Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[_Elena_]

Я заморозила. Чищенную и порезаную

[Королева Марго]

Порезанную на кусочки или филешками?

[Тимоша]

Мне тоже айвовое варенье надо сварить, свёкр с дачи килограмм 5 или 6 привёз, а времени пока нет на это дело

[_Elena_]

Порезанную на кусочки или филешками?

Фидешку потом на кусочки

[Zhemchug]

Кто-то меня учил, что айву нужно не разрезать на 4 части, а сделать вдоль разрез, а следующим разрезом выделить дольку.
И так всю айву, пока только кочан не останется.

Вот только я не уверена, что понятно рассказала об этом.

Именно так и делаю. Чищу шкурку картофелечисткой.Засыпаю сахаром дня на 2. Сока получается нереально много. Даже сливаю часть и катаю отдельно.
И еще ее резать удобно после этого в такой штуке для картофеля фри :
Шкурки и кочанчики тоже засыпаю отдельно сахаром на варенье. В них пектина очень много. Потом выделившийся сироп доливаю к тому, в котором варю айву. Принцип варки обычный. Дважды заливаю кусочки кипящим сиропом с отдыхом утро-вечер. В 3-й раз варю до готовности и закручиваю. С лимоном не понравилось, а вот ваниль, гвоздику и иногда немного имбиря добавляю в процессе в марле, которую потом выбрасываю. Компот тоже варила. Там вообще крупными кусками режу айву без коробочек, заливаю сиропом (стакан сахара на литр воды) и стерилизую 2-литровые бутыля минут по 20.

[Королева Марго]

Фидешку потом на кусочки

Спасибо, дорогая! Что-то ты не плюсишься уже.

Пойду я добегать свой марафон.

Уборку, точно плиз её на фиг.

Нужно книжку в уши вставить, может дело пойдёт.

[Mary-я]

Лена, так вкусно описала варенички!!! Это на ночь-то!
Я тоже не люблю их лепить, но домашние есть домашние)))

[Lilu7]

Девачки, я пол дня лепила вареники)) и что, и где?))))
Но какие же они вкусные, свеженькие) сделала себе с творогом соленым, потом их с воды сразу в сковородку с луком и подчеревком вытопленным и сверху сметаны, отвал башки)))) на пол года я наелась вареников)))

Я люблю с картошкой и с такой вот сковородочки, где много лука и масла растительного, но без сметаны. Ммммм! ))

[Дракон52]

А эти айвовые кости разве чем-то полезны?

Я на серединках айвы делаю сироп. Заливаю их водой, кипячу примерно полчаса на медленном огне и на этой жидкости делаю сироп. Потом остужаю его, в холодный добавляю кусочки айвы небольшие и потом варю до готовности. Ближе к концу добавляю кусочки грецких орехов. Тогда и кусочки остаются целыми и само варенье густое и немного тянучее получается. Тут еще важно какая айва, яблочная или грушевая. Мне варенье из грушевой больше нравиться, а яблочную люблю запекать с мясом.

[miraj]

Слушайте, а я никогда шкуру с айвы не снимаю...Это неправильно?
Я сегодня нарезала её кусочками, выложила на протвень, присыпала сахаром, пару раз в процессе запекания помешала и получилась отличная начинка на пирог песочный ( я еще процедила через дуршлаг). Быстро и негеморно. Шкурка вроде не чувствуется....

[MarishkaS]

приветы -конфеты-букеты-котлеты))) (не подобрала последнюю рифму, сорян, исправлюсь)))

а у нас таки на обедо-ужин была капусточка тушеная с крылУшками копчеными.запили хто "чай с малиной-пол-ведра", а мне под вечер вискарик с пепси.
куряче мяско свареное лежит в х-ке, второй день собираюсь вареники с мясом..нема часу((( и завтра весь день уже расписан..еще и перестановку надо сделать дома, если старший ребеныш будет норм более-менее..они у меня оба теперь болеют. капЭць! я уже почти нормуль..голос ток чуть охрипший.

[ПУФОНЯ]

Девочки, а если айву заморозить, то порезать просто и в пакетик, кто-то делал?
А то утка так хороша с айвой и яблоком, или с клюквой, но совмещать редко получается, хочу заморозить.

[MarishkaS]

Девочки, а если айву заморозить, то порезать просто и в пакетик, кто-то делал?
А то утка так хороша с айвой и яблоком, или с клюквой, но совмещать редко получается, хочу заморозить.

помыть/порезать/в пакетик/заморозить-в утку пихать не размораживая. очень даже вери гуд. я делала. клюкву тож морозила. вместе совмещала. все отлично.

[Королева Марго]

приветы -конфеты-букеты-котлеты))) (не подобрала последнюю рифму, сорян, исправлюсь)))

Последняя рифма очень даже правильная. Для того, кто соорудил целый казан курино-свинских котлет.

Справилась я и с селедкой с переменным успехом.

Первая очень даже хорошо разделилась на филешки, прямо таки по инструкции. Вторая - не очень, третья - вообще в хлам. Зато четвёртая удалась.
Удачные отправила во фризер. Творчески разлохмаченых рыбок - на еду.

Все семейство спит. Одна я на страже семейного спокойствия и благополучия - чай пью.

Вот бы завтра хорошую погоду - я на базар за айвой пошла бы. Очень уж хочется новый вок опробовать.

И для новогодней утки тоже наморожу.

[Королева Марго]

Всем Спокойной ночи!

[Kariatida]

Слушайте, а я в своей суматохе - помидоры уже упустила?
Или у меня еще есть шанс купить не по 17 грн и не пластмассовые?
А то в Копейке взяла сегодня - ну бляха-муха, как с картинки.
Ни вкуса ни цвета ни запаха((
Чуть спасло ситуацию масло жареное, но с таким успехом можно было просто хлеб в масло с солью помакать...
Достала разморозиться птицу на борщ, свининку на кашу. перловку замочила.
Надо приготовить чего-то, а то этот подножный корм достал слегка(
Мы уже наконец-то ели сегодня за столом! А не - кто у тумбочки, кто у подоконника, а кто и у стиралки)
Вот стол.

[Mariha]

Доброй ночи!!!

Наконец-то я доползла до вас))

У нас на завтрак была овсянка, сэр! и кофе/чай.

На обед супчик а-ля диетический с фрикадельками)) и сухарики, я сегодня ещё один батон обеденного хлеба на сухари порезала и подсушила в духовке.

А на ужин кукурузная каша и котлеты паровые Жене, а нам каша и вешанки жареные в сметане.

Я вчера сделала Цукаты из моркови и кабака, как показывали в передаче Все буде добре, вкусно, моим очень понравилось) уже слопали)))

На завтра приготовила тефтели из индюшиного филе, я их вместо томатной или сливочной подливы закидывала в воду, которую сдобрила куркумой, гвоздикой, барбарисом, лаврушкой и парой долек чеснока для запаха, вообщем они конечно на вид, как вареные, куркума дала им слегка желтоватый окрас, но вышло очень-очень вкусно и сочно)))

Ну и купила парочку вкусных буряков сегодня, уже отварила, завтра на терку потру и маслицем кукурузным заправлю или нарежу слайсами и полью бальзамическим кремом...ммм...

Вообщем у нас стол №5 как бы... с горем пополам))))

[_Elena_]

Доброе утро.


Опять все спят?

[Felice]

Доброе утро.


Опять все спят?

Доброе, если бы! Как выходной-так не спится!) а я мечтала до 8 не просыпаться)

[_Elena_]

Ага. Я тоже только часов до 10 мечтала