Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Чебурген** · 08.06.2015 22:19

Сообщение от 115117

Леша,там вообще возни нет.Я в последнее время заливаю огурцы 2 раза кипятком,на 3 раз этим кипящим маринадом и все.
1 пачка кетчупа чили это как раз 2 порции маринада.

Ну, если кетчуп с пачки, или томат с банки, то тогда да, нет возни. Я хотел с аутентичным томатным соусом поэкспериментировать

А вообще да, надо с этого простого варианта начать, понравится сама версия огурцов в томате, потом буду дальше играться

P.S. А огурцы и помидоры (и кабачки ломтиками) я всё время только так и мариную, тремя заливками, иногда даже двумя, если не крупные

Последняя заливка не маринадом, а соль, сахар, уксус порционно в банку, и просто кипятком заливаю, и закатка.

**Татьяна50** · 09.06.2015 11:49

Сообщение от D@niella

А куда потом у Вас идут сушеные кабачки?

Сушу в электросушилке. Режу кружочками и...процесс пошел. Использую в супы и рагу. Сушенные это вообще сказка ,продукт ,как будто только ,что порезали. Можно залить водой и жарить кружочками. ВОДУ НЕ ВПИТЫВАЮТ. Просто расправляются.

**naig** · 09.06.2015 12:04

Сообщение от 115117

Леша,там вообще возни нет.Я в последнее время заливаю огурцы 2 раза кипятком,на 3 раз этим кипящим маринадом и все.
1 пачка кетчупа чили это как раз 2 порции маринада.

Я тоже в этом году сделаю обязательно с кетчупом пару банок, для разнообразия, мне понравились. Ещё хочу попробовать огурцы "от Марьяши"-в прошлом году так и не успела сделать.

**kokos11** · 09.06.2015 12:19

В этом году клубника как никогда урожайная и красивая,вторая партия варенья в процессе

**Стрекозка** · 09.06.2015 15:17

Сообщение от Татьяна50

Сушу в электросушилке. Режу кружочками и...процесс пошел. Использую в супы и рагу. Сушенные это вообще сказка ,продукт ,как будто только ,что порезали. Можно залить водой и жарить кружочками. ВОДУ НЕ ВПИТЫВАЮТ. Просто расправляются.

Мы тоже когда-то сушили кабачки. Потом еле доели их. Как по мне, то они резиновыми становятся и в рагу так и остаются жестковатыми. Кабачки без воды уже мало похожи на кабачки. Нам нравится именно их сочность. Теперь их только морозим и закатываем

**Вера П** · 11.06.2015 19:33

подскажите , какие закрутки сейчас лучше всего делать ? на что уже цена хорошая ?
клубничку закатала и дальше ручки чешутся )))))
с меня +++++++++++

**115117** · 11.06.2015 20:05

Сообщение от Вера П

подскажите , какие закрутки сейчас лучше всего делать ? на что уже цена хорошая ?
клубничку закатала и дальше ручки чешутся )))))
с меня +++++++++++

отдохните недельку)))сейчас вишня пойдет,потом огурчики.Между ними абрикоска.

**MAR-GO** · 12.06.2015 08:17

Сообщение от 115117

отдохните недельку)))сейчас вишня пойдет,потом огурчики.Между ними абрикоска.

Не знаю как абрикоска,но у нас в этом году черешни много.А абрикоса была в прошлом году,сейчас нет.Наверное чередуются как то.
Мы уже 30 бутылей черешни закрутили.Потому как своя и денег не тратили.

**Чебурген** · 12.06.2015 10:15

Сообщение от MAR-GO

Мы уже 30 бутылей черешни закрутили.Потому как своя и денег не тратили.

А на сахар? А на крышки? А на воду/газ/электричество?

**Ната ленина** · 12.06.2015 10:26

Сообщение от Чебурген

А на сахар? А на крышки? А на воду/газ/электричество?

Да,на сахар и на крышки,конечно придётся потратиться ,но... Если свой урожай хороший уродился,то что пусть на дереве гниёт? Например, мой сын просто обожает дом.компоты и совершенно не пьёт магаз.соки и воду.Вот и приходится своё крутить в приличных масштабах и компоты и соки,тем более хранить есть где.

**Чебурген** · 12.06.2015 10:29

Я не про "пусть на дереве гниёт" а про то, что всё же и при своём урожае деньги тратятся, и время тоже

**Ната ленина** · 12.06.2015 10:33

Ну с этим не поспоришь.Но,бесплатный сыр...)))

**-Elena-** · 12.06.2015 10:34

Сообщение от 115117

отдохните недельку)))сейчас вишня пойдет,потом огурчики.Между ними абрикоска.

Сегодня на привозе вишню видела с ведра тетушка продавала по 20 грн. Девочки а черешню когда можно катать компот?

**kokos11** · 12.06.2015 12:02

Сообщение от -Elena-

Сегодня на привозе вишню видела с ведра тетушка продавала по 20 грн. Девочки а черешню когда можно катать компот?

уже

**MAR-GO** · 12.06.2015 12:21

Сообщение от Чебурген

А на сахар? А на крышки? А на воду/газ/электричество?

Нууу,это даже не обсуждается))))Муж признает только домашние компоты,и с этим даже спорить не буду.Сладкую воду покупаем очень редко,когда хочется чего то вредненького))))А пару ящичков черешни по знакомым продала вот и окупаются крышки,свет и газ))))
Пока на сезон купили 200 крышек,что то еще с прошлого года осталось.
Крышки брали на оптовом по 36 грн за 50 шт.Таламус.Сразу брали на всех родственников.А сахар....))))сахар взяли мешком еще за неделю до последнего бума на все...как всегда поехали закупились всего на пару месяцев и через несколько дней сахар по 25 скакнул...

**MAR-GO** · 12.06.2015 12:23

Жду вот белой черешни на базаре,надо на всяк случай от ацетона ребенку закрутить.

**Marilka** · 12.06.2015 12:36

Сообщение от MAR-GO

Жду вот белой черешни на базаре,надо на всяк случай от ацетона ребенку закрутить.

Кстати, есть какие-то хитрости закрутки именно этого полезного компота? Ну там - сколько сахара давать, сколько раз заливать кипятком?

**anfissa** · 12.06.2015 12:36

Сообщение от MAR-GO

Жду вот белой черешни на базаре,надо на всяк случай от ацетона ребенку закрутить.

а белая когда? тоже уже скоро?

**anfissa** · 12.06.2015 12:38

Девочки, а что в августе? помидоры, перец, баклажаны, цв.капуста? фруктов в основном нет уже?

**MAR-GO** · 12.06.2015 12:47

Сообщение от Marilka

Кстати, есть какие-то хитрости закрутки именно этого полезного компота? Ну там - сколько сахара давать, сколько раз заливать кипятком?

А мы все компоты сразу сладким сиропом-кипятком заливаем,не стирилизуем,сразу под ключ и укутать.
Сестра для разнообразия иногда добавляет веточку мяты,тоже очень вкусно.
Такой компот крутим в литровые банки,поскольку идет в лечебных целях и черешни белой много не накупишься.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права