Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[buh_od]

завтра у дочки в классе колядки..рождественский вечер
наша классная его ввела на постоянной основе ( нам очень нравится)
каждая мама приносит что то вкусненькое..что то спечённое, варят узвары..и и всё в этой тематике

я так устала от калачей ( за это рождество уже 3 раза месила дрожжевое тесто), что решила сделать что то полегче..тем более ещё младшенький приболел и ни как не давал маме на кухне уединиться

тесто для шарлотки со смесью для калачей ( мак, орехи, изюм)
и залила всё белковой глазурью, а украшала сахарной глазурью



так легко и практично работать с этими глазурями)))) а как легко их делать...я просто в восторге

[Mary_N]

Девочки, кто подскажет: нарыла у себя в морозилке белки замерзшие (когда-то забыла вынуть), кто-то знает: они пригодные для употребления? думала безешки напечь....

[Т@тк@]

Девочки, кто подскажет: нарыла у себя в морозилке белки замерзшие (когда-то забыла вынуть), кто-то знает: они пригодные для употребления? думала безешки напечь....

Белки могут спокойно храниться и месяц. Я хранила больше. До 2-х месяцев при температуре минус 18 градусов.

[Т@тк@]

Поскольку штоллены и калачи закончились, на последок остался кекс ДандИ.
Очень мягкий, насыщенный запахом цукат, влажный и безумно вкусный оказался кекс.
По структуре не такой плотный, как штоллены. Мягче. Но и не такой, как мы привыкли в обычном понимании свежеиспеченный кекс.



К сожалению фотка не передает этот сумашедший запах.

Отвечаю на вопросы, которые были заданы в ЛС и репку.

1. Кекс не зацвел. Никакой плесени на нем и внутри нету.
2.Цвет не изменил.
3.Спиртным не отдает.

Однозначно, на Рождество в обязательном репертуаре на дальнейшее будут калачи от gal, штоллены от Butsya и рожденственский кекс Данди.

а вот кекс Данди пекла.... тоже выстаивал долго... но почему-то не понравился вкусно, но больше делать не буду... плюс мне очень отдаёт алкоголем.... впринципе и не удивительно.... сколько ж там промаринованных в спирту сухофруктов...

После Вашего поста свой кекс разрезала со страхом. Но слава Богу, ничего такого не почувствовала. Цукаты выстаивались с коньяке двое суток. Сама к спиртному отношусь очень предвзято. Я вообще не употребляю спиртное. Никакое. Только если в выпечку идет по рецептуре.

Могу предположить почему у Вас так получилось. Скорей всего, когда цукаты были вытащены из спиртной заливки, не были просушены. Я всегда когда сливаю коньяк, бренди или ром, в обязательном порядке раскладываю цукаты, изюм на бумажные полотенца и даю хорошо просохнуть. Они при закладке в тесто не должны быть мокрыми. Должны быть сухими,но пропитанными спиртным напитком ( на ваш вкус и предпочтение).

А вообще-то на вкус и цвет все фломастеры разные. Значит этот кекс - не ваше.

[Tanya69]

К сожалению фотка не передает этот сумашедший запах.

Ещё как передаёт! Спасибо! Обязательно испеку такой кекс!!!!!!!

[buh_od]

тесто для шарлотки со смесью для калачей ( мак, орехи, изюм)
и залила всё белковой глазурью, а украшала сахарной глазурью

Вложение 5507784

огромное спасибо за море плюсов
и отвечаю на вопросы:

мак, орехи и изюм просто всыпала в тесто и размешала

глазурь белковая:
1 белок растереть с сахарной пудрой...у меня где то ушло 150-170г пудры ( всё зависит от того, какую густую или тягучую консистенцию вы хотите) и трёте..трёте..минут 10...это не сложно... добавила пол чайной ложки лимонного сока для вкуса

глазурь сахарная:
просто вода + лимонный сок ( зависит на сколько вам нужна кислинка)и сахарная пудра и просто хорошо размешать
такая глазурь прозрачная, поэтому удобна для красителей..

всю сахарную пудру я перед размешиванием перетёрла через сито, чтоб избежать комком, которые потом забивают шприц при украшении
я не игралась со шприцами
взяла файл и обрезала крохотный уголок и готово

[Vikacat]

девочки поделитесь рецептом наполеона, хочу малой на др пока пробный сделать....
а если подскажете как украсить, вообще Вам цены не будет!!!!!!

[kokos11]

девочки поделитесь рецептом наполеона, хочу малой на др пока пробный сделать....
а если подскажете как украсить, вообще Вам цены не будет!!!!!!

