Тема: Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

Ответить в теме
Страница 671 из 1127 ПерваяПервая ... 171 571 621 661 669 670 671 672 673 681 721 771 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 13,401 по 13,420 из 22521
  1. Вверх #13401
    Постоялец форума Аватар для Косичка Ресничка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город у моря
    Сообщений
    2,678
    Репутация
    9631
    Девченки! Насмотрелась тут на Ваши сладости и не выдержала. Торт Сникерс. Вкус действительно как Сникерс, сладкий но в меру. С зеленым чаем то, что нужно.



    Вчера сделала, сегодня его уже нет

    Спасибо девули, за приятности и плюсики репке
    Последний раз редактировалось Косичка Ресничка; 16.03.2013 в 10:48.


  2. Вверх #13402
    Постоялец форума Аватар для Мелания
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,338
    Репутация
    550
    Из двух 400гр баночек сметаны Президента 30% можно взбить крем? И как долго взбивать?
    А откидывать её от жидкости надо?
    Спасибо.
    Последний раз редактировалось Мелания; 23.03.2013 в 18:42.

  3. Вверх #13403
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odess@
    Сообщений
    3,525
    Репутация
    9442
    Цитата Сообщение от Мелания Посмотреть сообщение
    Девчата кто тут на связи срочно отпишитесь
    Из двух 400гр баночек сметаны Президента 30% можно взбить крем? И как долго взбивать?
    А откидывать её от жидкости надо?
    Спасибо.
    Откидывать от жидкости НЕ надо. 30% сметана очень хорошо взбивается.
    Сколько по времени - зависит от скорости комбайна. Сами увидите, когда из сметаны сделается кремом. Главное не перебить. А то масло начнет отделяться.

  4. Вверх #13404
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odess@
    Сообщений
    3,525
    Репутация
    9442
    Цитата Сообщение от lqowmdskn Посмотреть сообщение
    Девочки,подскажите пож-та,рецепт тортика -"День и Ночь". С меня +
    Торт "День и Ночь"

    Вот тут все можно найти. Кондитерский путеводитель

  5. Вверх #13405
    Постоялец форума Аватар для Мелания
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,338
    Репутация
    550
    Цитата Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
    Откидывать от жидкости НЕ надо. 30% сметана очень хорошо взбивается.
    Сколько по времени - зависит от скорости комбайна. Сами увидите, когда из сметаны сделается кремом. Главное не перебить. А то масло начнет отделяться.
    Миксер ручной Русь, советский. Буду взбивать вручную с сахарной пудрой.

  6. Вверх #13406
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odess@
    Сообщений
    3,525
    Репутация
    9442
    Цитата Сообщение от Мелания Посмотреть сообщение
    Миксер ручной Русь, советский. Буду взбивать вручную с сахарной пудрой.
    Для взбивания сметанного крема - самое то! Можно не мучить руки. Взбиваете до мягких пиков.

  7. Вверх #13407
    Постоялец форума Аватар для Ланочка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,433
    Репутация
    363
    Взбиваете до мягких пиков.

    Звыняйте за вторжение...переведите...

  8. Вверх #13408
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odess@
    Сообщений
    3,525
    Репутация
    9442
    Цитата Сообщение от Ланочка Посмотреть сообщение
    Взбиваете до мягких пиков.

    Звыняйте за вторжение...переведите...

    Ну вообще-то словосочетание "мягкие пики", "средние пики" и "твердые пики" мы больше привыкли применять к белкам, когда печем меренгу. Но думаю, что понятие " ... пики" можно и отнести к сметанному крему. Или хотя бы приблизительно представлять, как это выглядит визуально.

    «Мягкие пики» - это когда вы поднимаете венчик с меренгой вверх, а белок не хочет держать форму.
    «Средние пики» - это когда белок уже уверенно держится на венчике, но его кончик все равно опадает..
    «Твердые пики» - белок уверенно держится на венчике.
    Вот приблизительно так.




    Думаю, что понятно. Хотя если постараться взбить сметану до твердых пиков, то сметанный крем может неожидано превратится в маслянный. Советую этого не делать.

  9. Вверх #13409
    Постоялец форума Аватар для Ланочка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,433
    Репутация
    363
    Больше спасибо буду знать, очень интересно и понятно.

  10. Вверх #13410
    Постоялец форума Аватар для avemutter
    Пол
    Женский
    Адрес
    Там где тепло....
    Сообщений
    1,892
    Репутация
    11842
    торт опера и экзотический рай

    Последний раз редактировалось avemutter; 17.03.2013 в 09:39.

  11. Вверх #13411
    Посетитель Аватар для SunnyGemini
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    216
    Репутация
    306
    Шикарные фото. Поделитесь рецептом Оперы!!! Плиз-з-зззз!!!

