Тема: 
Из пакетированного молока вкус-таки еще тот... а вот из домашнего молока, причем желательно цельного мммм...
| ||
Из пакетированного молока вкус-таки еще тот... а вот из домашнего молока, причем желательно цельного мммм...
девочки, спасибо вашей темке, благодаря вам я научилась печь орешки ,а то было форму хотела продавать.
пеку сегодня мишек и орешки,готовлюсь к завтрашнему дню рождения дочери.
у меня вопрос-чем вы отмываете форму после выпечки? сегодня все ногти стерла пока содой и металлической мочалкой посдирала остатки обгоревшего масла!!!
то что вкусно помню, а рецепт не помню...)
вафельки масло сливочное 200 гр яйца 5 шт сахар 150 мука непомню но чтоб было тесто как густая сметана недавно делала оч вкусно
Вот и наши хрустяшки-вкусняшки (рецепт как в предыдущем посте).
А начинка - мороженое, собственно из-за него всё и началось...
З.Ы. форма - электрическая, древняя
Последний раз редактировалось Lamantinka; 27.06.2011 в 19:18.
Полетели?
девочки, на прокат никто не даст форму для вафель как в предыдущем посту?
helen_lime, сколько по времени пекутся мишки с одной стороны? У Вас ведь форма ставится прямо на огонь?
Полетели?
да, на огонь на газ. плитуСообщение от Lamantinka
ну около 1 минуты, может меньше, тяжело сказать точно- но надо все время стоять на ногах возле плиты, сесть некогда, иначе сгорит
Наконец-то и мы мишек сделали (по рецепту . Из половины порции - 20 миш.
Делала с начинкой - когда в форму налила тесто в серединку положила длинные кусочки шоколада и чуть утопила в тесто, закрыла 2-й половиной и на огонь. Пробовали также кусочки мармеладки и просто изюм - кому что нравится.
А чтоб тесто не прилипало к форме добавила 1 ст.л. раст. масла в уже готовое тесто (ну и форму мазала через раз).
А коричневые - это с какао
Полетели?
Я
Я вчера попробовала сделать по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно.
У меня с техникой приготовления проблемы были. Вначале я наверное слишком много теста в формочку положила, при закрывании формы и выпекании, оно начало вытекать. Я его ножом снимала, а оно снова вытекало. Потом приноровилась и все ок. Ну и теста мало было. В следующий раз надо двойную порцию делать.
А, и еще. много масла вытекало. Прямо вся плита в масле. Если уменьшить количество масла в рецепте, что-то существенно изменится?
Согласно рецепта там 150 гр на 2 яйца.
Орешки
2 взбитых белка
1/2 ст. сахара растереть с 2-мя желтками
1/4 ч.л. соли
1/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. уксуса(загасить соду)
150 гр. растопленного маргарина
2 ст. муки
Если орел — я выиграла, если решка — ты проиграл.
кто знает где купить советскую форму для орешков ответ в личку если можно
когда-то я видела возле староконного, но это было давно, надо искать там где бабушки и дедушки всякое продают
Мы бабы сильные: и мусор вынесем, и мозг, если нужно.
То же самое - масло текло рекой)), но готовые орешки действительно очень вкусные! С маслом я боролась просто - поставила рядом с плитой рулон туалетной (пардоньте) бумаги и всё вытекающее вытирала ею.
Я вот вспоминаю, как в детстве с мамой делали - ничего из формы не текло. Так может дело в нынешнем масле???
Для трубочек (вафельницы), 6 яиц взбить со стаканом сахара, добавить 250 г маргарина (растопленного) и 1,5-2 ст.муки (ваниль, корицу по вкусу). Всегда добавляю чайную ложку спиртного (водка, коньяк)-дольше сохраняются хрустящими. А для орешков-5 яиц, стакан сахара (можна больше-он сейчас не всегда сладкий),1 баночка майонеза,250г маргарина,2-3 ст.муки. - часто-повторяющийся рецепт, но из него ничего не получается.