3 стакана муки
1 пачка маргарина
1желток
1стол.л уксуса
0,5стакана холодной воды
Тесто разделить на 10-12частей,поставить в холодильник на 1 час,потом испечь коржи
Крем:1л.молока
4яйца
1стакан сахара
4столовых ложек муки
200г.масла
Укашать особо не нужно,можно обсыпать орехами или сделать крошку из коржей.4-е фото с крошкой,5-е с орехами

[nosolga]

А мне подскажите, пжлст, рецепт сметанника или другого торта с использованием сметаны.Есть 1 л домашней сметаны, необходимо срочно использовать.
Спасибо

[kokos11]

А мне подскажите, пжлст, рецепт сметанника или другого торта с использованием сметаны.Есть 1 л домашней сметаны, необходимо срочно использовать.
Спасибо

Я бы испекла монастырскую избу

[Kariatida]

А мне подскажите, пжлст, рецепт сметанника или другого торта с использованием сметаны.Есть 1 л домашней сметаны, необходимо срочно использовать.
Спасибо

Ловите

[Arianna]

Девочки, у меня в холодильнике остался приличный кусок теста дрожжевого на пиццу (кстати спасибо MasyaR за рецепт "забугорного" теста для пиццы, правда очень-очень вкусное) и почти поллитровая баночка перетертого мака с сахаром, остался от калачей. Можно из этого сочетания смастерить какие-нибудь булочки? Автор рецепта теста рекоммендовала жарить остатки теста во фритюре, а получится в духовке испечь? Тесто позавчерашнее.

[Nautilus]

Kariatida, спасибо за рецепт тыквенного манника, как-то испекла его (только дошли руки до спасиба), вкус очень интресный, приторность тыквы очень хорошо уравновешивается свежестью лимона. И мужу, и маме понравилось. У меня, правда, он плохо подошёл, немного глывковатый получился, даже не знаю почему, всё строго делала по рецепту, но всё равно съелся весь.

[Shadow of the past]

После Вашего поста свой кекс разрезала со страхом. Но слава Богу, ничего такого не почувствовала. Цукаты выстаивались с коньяке двое суток. Сама к спиртному отношусь очень предвзято. Я вообще не употребляю спиртное. Никакое. Только если в выпечку идет по рецептуре.

Могу предположить почему у Вас так получилось. Скорей всего, когда цукаты были вытащены из спиртной заливки, не были просушены. Я всегда когда сливаю коньяк, бренди или ром, в обязательном порядке раскладываю цукаты, изюм на бумажные полотенца и даю хорошо просохнуть. Они при закладке в тесто не должны быть мокрыми. Должны быть сухими,но пропитанными спиртным напитком ( на ваш вкус и предпочтение).

А вообще-то на вкус и цвет все фломастеры разные. Значит этот кекс - не ваше.

пасибки большое за ваш совет.. честно не знала.... не высушивала их... видимо поэтому так и получилось...
вот разрезики моих... получилось сфотографировать только кусочки, потому что гости съели почти всё всем оч понравилось, восторгались, что ни на что не похоже и оч интеерсно

Вложение 5518731Вложение 5518732

[Nadunya]

Ловите

Сколько по времени выпекать, при какой температуре? Потом надо разрезать и смазать сметанным кремом?

[Kariatida]

Сколько по времени выпекать, при какой температуре? Потом надо разрезать и смазать сметанным кремом?

можно разрезать и смазать сметанным кремом.
Можно вареньем.
Тут уж по желанию.
А выпекать - ну порядка 40 минут при 180 градусах - стандартно)

[Кукусичка]

Девочки.подскажите как в газ. духовке сделать вкусный хлеб?

[Ирина_C]

Девочки.подскажите как в газ. духовке сделать вкусный хлеб?

Спросите в этой теме https://forumodua.com/showthread.php?t=69220

[Lilu7]

Испекла печенье на белках по двум рецептам.


4 белка
1 ст сахара
100 гр масла
100 гр грецкого ореха
ваниль
щепотка соли
0,5 ч л соды, погасить лимонным соком
~3 ст муки
Белки взбить с сахаром, солью и ванилью, добавить растопленное масло, дробленые орехи и муку, погасить соду, замесить мягкое тесто, раскатать и выдавливать фигурки, выпекать 10 мин при 180 гр.

Я просто порезала на квадратики. В первую очередь разошлось то, что было более пропечено и хрустело )))





4 белка
1 ст сахара
ваниль
200 гр кокосовой стружки
100 гр очищенного поджаренного миндаля
4 ст л муки
щепотка соли
Миндаль перемолоть на мясорубке или блендером. Белки взбить с сахаром, ванилью и щепоткой соли, добавить стружку и миндаль, хорошо перемешать, добавить муку, перемешать. Ложкой выкладываем на застеленный бумагой противень, в виде лепешек. Выпекать при 180 гр 20-25 мин.

Это печенько мягенькое. И для любителей кокосовой выпечки ))) У меня были остатки цветной стружки, которые я благополучно пристроила.

[_Elena_]

вот ем сейчас штолен не творожный
испечен 1 декабря. лежал на подоконнике в фольге и полотенцах. там градусов 18.

вкуснее я ничего не ела!
притом чем позднее ешь тем вкуснее.
начала пробовать через 2 недели после выпечки - было не настолько вкусно - можно сказать вообше не понравилось
сейчас же я в диком восторге.

думаю, может начать печь его не только на рождество ))

у меня еще настаивается тот кексик, которого тут выкладывали рецепт. название забыла. (подсказали - кекс Данди)
который в пленку заворачивают и миндалем украшали.
стоит недели 2. пока не пробую - настаивается )