  12. Вверх #13412
    Постоялец форума Аватар для avemutter
    Пол
    Женский
    Адрес
    Там где тепло....
    Сообщений
    1,892
    Репутация
    11842

  13. Вверх #13413
    Частый гость Аватар для ОльгаБЖ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    713
    Репутация
    1811

    По умолчанию вкуснота

    Всем привет. Я вот достала с духовки свеженький,ароматный яблочный пирог. Готовится очень легко,а какой он вкусный,мммммм.....
    Рецепт нашла в нете.
    Тесто
    Мука 1,5ст.
    Масло сливочное 100гр.
    1 яйцо
    Цедра лимона или апельсина
    Пудра сахарная 2 ст.л.
    Все смешать,тесто поставить в хол,пока оно там остывает,берем 5 небольших яблок,чистим,крупно нарезаем и карамелиризируем на сковороде. Добавляем сахар 6-8ст.л,и немножко води. Я еще дала корицу и орехи,думаю можно и изюм,будет очень вкусно.
    Достаем тесто,тонко раскатать,выложить яблоки и залить взбитыми белками 4шт. С небольшим количеством сахара.
    Ставим в духовкуна 25-30 мин.,180*.
    Последний раз редактировалось ОльгаБЖ; 17.03.2013 в 11:59. Причина: не могу фото загрузить.....
    Съедобные букеты! Фруктовые, овощные миксы, колбасные и конфетные букеты.

  14. Вверх #13414
    Постоялец форума Аватар для avemutter
    Пол
    Женский
    Адрес
    Там где тепло....
    Сообщений
    1,892
    Репутация
    11842
    и макаруны

  15. Вверх #13415
    Новичок Аватар для Marisabel'
    Пол
    Женский
    Сообщений
    34
    Репутация
    30
    Уже мнного лет этот торт остается моим фирменным!Когда-то вычитала рецепт в "Лизе".
    Состав:
    1 ст. муки,
    1 ст. сахара,
    4 яйца,
    1 кофейная ложка рекарского порошка,
    2 ст.л. какао.

    Крем:
    0,5 л. сметаны,
    1 ст. сахара,
    1 упаковка желе (малина)
    свежие ягоды малины.

    Готовим тесто: Яйца взбиваем с сахаром, в муку добавить како и пекарск. порошок соединить со взбитыми яйцами. Выпекать 30-35 мин. при температуре 190 градусов.
    Крем: содержимое упаковки желе разводим на половину нормы воды,указаной на упаковке, (можно даже чуть-чуть меньше чем половину,крепче будет)Даем немного загустеть. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем желе. Оставляем в холодильнике,чтобы хорошо загустело.

    Охлажденный корж разрезать пополам, пропитать сиропом (водка +сок,желательно малиновый)выложить половину крема на нижний корж, сверху выложить ягоды малины, на ягоды оставшуюся часть крема.Накрываем вторым коржом, поливаем глазурью.

    Теперь личные наблюдения: Я сразу готовлю крем,чтобы загустевал,пока готовлю все остальное. Чтобы крем не вытекал,беру разъемную форму (бортик)фиксирую вокруг нижнего коржа, и собираю торт. Готовый торт нужно держать в холодильнике. Т.к.,крем может потечь в тепле. Вместо малины можно использовать любые фрукты имеющие интенсивный вкус и запах. Еще я делаю с вишней,вишни отдельно мариную в коньяке. А потом поливаю коржи остатками этого маринада.Пропитывать коржи нужно обязательно!Т.к. сам крем "суховат"для этого,и если не пропитать,коржи будут сухие.

    Торт получается очень нежный.И в принципе не сложный!

  16. Вверх #13416
    Новичок Аватар для Ledinec
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    27
    Репутация
    23
    подскажите пожалуйста, пекарский порошок, что это? это разрыхлитель?

  17. Вверх #13417
    Живёт на форуме Аватар для Тимоша
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    49
    Сообщений
    3,561
    Репутация
    8580
    Да:
    Когда хочешь-находишь возможность, когда не хочешь-находишь причину

  18. Вверх #13418
    Постоялец форума Аватар для Sanny
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мама
    Сообщений
    2,169
    Репутация
    1465
    девочки, 1 стакан сахарной пудры = 1 стакан сахара, или нет? если делать сметанный крем, с чем лучше - с пудрой или с сахаром?

  19. Вверх #13419
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2280
    Цитата Сообщение от Sanny Посмотреть сообщение
    девочки, 1 стакан сахарной пудры = 1 стакан сахара, или нет? если делать сметанный крем, с чем лучше - с пудрой или с сахаром?
    Нет не равен.стакан сахара-200 грамм,стакан сахарной пудры - 180 грамм.Я взбиваю с сахаром

  20. Вверх #13420
    Постоялец форума Аватар для дакукуся
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,098
    Репутация
    573
    девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом вкусного масляно-заварного крема!

    п.с. если кто пробовал "Наполеон" на "Кулинарной битве" в парке Горького 16 марта, то хочу именно такоЙ крем!!!
    просто такая...


Ответить в теме
Страница 671 из 1127 ПерваяПервая ... 171 571 621 661 669 670 671 672 673 681 721 771 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения