Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kariatida** · 02.06.2015 16:24

Сообщение от Вера П

клубничное варенье пятиминутка , сахара один к одному делать ? с меня +++++++

да)
можно даже чуть больше сахара, если любите.
Но то вообще получается попаслипка))

**natasha2773** · 03.06.2015 08:14

Девочки!Варят варенье в медном тазу.А можно в кастрюле из нержавейки или эмалированной?Приставать не будет?Я к тому,что если варить розовое варенье,только таз запачкать...

**Dres** · 03.06.2015 08:15

Сообщение от natasha2773

Девочки!Варят варенье в медном тазу.А можно в кастрюле из нержавейки или эмалированной?Приставать не будет?Я к тому,что если варить розовое варенье,только таз запачкать...

у меня нет медного таза, я все варенья варю в нержавеющей бергофовской кастрюле с толстым дном -ничего не пригорает

**natasha2773** · 03.06.2015 08:16

Сообщение от Вера П

клубничное варенье пятиминутка , сахара один к одному делать ? с меня +++++++

А рецептик не подскажете?В темке не нашла...

**kokos11** · 03.06.2015 09:29

как сделать от стоматита деткам чайную розу.пропорции какие,лепестки мять или просто сахаром пересыпать.Кто подскажет?????

**Вера П** · 03.06.2015 09:57

Сообщение от natasha2773

А рецептик не подскажете?В темке не нашла...

засыпаю сахаром один к одному и оставляю на ночь , утром даю покипеть 5 мин и остужаю полностью и так 3 раза и в последний раз закатываем

подскажите еще , а банки нужно стерилизовать ? или достаточно обдать кипятком ?
и еще вопросик в какой посуде лучше всего варить ? я катаю всегда минимум 15 кг и делаю это в обычных кастрюлях (уже замучилась) подскажите пожалуйста , что лучше купить ?

**natasha2773** · 03.06.2015 11:21

Сообщение от Dres

у меня нет медного таза, я все варенья варю в нержавеющей бергофовской кастрюле с толстым дном -ничего не пригорает

Спасибо!Буду пробовать.Действительно,не у всех же он есть,но варят...

**natasha2773** · 03.06.2015 11:23

Сообщение от Вера П

засыпаю сахаром один к одному и оставляю на ночь , утром даю покипеть 5 мин и остужаю полностью и так 3 раза и в последний раз закатываем

подскажите еще , а банки нужно стерилизовать ? или достаточно обдать кипятком ?
и еще вопросик в какой посуде лучше всего варить ? я катаю всегда минимум 15 кг и делаю это в обычных кастрюлях (уже замучилась) подскажите пожалуйста , что лучше купить ?

Спасибо!Попробую.
Раньше стерилизовали,вчера спросила у мамы,говорит что и кипятком обдать можно.
У нас медный таз много лет.Когда много варим.

**Вера П** · 03.06.2015 11:25

Сообщение от natasha2773

Спасибо!Попробую.
Раньше стерилизовали,вчера спросила у мамы,говорит что и кипятком обдать можно.
У нас медный таз много лет.Когда много варим.

медный таз на сколько кг ?

**leon32** · 03.06.2015 11:39

Девочки, варенье из клубники варю первый раз, делала по рецепту "пятиминутка", у меня получилось очень жидкое. в последнее закипание добавляла сок половинки лимона и закатывали, вопрос в чем. загустеет оно или так и останется жидким? клубника-сахар один к одному. клубнику взяла не мелкую, резала на половинки. если есть какие нюансы кроме конфитюрки, подскажите пжл. я в консервировании не большой спец. (++++++++)
спс

**sotonna** · 03.06.2015 11:51

Сообщение от leon32

Девочки, варенье из клубники варю первый раз, делала по рецепту "пятиминутка", у меня получилось очень жидкое. в последнее закипание добавляла сок половинки лимона и закатывали, вопрос в чем. загустеет оно или так и останется жидким? клубника-сахар один к одному. клубнику взяла не мелкую, резала на половинки. если есть какие нюансы кроме конфитюрки, подскажите пжл. я в консервировании не большой спец. (++++++++)
спс

оно будет жидким,чуть гуще,чем горячее,но жидкое

нюансы-можно уваривать до загустения.Но что там полезного останется?
конфитюрка-это шанс быстро загустить

