Украшение тортов мастикой, марципаном и шоколадом

[lena_i_serge]

Семён Семёныч...
Непонятливая я . Сразу видно, что давно маленьких деток не нянчила. Мыслю другими категориями.
А сколько лет малышу? Может, его к украшательству печенья привлечь?

[Anett :)]

да понятное дело))) я в том плане, как бы украсить, чтоб мелкий не мешал))))

Вот и я вчера украшала тортик свой в хаосе, очень тяжко так сто то делать... Но вроде получилось, всем огромное спасибо за поддержку!!! Сегодня утром добавила каемочки вокруг цветочков, это Воспитателям в садик тортик в честь дня рождения моих близнецов!

[Lee_79]

Вот и я вчера украшала тортик свой в хаосе, очень тяжко так сто то делать... Но вроде получилось, всем огромное спасибо за поддержку!!! Сегодня утром добавила каемочки вокруг цветочков, это Воспитателям в садик тортик в честь дня рождения моих близнецов!

супер .молодец. красиво

[Salma]

Семён Семёныч...
Непонятливая я . Сразу видно, что давно маленьких деток не нянчила. Мыслю другими категориями.
А сколько лет малышу? Может, его к украшательству печенья привлечь?

Маленький еще, 1.3 года. Мы пока только мешать и разрушать умеем)))

[Anett :)]

День варенья продолжается, это завтра мои парни разделят со своими друзьями
P.S. Бисквит с сметанно-шоколадным кремом, под мастику сгущенка-какао (перепутала банки и вместо вареной взяла шоколадную), выбора небыло покрыла мастику, и очень не плохо получилось, птички, аппликация, детали дорисовывала пищевыми красителями кисточкой, ну вот как то так.
завтра там будут стоять еще шпажки с буквами с днем рождения))

[ИринкаКартинка]

День варенья продолжается, это завтра мои парни разделят со своими друзьями
P.S. Бисквит с сметанно-шоколадным кремом, под мастику сгущенка-какао (перепутала банки и вместо вареной взяла шоколадную), выбора небыло покрыла мастику, и очень не плохо получилось, птички, аппликация, детали дорисовывала пищевыми красителями кисточкой, ну вот как то так.
завтра там будут стоять еще шпажки с буквами с днем рождения))

Молодец! Начало положено, а там, гляди, дело пойдет, понравится)) С цветами симпатичный тортик, а с птичками еще лучше! Видно, мама старалась!
Пусть малыши растут здоровыми, веселыми, будут маминой и папиной гордостью, а потом и опрой!
По поводу мастики-она немного у тебя пористая, неоднородная.Нужно больше ее мять или раскатать тонко пару раз скалкой и опять смять в лепешечку. Тогда уйдут лишние пузырьки и мастика станет более податливой и будет лучше ложиться на торт.Внизу тортика можно делать кантик, типа ленточки, чтоб не виден был крем(на фото не очень видно, но, похоже, мастика подскочила немного) .

[Anett :)]

Спасибо за поздровляшку! Мастика не подскочила это я так обрезала))) там не большой участок такой получился , мастика еще осталась, так что кантик завтра можно доделать . Кстати, мне больше понравилось с мастикой которая после замеса практически сразу используется, а то вчера мучалась, ели раскатала позавчераашнюю мастику, у меня аж на руках крепатура сегодня, как я ее вчера пыталась привести в чувсва. Но, на заметку обязательно возьму.

[Alenchik_B_27]

Девочки-хозяюшки! Поздравляю всех с праздником! Желаю Вам любить и быть любимыми!!
Хочу показать тортик- делала родителям на жемчужную годовщину свадьбы

Внутри: коржи-шоколад на кипятке; крем- заварной; замороженные ягоды- красная смородина.

[avemutter]

сегодняшний торт для мамы на день Рождения
Шварцвальдский торт

[Salma]

Девченки, кажется мой миксер решил со мной попрощаться. Ему уже больше 10 лет и чинился не раз. Так вот, в связи с этим назрел вопрос. У кого какой миксер. Хочу новый, мощный и живучий желательно))))

[Alenkaya]

вот для миксеров подходящая темка https://forumodua.com/showthread.php?t=38908
Кухонная техника. Выбор. Мнения.

Спасибо

[avemutter]

Девченки, кажется мой миксер решил со мной попрощаться. Ему уже больше 10 лет и чинился не раз. Так вот, в связи с этим назрел вопрос. У кого какой миксер. Хочу новый, мощный и живучий желательно))))

у меня BOMANN - работает супер он с вентилятором и недорогой

[Salma]

Ну вот мой отчет, о вчерашнем дне)))

это мужу
Наполеон, мастика из мармышек.


