Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 643 из 928 ПерваяПервая ... 143 543 593 633 641 642 643 644 645 653 693 743 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 12,841 по 12,860 из 18545
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    47
    Репутация
    29

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #12841
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    198,765
    Репутация
    218460
    Цитата Сообщение от rakywok Посмотреть сообщение
    Спросил тут опытную соседку, говорит и одной заливки хватит, а на вторую уже сиропом, стакан сахара на литровую банку.
    Правда говорит что как сливаем воду, черешню надо сразу под холодную, чтобы не потемнела, но что-то я думаю, что не буду это делать?!
    Ниче не делать.
    Слушать меня

    Итак.

    Белая черешня

    Помыл черешню, засыпал в литровые банки полностью.

    Заливаешь кипятком 2 раза по 5 мин - именно два.

    Никого не слушай про один- повзрывает

    Третий раз сиропом залить и закатать.

    По классике сироп- на 1 л. воды 500 г сахара.

    Но можно 300 гр- она тоже отлично стоит

    Вуаля(с)

    Ничего не полощем в хол. воде- у меня уже лет шесть пару банок осталось- ниче не потемнело
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"


  3. Вверх #12842
    Не покидает форум Аватар для rakywok
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    18,714
    Репутация
    6649
    Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
    Ниче не делать.
    Слушать меня

    Итак.

    Белая черешня

    Помыл черешню, засыпал в литровые банки полностью.

    Заливаешь кипятком 2 раза по 5 мин - именно два.

    Никого не слушай про один- повзрывает

    Третий раз сиропом залить и закатать.

    По классике сироп- на 1 л. воды 500 г сахара.

    Но можно 300 гр- она тоже отлично стоит

    Вуаля(с)

    Ничего не полощем в хол. воде- у меня уже лет шесть пару банок осталось- ниче не потемнело
    Слушаю
    А 500 гр сахара, это именно на литр воды или на литровую банку?
    все, что нужно для торжества зла, это чтобы хорошие люди ничего не делали.

  4. Вверх #12843
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    198,765
    Репутация
    218460
    Цитата Сообщение от rakywok Посмотреть сообщение
    Слушаю
    А 500 гр сахара, это именно на литр воды или на литровую банку?
    Это именно пропорции на ЛИТР воды

    500 гр- будет хорошо сладкая.

    Если не сильно сладкую любишь- 300 грамм.

    Я бы советовала 300.

    Я сладкоежка- но мне этого достаточно.
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"

  5. Вверх #12844
    Не покидает форум Аватар для Dres
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    7,131
    Репутация
    6872
    О, вот я именно так и катала как pupsa пишет, только сахара грамм 250-300 клала на литр воды!
    Улыбайся!Ведь даже когда тебе грустно кто-то может влюбиться в твою улыбку)

  6. Вверх #12845
    Цветовод форума
    Аватар для sotonna
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    14,331
    Репутация
    12356
    крутила компот из вишни,в каждую банку добавляла по листку-два мелиссы,она дает такой запах и привкус интересный,прямо напоминает конфету....мне посоветовали-я сначала в кастрюле-для обеда такой компот сварила-понравилось и потом уже и в банки положила...
    Не всегда говори, что знаешь, но всегда знай, что говоришь...

  7. Вверх #12846
    Частый гость Аватар для ~SUNSET~
    Пол
    Женский
    Сообщений
    963
    Репутация
    1806
    Цитата Сообщение от IriskAP Посмотреть сообщение
    подскажите пожалуйста, а сколько лимонной кислоты кладете в клубнику?
    Примерно 1 гр на 1 кг клубники, если в виде сахара, то чуть больше.

  8. Вверх #12847
    Постоялец форума Аватар для Yu_li_ka
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,837
    Репутация
    1356
    Книжка 1958 года Буду делать так,потому как эти переливания кипятка мне не очень нравятся.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC02707.JPG
Просмотров: 78
Размер:	140.1 Кб
ID:	9986634
    Воздух не замечаешь ,пока его не испортят

  9. Вверх #12848
    Верю в мечту Аватар для Вики
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,726
    Репутация
    2923
    Девченки я к вам пожаловаться и предупредить.... Только что выкинула всю купленную желтую черешню-червивая!
    Блин так обидно.... смотрите если у основания плодоножки уже коричневого цвета,то все.....животные в домике (((((((((((
    Мысли материальны - это доказано на личном опыте!

  10. Вверх #12849
    Постоялец форума Аватар для Marilka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Чорноморськ
    Возраст
    59
    Сообщений
    1,442
    Репутация
    3057
    Цитата Сообщение от Вики Посмотреть сообщение
    Девченки я к вам пожаловаться и предупредить.... Только что выкинула всю купленную желтую черешню-червивая!
    Блин так обидно.... смотрите если у основания плодоножки уже коричневого цвета,то все.....животные в домике (((((((((((
    Надо было залить чуть подсоленой водой. Все червяки бы вылезли. И закручивали бы как обычно. Чего продукт переводить?
    Найти нечервивую черешню сейчас нереально.
    Муха откладывает яйца не в ягоду, а еще в цветок. Так что в ранней черешне мы тоже едим червяка, но только в стадии яйца (или как там оно у мух называется).

