов на куликовом поле..

[KatrinZeta]

Дрожжевые блины
Мука -1 стак.,
молоко (теплое) -1,5 стак.,
яйцо -1 шт.,
соль -0,25 ч. л.,
сахар -2 ст. л.,
дрожжи (сухие) -4 г.,
масло сливочное (растопить) -15 г
В теплое молоко (1 ст.) влить дрожжи, разболтанное яйцо, положить сахар, соль и просеянную муку. Влить растопленное масло. Оставить на час в тепле для брожения. Далее для тонких блинов добавить еще полстакана молока и дать настояться еще 15 минут, для толстеньких – сразу печь на разогретой сковороде, смазанной раст. маслом. (я делала двойную порцию – получилось 9 толстых блина)

Вот всё хочу попробовать дрожжевые сделать, но руки не доходят...
На днях надо будет взяться))))
И такой вопросик - после остывания, они мягкие остаются? Или слегка "дубеют"?
Просто во всех рецептах дрожжевых, их советуют горячими употреблять....

[kasja]

Мало того,что дубеют,так они еще начинают сильно "пахнуть" дрожжами. Пробовала различные варианты дрожжевых блинов-не моё.

[Larry_Ya]

Вот всё хочу попробовать дрожжевые сделать, но руки не доходят...
На днях надо будет взяться))))
И такой вопросик - после остывания, они мягкие остаются? Или слегка "дубеют"?
Просто во всех рецептах дрожжевых, их советуют горячими употреблять....

Ну, не то что бы "дубеют" но становятся плотные, но есть и любители таких. А вот дрожжами совсем не пахнут. Может по тому, что я делала из сухих.

[loriiik]

Рецепт блинов

поллитра молока,
4ст.ложки рафинированного масла,
2 яйца,
1,5 стакана муки,
1 стол.ложка сахара,
щепотка соли.
Сковородку не смазывать,выпекать блины на среднем огне.
рецепт никогда не подводил

спасибо!!!!!
пожарила вчера блины по вашему рецепту. впервые!
у мужа была только одна претензия: почему так мало!!!
вот сейчас сюрприз сделала на вечер
прощай фигура......увидимся не скоро

[KatrinZeta]

Мало того,что дубеют,так они еще начинают сильно "пахнуть" дрожжами. Пробовала различные варианты дрожжевых блинов-не моё.

Спасибо, девочки... Вобщем, начинять их чем-то точно не стоит))))

Так, для разнообразия можно немного пожарить - и сразу сьесть.
А под начинку прийдеться своих коронных на кефире сделать....

[markizzulya]

Спасибо за рецепт Эстель Блинчиков "Любимые" Блины получились очень красивые и тонюсенькие. Пока жарила успела наесться. Такие вкуснючие, что невозможно остановиться.........

[Aborigenka]

Сегодня нажарила блинов, объелись так объелисьрасскажу про начинки, авось кому в помощь будет..
1.Сыр плавленный тертый+сыр обычный тертый+чеснок+шпинат+немного сметаны и майонеза.
2.Сыр плавленный+обычный тертые+семга малосольная+зелень (шпинат. укроп, петрушка).Эти скрутила в длинный рулет и нарезала такими роллами наискосок. очень красиво в разрезе.
3.Шампиньоны с лучком и сметаной.
4.Красная икра+немного семги (это каждый себе поливал блин сначала растопленным маслицем и добавлял начинку).
И сладкие:
1.Банан перетертый с соком лимона, сверху блин поливали растопленным шоколадом.
2.Вишни (без косточек замороженные брала) с сахаром и сметанкой внутри, сверху поливали вишневым сиропом.

Все, мучайтесь теперь)))

[Fuchsia]

Тонкие блинчики
Блины с грибами
Икорная Масленница
С семгой... или селедкой
С курицей и телятиной
Под апельсиновым соусом

[Odessica]

А кто-то делает блины с капустой? Вчера подруга говорила, что у нее свекровь делает какие-то потрясные блины с капустой, но рецепта она не знает, может кто-то умеет? Действительно вкусно?

[Alternativa]

А кто-то делает блины с капустой? Вчера подруга говорила, что у нее свекровь делает какие-то потрясные блины с капустой, но рецепта она не знает, может кто-то умеет? Действительно вкусно?

Я делаю, с тушеной кислой капустой, вкусно