Я имею в виду не очень удачно.
покупала на сайте kyxonka net ua
Там все новенькое, но пришлось заплатить за пересылку. Купила олимпийского мишку и 3 разных формы для леденцов - обошлось примерно в 300 грн.
Вот нашла дома у родителей инструкции к такого рода формам и там были эти рецепты
Форма для печенья «Сердечки»
Продолжительность выпекания 1-2 мин.
Примерные рецепты приготовления теста.
1.Печенье домашнее
Мука 1-3/4 стакана
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 60 гр.
Сахар песок 2/3 стакана
Сода 1/8 чайной ложки
Соль 1/8 чайной ложки
Ванилин по вкусу
Растопленное масло (температура 37град.), сахар, соду, соль перемешать. Ванилин кладут по вкусу, в полученную смесь добавляют яйцо и взбивают. Затем добавляют муку и вновь хорошо перемешивают.
Плитки формы поочередно нагревают на огне, как сковородки, за тем обе внутренние стороны их смазывают топленым маслом или другим жиром.
Две-три столовые ложки теста разложите на нижнюю платформу, разровнять верхнюю плитку. Если Вы положили слишком много теста то закрыв форму, дайте избытку теста стечь в посуду. Затем плитки нагреть на огне, переворачивая формы каждые 30 сек.
Приоткрыв плитки, посмотрите на колер печенья.
Через одну-две минуты плитки открывают и выкладывают готовое печение на разосланный на столе лист бумаги или салфетки. Печенье (пока оно горячее) порезать ножом на треугольники (форма печенья «сердечки»).
Охлажденное печенье можно склеить повидлом, джемом, пралиновой массой, масляным кремом, рецепты приготовления которых рекомендуется взять в любой поваренной книги.
Печенье с кремом может хранится не более 36 часов, а с заварным кремом – не более 3 часов при температуре + 5 градусов. Поэтому желательно готовить печенье с кремом незадолго до их употребления.
2. Печенье песочное
Мука 1-3/4 стакана
Яйцо 2 шт.
Масло или маргарин 200 гр.
Сахар песок 2/3 стакана
Сода 1/4 чайной ложки
Соль 1/4 чайной ложки
Ванилин 1/2 порошка
Яйца растереть с сахаром, добавить расставленное масло или маргарин, ванилин, соду, соль.
Соду гасить в чайной ложке уксуса.
Добавляем муку, смешать все до консистенции сметаны.Выпечку производим как написано выше.
Форма для печенья «Лесное»
Примерный рецепт для приготовления теста и крема
Тесто
Масло сливочное 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Сахар песок 1/4 стакана
Майонез 100г
Крахмал (картофельный) 1/3 стакана
Сода 1 чайной ложки
Соль 1 чайной ложки
Ванилин по вкусу
Мука из расчета мягкого теста.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное масло, майонез, крахмал, соду, погашенную в уксусе, ванилин и хорошо перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, замесите мягкое тесто.
Крем
Масло сливочное 200 г
Молоко сгущенное 200г
Шоколад или какао-порошок По желаемому цвету
Орехи По вкусу
Банку со сгущенном молоком опустить в кипящую воду и варить в течении 2-2,5 часов.
В размягченное масло добавить сгущенное молоко, мелко нарезанный шоколад или какао-порошок и пожаренные мелки орехи.
Полученную массу хорошо размешать и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Тоже хочу там купить. Девочка сейчас собирает СП. https://forumodua.com/forumdisplay.php?f=186 Нужно набрать 15 штук. Там орешницы, формы для леденцов, детали для мясорубок и т. д. Цены очень хорошие, знаю, т.к. на форуме б у. искала... Присоединяйтесь, быстрее приедут!
зачем 15 штук?я там три формы заказала,мне за 3 дня они пришли. и не надо никакой предоплаты, поездок ,встреч и прочее
Отлично, может не всем нужны сразу 3. Мне например))
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки