Гречневая крупа относится к наиболее ценным и богата белком, заменимыми и незаменимыми аминокислотами (что повышает ее усвояемость), углеводами, жиром, минеральными веществами (Е, В1, В2, В3, В6, РР), клетчаткой. Именно гречневая каша рекомендуется для использования в диетическом питании при анемии, запорах, сахарном диабете.
В сочетании с белками молока и молочных продуктов пищевая ценность белков гречневой крупы значительно повышается. По содержанию и соотношению между собой незаменимых аминокислот гречневая молочная каша практически равноценна мясу и рыбе.
Рис особенно ценен за высокое содержание углеводов, но он беднее белками, жирами, витаминами группы В и минеральными веществами. Белки риса содержат все незаменимые аминокислоты и характеризуются высокой биологической ценностью. Рис используется в диетах при воспалительных заболеваниях ЖКТ, когда необходимо обеспечить механическое и химическое щажение (защиту) слизистой оболочки.
Кукуруза в детском питании ценится за высокое содержание углеводов, а также минеральных веществ - железа, натрия, фосфора, кобальта, молибдена, хрома, цинка, витамина РР и каротина. Кукурузная крупа относится к легкоусвояемым продуктам. Каша из кукурузы обладает особенностью подавлять гнилостные процессы в кишечнике за счет содержания в ней пищевых волокон.
Овсяная крупа относится к наиболее питательным крупам. Углеводы в ней содержатся в основном в крахмале, а минеральный состав представлен фосфором, калием, цинком, магнием, железом, кобальтом. Овсянка содержит витамины В1, В2, В3, РР. Белки овсяной крупы содержат все незаменимые кислоты, причем в оптимальном соотношении (как в твороге). Важно заметить, что овсяная крупа содержит глютен. Овсянка так же используется в щадящих диетах при заболеваниях ЖКТ и особенно рекомендуется детям, страдающим запорами.
Пшеничная (манная) крупа богата белками, углеводом (крахмал), витаминами (В1, В2, В6, РР), минеральными веществами (калий, кальций, железо, кобальт, марганец, цинк, фтор), но бедна жиром и клетчаткой. Манная каша не раздражает слизистую оболочку ЖКТ, быстро усваиваются. Однако следует заметить, что манная крупа содержит глютен, поэтому, вопреки расхожему мнению, не должна использоваться в качестве «первой» каши.
Тема: 
Сообщение от Рассвет
Вставлю свои 5 копеек по поводу разгрузочных дней:2 разгрузочных дня в неделю на кефире (1,5 л + зеленый чай без сахара) в остальные дни без особых излишеств (здоровое питание: овощи, молочка небольшой жирности, рыба в духовке, супы на воде с растительным маслом, фрукты в первой половине дня, чай, а с утра даже с медом, гречка, овсянка) и за неделю минус 1 кг. Может быть - это долгий срок для похудения на такой небольшой вес, но зато надежный и без последствий для здоровья!
Ответить с цитированием
Кроме того, такой метод не дает потом прибавки к сброшенным килограммам, и привыкаешь к такому питанию. Правда, на сладкое меня никогда особо не тянуло, но вот молочка
За базарные сливки, домашний творог - Родину готова была продать!
Социальные закладки