Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Т@тк@]

девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом вкусного масляно-заварного крема!

п.с. если кто пробовал "Наполеон" на "Кулинарной битве" в парке Горького 16 марта, то хочу именно такоЙ крем!!!

Я не пробовала "Наполеон" в парке Горького, но могу рассказать, как я делаю масляно-заварной крем.

К Р Е М :
4-5 желтков
1 стакан сахара
2 ст.ложкикрахмала
0,5 литра молока
Ваниль, цедра.

Варить на медленном огне постоянно помешивая до первых пузырьков. Полностью остудить.

200 гр.сливочного масла комнатной температуры взбить добела. Уменьшить скорость комбайна и постепенно по 1 ст.л. добавлять весь остывший крем.
Получается воздушный масляно-заварной крем. Очень вкусный.

[дакукуся]

Т@тк@, спасибо огромное!!!попробую, Вашему вкусу доверяю на все 100% (проверено по Вашим вкусняшкам не единожды)!)))))

[мамашка]

Вчера делала ореховое печенье. Хотя по рецепту это кофейно-ореховое печенье, но детям делаю без кофе, а себе уже с ним. так что рецепт напишу как есть.
Сливочное масло 100г
яйцо 1 шт
Сахар 120г
растворимый кофе 1 ст.л.
грецкие орехи 60г
сода 1/4 ч.л.
мука 150г

растираем масло с сахаром и яйцом.перемешиваем кофе с мукой и содой измельчаем орехи, делаю это в ступке. Потом все вместе перемешиваем.На смазанный маслом пергамент выкладываем массу чайной ложкой, не забываем о расстояние, т.к. потом масса растекается при выпечке.Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда наши печенюшки, через минут 7 снижаем температуру до 180 гр. и держим еще минут пять. Достаем печенье горячим, если они немного между собой слиплись, то лучше разделить их пока они теплые т.к. потом они остывшие очень хрупкие.
Вложение 5929296 Вложение 5929298 Вложение 5929297

свои печенюшки вчера немного передержала, т.к. хотелось чтоб они еще чуть больше хрустящими были )))

[SAV]

нашла в Нете безумно вкусный постный или вегетарианский морковный пирог, думаю, что еще и полезный . Уже 2 раза пекла его, пирог получается очень красивого оранжевого цвета, немного влажный внутри и очень ароматный, вкус моркови не чувствуется. Копирую оригинальный рецепт без изменений:

Для пирога нам понадобится:
2 стакана тертой на мелкой терке моркови,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана растительного масла,
щепотка соли,
цедра половины лимона,
1,5-2 чайные ложки разрыхлителя,
2 стакана муки,
ванилин,
сахарная пудра для украшения.

Морковь смешать с сахаром, цедрой и маслом, добавить щепоть соли и ванилин, все хорошо перемешать. Затем постепенно вводим муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Выкладываем в форму, смазанную маслом и ставим выпекаться на 30-35 минут при температуре 180 гр.

От себя добавлю, что у меня тесто получилось густоватое, и я просто добавила в него еще немного масла. И на один пирог у меня ушло 3 моркови среднего размера.

[SAV]

на 8 марта папа сделал нам с мамой подарок в виде погружного блендера, и с тех пор мы подсели на десерт, который я давно хотела попробовать, но не имела такой возможности. Для любителей всяких полезностей как я, это находка ))))) Делюсь рецептом.

Ягодно-ржаной мусс:

150 мл ржаной муки (муку покупала в Таврии)
250 мл крутого кипятка
300 мл ягод (я брала свою любимую клюкву)
5 ст.ложек сахара

Насыпать муку в миску, залить крутым кипятком и перемешать. Добавить ягоды, сахар. Взбить блендером в плотную светлую пену.

[мамашка]

Шоколадное печенье.
яйцо 1шт.
сливочное масло 60г
сахар 60г
Ванилька
Мука 90г
Шоколад 150г

Растереть масло с сахаром.Добавить ваниль, яйцо и взбить. Шоколад разрезать на маленькие кусочки и добавить вместе с мукой во взбитую массу. На пергамент выложить чайной ложкой будущие печенюшки. Выпекать в максимально разогретой духовке 10 мин. Затем выложить печенье и отправить в холодильник до полного остывания.

Вложение 5933367 Вложение 5933365 Вложение 5933366

[Greta oto]

девушки, пожалуйста подскажите - хочу сделать Тирамису, но чтобы он "стоял" держал форму и не расползался (ну такой как к примеру в "Марио")
знаю, что для этого добавляют желатин, но на каком этапе? куда, какой, сколько? кто-то делал подобный?

[kokos11]

девушки, пожалуйста подскажите - хочу сделать Тирамису, но чтобы он "стоял" держал форму и не расползался (ну такой как к примеру в "Марио")
знаю, что для этого добавляют желатин, но на каком этапе? куда, какой, сколько? кто-то делал подобный?

Вот с желатином

[Рассвет]

девушки, пожалуйста подскажите - хочу сделать Тирамису, но чтобы он "стоял" держал форму и не расползался (ну такой как к примеру в "Марио")
знаю, что для этого добавляют желатин, но на каком этапе? куда, какой, сколько? кто-то делал подобный?

Вы уж меня простите, но в аутентичный тирамису никакой желатин не добавляется, потому как это уже совсем другой десерт получается

[Alenkaya]

Охлажденный аутентичный тирамису и так отлично держит форму! Я делаю в разъемной форме для выпечки, после снятия бортов разрезается на порции и ничего не расползается.

[shevchenko83]

Девочки дайте рецептик тирамису вашего без желатина.

[Т@тк@]

Девочки дайте рецептик тирамису вашего без желатина.

На выбор:


1. Тирамису

2.Таримису

3. Тирамису

4.Тирамису

[Рассвет]

Как по мне вот этот рецепт Тирамису от Бра самый аутентичный и вкусный! (1-ый в списке)

[Alenkaya]

Девочки дайте рецептик тирамису вашего без желатина.

мой - по рецепту Татьяны https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=11571536#post11571536, он идеален ( для меня)

[Greta oto]

я делала тирамису по видеоролику А.Селезнёва
получился вкусный, но как каша. а в некоторых кафешках он упругий (но не как желе)
сейчас хочу попробовать по рецепту von Brahman

а что такое аутентичный тирамису?

[Т@тк@]

а что такое аутентичный тирамису?

Аутентический = действительный, подлинный, соответствующий подлинному.

[Рассвет]

я делала тирамису по видеоролику А.Селезнёва
получился вкусный, но как каша. а в некоторых кафешках он упругий (но не как желе)
сейчас хочу попробовать по рецепту von Brahman

а что такое аутентичный тирамису?

Это тот, который подают в кафешках Италии. Вот такой тирамису мы ели в Риме на Трастевери в кафе "У Тони"



Было очень вкусно! Так вот у Бра наиболее близкий к этому вариант рецепта

[Greta oto]

А, ну это я знаю ) думала это более узкое специализированное значение в кулинарии спасибо девочки большое

[Greta oto]

Это тот, который подают в кафешках Италии. Вот такой тирамису мы ели в Риме на Трастевери в кафе "У Тони"

Было очень вкусно! Так вот у Бра наиболее близкий к этому вариант рецепта

безумно аппетитно выглядит ) и я не спорю, что он правильный без желатина
просто я люблю когда он держит форму

[Татьяна1111]

Я тоже очень люблю Тирамису, но меня беспокоит использование яиц без тепловой обработки. Кого-то ещё это смущает?