и валентинки в школу, для дочки (благополучно были съедены в первой половине дня, мужу пришлось везти вторую партию печенюшек деткам, оставшимся на продленке)
песочное печенье, мастика из мармышек

[Anett :)]

Скушали тортик энгр бердс, оказался он суперским за исключением, там анансов консервированых, они были вообще не в тему, а вот сметанно-шоколадный крем меня вообще очень порадовал, так застыл четко!!! именно такого я ожидала!!!

[Salma]

Девченки, а где можно штамп с русским алфавитом купить?

[Зорислава]

Девчонки хочу всех поздравить с прошедшим праздником .С днем святого Валентина!Вот своим я испекла вот такой тортик.

[Arianna]

Добрый вечер! и я со своим тортиком, то что получилось на фаянсовую свадьбу для кумовей. Качество фото оставляет желать лучшего - цвета искажены немного изза вспышки видимо.
Первый раз делала желатиновую мастику, непривычно что мастика может так быстро сохнуть. Она более крохкая. И еще один большой минус -изначально планировался белый цвет чашек, а в процессе замешивания мастика приобрела грязно желтоватый оттенок, может изза желатина, и я добавила немного синего красителя, получился неопределенный цвет чашек.. Уже поработав с ней немного я думаю - а может после высыхания цвет был бы белым, т.к. высыхая она светлеет. Остальное - мармышковая мастика. Чай желировала желе для тортов др. Эткер, немного потекло после пересадки в мастичные чашки, но чашкам это погоды не сыграло. Вообщем как-то так, хотелось конечно аккуратнее, и чашки расписать, но времени и сил не хватило. Юбиляры остались довольны, все фотографировались)


PS. наполнение сборная солянка - изначально планировался Сезам (рецепт от Татки) но в ходе приготовления планы менялись очень быстро. Крем - шоколадный с добавлением маршмеллоу (подсмотрела в одной передаче) застывает супер! в зависимости от количества маршмеллоу можно регулировать консистенцию. (сливочное масло, шоколад, маршмеллоу и взбитые сливки) Еще пришлось на скорую руку сделать один корж - песочно-ореховый, пропитка кофе+амаретто.

[Salma]

Добрый вечер! и я со своим тортиком, то что получилось на фаянсовую свадьбу для кумовей. Качество фото оставляет желать лучшего - цвета искажены немного изза вспышки видимо.
Первый раз делала желатиновую мастику, непривычно что мастика может так быстро сохнуть. Она более крохкая. И еще один большой минус -изначально планировался белый цвет чашек, а в процессе замешивания мастика приобрела грязно желтоватый оттенок, может изза желатина, и я добавила немного синего красителя, получился неопределенный цвет чашек.. Уже поработав с ней немного я думаю - а может после высыхания цвет был бы белым, т.к. высыхая она светлеет. Остальное - мармышковая мастика. Чай желировала желе для тортов др. Эткер, немного потекло после пересадки в мастичные чашки, но чашкам это погоды не сыграло. Вообщем как-то так, хотелось конечно аккуратнее, и чашки расписать, но времени и сил не хватило. Юбиляры остались довольны, все фотографировались)

Да, с желатиновой мастикой работать сложнее.
А отбелить её можно было при помощи лимонной кислоты. Лим. кислоту (счипотку) развести водичкой и в конце вымешивания добавить в мастику.

[Anett :)]

Крем - шоколадный с добавлением маршмеллоу (подсмотрела в одной передаче) застывает супер! в зависимости от количества маршмеллоу можно регулировать консистенцию.

Рецепт в студию?!

[Arianna]

Рецепт в студию?!

в оригинале делался тягучий мусс в таких пропорциях - 150 гр. маршмеллоу, 50гр. сливочного масла, 280 грамм шоколада и вроде 250 грамм сливок, первые три ингридиента топятся до однородной массы, сливки взбиваются и уже остывшую смесь добавить в сливки. Так как я делала крем то я положила где-то 100 грамм маршмеллоу 100 грамм масла и 150 грамм шоколада, 200 грамм моих сливок не взбились, т.к. были 20% и я просто смешала то что получилось, по мере остывания я его взбивала миксером. по консистенции при застывании почти как масляный крем. Думаю со взбитыми сливками было бы вкуснее и количество маршмеллоу можно было бы сократить.