  11. Вверх #12850
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,882
    Репутация
    19675
    Одно дело съесть или законсервировать ягоду с мухой в стадии яйца. и другое - когда там ползают уже жирные личинки, которые успели наполнить свой биотуалет до предела )))

    Я вот сейчас тоже вишню прогреваю в тазу для варенья. перечистила 12 кг. Так всплыло всего около десятка малюсеньких червячков. Вот как по мне, так это допустимо. А если они уже выросли, да ещё в каждой ягоде - ну её, такую ягоду )))))))

  12. Вверх #12851
    Верю в мечту Аватар для Вики
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,726
    Репутация
    2923
    Цитата Сообщение от Marilka Посмотреть сообщение
    Надо было залить чуть подсоленой водой. Все червяки бы вылезли. И закручивали бы как обычно. Чего продукт переводить?
    Найти нечервивую черешню сейчас нереально.
    Муха откладывает яйца не в ягоду, а еще в цветок. Так что в ранней черешне мы тоже едим червяка, но только в стадии яйца (или как там оно у мух называется).
    Я знаю этот способ, но посчитала что внутренняя как бы гнильникуда не исчезнет. Знаете когда разламываешь, возле косточки коричневый налет с животным . Снаружи черешня была очень даже ничего, ничто не наталкивало на подозрения об этой гадости.
    Мысли материальны - это доказано на личном опыте!

  13. Вверх #12852
    честный следователь Аватар для Кальчева А.
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    6,818
    Репутация
    4725
    Цитата Сообщение от Yu_li_ka Посмотреть сообщение
    Книжка 1958 года Буду делать так,потому как эти переливания кипятка мне не очень нравятся.
    Вложение 9986634
    Я всегда стерилизую)))

  14. Вверх #12853
    Постоялец форума Аватар для *Morskaya*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,335
    Репутация
    4366
    Считаю, что мне повезло - вчера только закончила обработку 14 кг белой черешни и 9 кг вишни...ни единого червячка не попалось. Закатала 15 баночек (720 мл) черешни и 14 (700 мл) вишни. Еще доваривается варенье из белой черешни и чуток заморозила вишни без косточки. Ягоду покупала дорогую, но отличного качества.





    p.s. Косточки выбраны ручками с помощью шпильки

    http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=48870604&viewfull=1#post48870604
    http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=39619427&viewfull=1#post39619427
    Последний раз редактировалось *Morskaya*; 21.06.2015 в 11:12.

  15. Вверх #12854
    Постоялец форума Аватар для *Morskaya*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,335
    Репутация
    4366
    Ягоды брала на Киевском у своих знакомых белая черешня 50 грн (в прошлом году у них же была по 25 грн), вишня по 25 грн.
    Стерилизую как всегда в своем любимом аэрогриле (всю консервацию и банки пустые)...об этом писала в этой теме много раз.

  16. Вверх #12855
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,876
    Репутация
    26216
    Цитата Сообщение от *Morskaya* Посмотреть сообщение
    Ягоды брала на Киевском у своих знакомых белая черешня 50 грн (в прошлом году у них же была по 25 грн), вишня по 25 грн.
    Простите, это цены за кило? Сегодня на Черёмушках белая черешня от 20 до 40 (по 40 огромная сладкая), вишня по 20 тёмная сладкая. На консервацию белая черешня крупная, но не переспелая по 30, и по 25 не плохая.

  17. Вверх #12856
    честный следователь Аватар для Кальчева А.
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    6,818
    Репутация
    4725
    Девочки, сколько стерилизовать вишню в собственном соку?

  18. Вверх #12857
    Постоялец форума Аватар для **Вика***
    Пол
    Женский
    Возраст
    41
    Сообщений
    1,462
    Репутация
    526
    Цитата Сообщение от Кальчева А. Посмотреть сообщение
    Девочки, сколько стерилизовать вишню в собственном соку?
    Минут 20 достаточно.Максимум 30.

  19. Вверх #12858
    Не покидает форум Аватар для ААнгелинА
    Пол
    Женский
    Адрес
    город Счастья
    Сообщений
    15,225
    Репутация
    71820
    Цитата Сообщение от Marilka Посмотреть сообщение
    Надо было залить чуть подсоленой водой. Все червяки бы вылезли. И закручивали бы как обычно. Чего продукт переводить?
    Найти нечервивую черешню сейчас нереально.
    Муха откладывает яйца не в ягоду, а еще в цветок. Так что в ранней черешне мы тоже едим червяка, но только в стадии яйца (или как там оно у мух называется).
    Точно,зато без всякой химии у меня домашняя тоже так делаю,а джем из 2-х видов из белой и черной вообще отпадный)))
    Мир приходит к тебе таким, каким он исходит от тебя!

  20. Вверх #12859
    Постоялец форума Аватар для Novi4ok2010
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одессочка-мамочка
    Сообщений
    1,073
    Репутация
    2356
    Цитата Сообщение от *Morskaya* Посмотреть сообщение
    Ягоды брала на Киевском у своих знакомых белая черешня 50 грн (в прошлом году у них же была по 25 грн), вишня по 25 грн.
    Стерилизую как всегда в своем любимом аэрогриле (всю консервацию и банки пустые)...об этом писала в этой теме много раз.
    А можно еще раз про стерилизацию в аэрогриле???
    ВСЕМ!!!МАРАФОН 2018!!! http://forumodua.com/showthread.php?t=3115730

  21. Вверх #12860
    Постоялец форума Аватар для *Morskaya*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,335
    Репутация
    4366
    Цитата Сообщение от Novi4ok2010 Посмотреть сообщение
    А можно еще раз про стерилизацию в аэрогриле???
    Банки под заготовки стерилизую в аэрогриле 5-10 мин при температуре 150-160 С.

    Всю консервацию вот уже 5 лет стерилизую в аэрогриле.

    Например черешню и вишню без косточек делала так...Ягоду почистила от косточек, плотно уложила в стерилизованные банки, добавила на каждую баночку 5-6 ст.л. сахара и поставила в аэрогриль, накрыв крышками. Стерилизация без воды. Температура 150 С, 25 минут. По окончании банки закрыть и перевернуть до остывания.


Ответить в теме
Страница 643 из 928 ПерваяПервая ... 143 543 593 633 641 642 643 644 645 653 693 743 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения