Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Оля д день, спасибо за вкуснейший рецепт Маффинов с клубникой.Это очень просто, быстро и вкусно.У вас случайно в Вашем арсенале нет как бы повкусней запечь скумбрию? Все семейство из обожателей рыбы, что б было просто и вкусно.Буду вам благодарна

На здоровье.
Скумбрию в моей семье едят только в 3-х видах - малосолка, горячее копчение и гриль. Так что не помогу.

Оль, помоги!!!!!!!!! взбиваю сливки Простоквашино 33% уже 5 мин-как были жидкими так и остались. Что мне с ними делать?

Сливки Простоквашино у многих не взбиваются, я ими вообще не работаю.
Можно попробовать загуститель, хотя я категорически не признаю взбитые с ним сливки, ощущаю его вкус и текстуру.

Всем привет! Оля, хочу приготовить ризотто с креветками (есть бульон, рис и коктейльные креветки). Помню ты уже описывала как и что, но по поиску не нашла. Все делается по рецепту, только креветки почти в самом конце и без сыра, верно?

Да, именно так. Ризотто с морепродуктами и рыбой не требует сыра, нам на школе в Италии говорили, что в данном случае сильный вкус сыра конкурирует с нежной рыбой или морепродуктами. То есть использование пармезана и т.п. в таких ризотто не возбраняется, но не рекомендуется

Оль, привет!
У меня частенько оставется много обрезков прошутто, но ни разу не пробовала с ним сделать салат. С чем прошутто лучше сочетается?
На ум приходят только помидоры, руккола и пармезан) Заправку лучше делать на основе бальзамика?

Если нужны именнно салаты, то в любом из этих можешь использовать прошутто - 1, 2, 3, 4
Еще хорошо сочетается с грушей, дыней и инжиром

[Valentink@]

я в шоке, даже с загустителем не ГУСТЕЮТ! Что за Г...... продают

[Ladybird]

Спасибочки!

Немного отчитаюсь) Делала сырный кекс, очень вкусный и быстрый в приготовлении, обязательно буду повторять)) Любимые оладьи из кабачков с рикоттой и на десерт шоколадные трещинки.

[Fur@]

Оля д день, спасибо за вкуснейший рецепт Маффинов с клубникой.Это очень просто, быстро и вкусно.

О,а я второй день собираюсь их делать,но все думаю куда потом желтки деть,а заварной крем ну совсем не хочется...

[julia_od]

О,а я второй день собираюсь их делать,но все думаю куда потом желтки деть,а заварной крем ну совсем не хочется...

Вот и я думаю, что теперь делать с 5тью желтками!((Использую на открытый пирог с клубникой, в песочное тесто пойдут.Оль а у вас в арсенале имеется рецепт куда приспособить желтки?( кроме заворного крема)

[I-amhappy]

я в шоке, даже с загустителем не ГУСТЕЮТ! Что за Г...... продают

Ты далеко не первая, кто жалуется на эти сливки, я в теме много раз писала о них.

Спасибочки!
Немного отчитаюсь) Делала сырный кекс, очень вкусный и быстрый в приготовлении, обязательно буду повторять)) Любимые оладьи из кабачков с рикоттой и на десерт шоколадные трещинки.

Здорово! Приятного аппетита!

О,а я второй день собираюсь их делать,но все думаю куда потом желтки деть,а заварной крем ну совсем не хочется...

Заморозь, потом придумаешь)

[I-amhappy]

Кефтедес

Кефтедес - это греческие тефтельки или котлетки, изготовленные из фарша и овощей, которые получаются нежными и вкусными. В Греции у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт этого замечательного блюда. Кто-то готовит их из баранины, кто-то из свинины и говядины. Одни признают лишь кефтедес с картошкой, другие добавляют в них цуккини. Вариаций овощей, которые добавляют в фарш огромное множество, равно, как и зелени. Явно лишь одно: кефтедес - это всегда смесь мясного фарша и измельченных овощей, щедро приправленная специями и травами




Время приготовления: 30-40 мин. + 1 ч. фарш должен постоять в холодильнике

500 г говяжьего фарша
500 г не слишком жирного свиного фарша
3 картошки
1 большая луковица
2 яйца
2 ломтика свежего белого хлеба
2 зубчика чеснока
пол-пучка петрушки
3-4 веточки мяты
1ст.л. винного уксуса
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеного орегано
1/4 ч.л. молотой корицы



Картофель очистить, натереть на мелкой терке, затем откинуть на мелкое сито и отжать, чтобы вытекло как можно больше жидкости.
Лук измельчить. Чеснок раздавить и измельчить. У хлеба срезать корку, мякиш раскрошить. Зелень мелко нарезать. В большой миске смешать два вида фарша, лук, картофель, хлебные крошки, зелень, орегано и корицу. Добавить яйца, оливковое масло и уксус, приправить солью и перцем. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.

Затем, если нужно, добавить еще немного соли и перца. Сформировать из фарша шарики – кефтедес – размером с крупный грецкий орех. Разогреть в глубокой сковороде с толстым дном масло для фритюра слоем 2 см. Обжаривать кефтедес небольшими порциями, до образования румяной корочки, при необходимости добавляя масло.

Подавать кефтедес теплыми, с салатом из помидоров, дзадзыки и зеленью; можно начинить ими кефтедес разрезанную питу.

[Forvi]

Безумно вкусно и просто в пригтовлении
http://loveandcoock.blox.ua/2010/06/Pirog-s-klubnikoj-i-tvorozhno-mindalnoj-nachinkoj.html
Очень рекомендую

[KATERYNKA]

Добавила при приготовлении клубничного мороженого с бальзамиком фисташковую пасту - очень вкусно получилось!!!

[Coalition]

http://loveandcoock.blox.ua/2010/06/Pirog-s-klubnikoj-i-tvorozhno-mindalnoj-nachinkoj.html
Добрый день)))) А какое слоеное тесто лучше использовать?

[bulo4ka]

Оля,я по поводу бискотти,там вообще масла нет???...просто в твоем описании этого печенья оно вроде идет...а в самом рецепте нет?... Спасибо!)

[I-amhappy]

Безумно вкусно и просто в пригтовлении
http://loveandcoock.blox.ua/2010/06/Pirog-s-klubnikoj-i-tvorozhno-mindalnoj-nachinkoj.html
Очень рекомендую

Приятного аппетита!

Добавила при приготовлении клубничного мороженого с бальзамиком фисташковую пасту - очень вкусно получилось!!!

Я не очень представляю этот букет), но если тебе вкусно, то это очень хорошо

Добрый день)))) А какое слоеное тесто лучше использовать?

Из магазинного мне нравится тесто Венские булочки

Оля,я по поводу бискотти,там вообще масла нет???...просто в твоем описании этого печенья оно вроде идет...а в самом рецепте нет?... Спасибо!)

О каких бискотти речь, у меня несколько разных рецептов?

Что делать, если едешь в Париж без фотоаппарата? Нужно ехать туда с друзьями, у которых есть фотоаппарат и дар правильно смотреть в объектив)))

[Ladybird]

Оля, отличные фото!! Такая сосредоточенная, когда творишь)))

[Mary-я]

Спасибо друзьям за фото)))))
Оле спасибо за рецепты. На праздничном столе был повтор по просьбам Флорентийский торт: http://loveandcook.net.ua/florentijskij-tort/
пикантные слоеные звездочки http://loveandcook.net.ua/pikantnye-sloyonye-zvezdochki/
еще салат с кальмарами, ананасами и тертым сыром.
Вчера делала впервые курицу с картофелем, оливками и розмарином http://loveandcook.net.ua/kurica-s-kartofelem-olivkami-i-rozmarinom/
- это необыкновенно вкусно! Оля, благодаря тебе я для себя открыла розмарин. Он не только в печенье хорош, но и с курицей, а с картошкой как здорово сочетается! Такой аромат стоял!
Сегодня снова маффины с черникой и сушеной клюквой (этот рецепт у нас хит-года)))
Вообще очень часто готовлю по твоим рецептам, все всегда получается.
Спасибо огромное!!!!

Оль, у меня вопрос по Творожно-йогуртовому торту с клубникой: http://loveandcook.net.ua/tvorozhno-jogurtovyj-tort-s-klubnikoj/
для начинки нужен творожный сыр - это только Альмете? Филадельфия?

[Langust-23]

Доброе утро! Делала вчера вечером Кефтадес, перед рецептом было написано, что в них можно ложить любые овощи, вот и я вместо картофеля добавила кабачок, получилось вкусно, очень необычный вкусовой оттенок придала блюду молотая корица, спасибо за рецепт.

[starsky]

а фото на фоне башни - чудное!!!!) вдохновения вам.

[I-amhappy]

Спасибо друзьям за фото)))))
Оле спасибо за рецепты.
Оль, у меня вопрос по Творожно-йогуртовому торту с клубникой: http://loveandcook.net.ua/tvorozhno-jogurtovyj-tort-s-klubnikoj/
для начинки нужен творожный сыр - это только Альмете? Филадельфия?

Спасибо большое за такой приятный отзыв! Всегда радуюсь, когда пишут, что по рецептам всё получается!
Творожный сыр - Альметте, Адриа, Филадельфия, Буко

Оля,я по поводу бискотти,там вообще масла нет???...просто в твоем описании этого печенья оно вроде идет...а в самом рецепте нет?... Спасибо!)

А где в описании масло? Или я не понимаю о чем речь?

Доброе утро! Делала вчера вечером Кефтадес, перед рецептом было написано, что в них можно ложить любые овощи, вот и я вместо картофеля добавила кабачок, получилось вкусно, очень необычный вкусовой оттенок придала блюду молотая корица, спасибо за рецепт.

С кабачком и цуккини - это тоже очень традиционный вариант кефтедес, так что вы попали в точку! На здоровье!

а фото на фоне башни - чудное!!!!) вдохновения вам.

Спасибо огромное.

[Valentink@]

Олечка, я с отчетом: вчера приготовила паштет по твоему рецепту, Башенки из помидор, баклажанов и моцареллы, ну и конечно же Клубничный торт с творожным кремом. Судьи у меня были строгие-сестры мужа и свекровь! Но им все понравилось,рассыпались в комплементах! Паштет просто "пальчики оближешь", а про башенки что и говорить-смели с тарелок. Ну и кульминацией нашего вечера был торт-вкус у него просто восхитительный! Хоть он и заставил меня понервничать. Короче говоря сидела я за столом и наблюдала с каким удовольствием поедают торт
Оль спасибо тебе огромное что делишся своими проверенными рецептами

[Coco]

И я с благодарностью за кексы с клубникой. Это что-то совершенно волшебное! Такое вкусное сочетание ягоды и миндального вкуса. И так просто в приготовлении! Спасибо

[bulo4ka]

Девочки, Олечка не отвечает,ее нет в сети....кто готовил Творожно-йогуртовый торт с клубникой...можно ликер хамить другим алкоголем?....