**Вера П** · 03.06.2015 11:58

Сообщение от leon32

Девочки, варенье из клубники варю первый раз, делала по рецепту "пятиминутка", у меня получилось очень жидкое. в последнее закипание добавляла сок половинки лимона и закатывали, вопрос в чем. загустеет оно или так и останется жидким? клубника-сахар один к одному. клубнику взяла не мелкую, резала на половинки. если есть какие нюансы кроме конфитюрки, подскажите пжл. я в консервировании не большой спец. (++++++++)
спс

у меня всегда жидкое , я закатываю как мне нужно по густоте в банки , а оставшийся сироп тоже закатываю (можно им мороженное поливать или торты пропитывать ) ну как то так

**trio** · 03.06.2015 12:07

Сообщение от natasha2773

Спасибо!Буду пробовать.Действительно,не у всех же он есть,но варят...

У меня мама много лет варит в алюминиевых кастрюлях, ничего не пригорает.

**kokos11** · 03.06.2015 12:11

Сообщение от natasha2773

Спасибо!Буду пробовать.Действительно,не у всех же он есть,но варят...

Я варю в алюминевой миске даже не знаю на сколько она,примерно на 20л,ничего не пригорает если периодически помешивать,есть медный таз,я его не люблю,не нравится мне в нем варить

**nataly ki** · 03.06.2015 12:12

Сообщение от leon32

Девочки, варенье из клубники варю первый раз, делала по рецепту "пятиминутка", у меня получилось очень жидкое. в последнее закипание добавляла сок половинки лимона и закатывали, вопрос в чем. загустеет оно или так и останется жидким? клубника-сахар один к одному. клубнику взяла не мелкую, резала на половинки. если есть какие нюансы кроме конфитюрки, подскажите пжл. я в консервировании не большой спец. (++++++++)
спс

Я варю в 4-5 заходов по 5 минут с перерывом в сутки между каждым заходом. Тогда ягодки потверже получаются, целенькие такие, а не каша, и сироп погуще.

**kokos11** · 03.06.2015 12:14

Сообщение от nataly ki

Я варю в 4-5 заходов по 5 минут с перерывом в сутки между каждым заходом. Тогда ягодки потверже получаются, целенькие такие, а не каша, и сироп погуще.

и я так,а бывает что нужно еще гуще то и 6 раз по 5мин

**nataly ki** · 03.06.2015 12:15

Сообщение от kokos11

как сделать от стоматита деткам чайную розу.пропорции какие,лепестки мять или просто сахаром пересыпать.Кто подскажет?????

Кокосик, я в прошлом году варила варенье розовое по 3-м разным рецептам. Мне больше всего это понравилось

Варенье по этому рецепту не варится, что позволяет полностью сохранить действующие вещества. Это не столько варенье, сколько великолепное лекарство от ангины. Просто пейте с ним горячий чай. Незаменимо для лечения детей.

Состав:
- 100 гр. лепестков чайной розы;
- 2 ст. сахара;
- сок 1 лимона.

Приготовление:

Отделяем лепестки от цветков. Промываем в нескольких водах.
Отжимаем лепестки от воды, выкладываем в миску, поливаем соком лимона.
Добавляем сахар. Перемешиваем.
Оставляем розу с сахаром часов на 6, периодически помешивая массу ложкой.

Выкладываем розовую массу в блендер. Взбиваем до однородной массы.
Выкладываем розовое варенье в чистую сухую баночку, закрываем крышкой. Храним в холодильнике.

Варенье из чайной розы готово!!! Приятного аппетита!!!

Цвет у него божественный, и вкус не приторно сладкий, и лепестки на зубах не скрипят

Нажмите на изображение для увеличения
Название: розовое варень&#10.jpg
Просмотров: 40
Размер: 98.7 Кб
ID: 9920742

Нажмите на изображение для увеличения
Название: розовое варень&#10.jpg
Просмотров: 36
Размер: 61.4 Кб
ID: 9920743

**-Elena-** · 03.06.2015 12:20

Девочки варенья клубничное у меня со временем цвет темнеет, а как сделать красивый красный цвет не темный?????????

Варенье не варю а сиропом кипяченым заливаю.

**kokos11** · 03.06.2015 12:31

Сообщение от nataly ki

Состав:
- 100 гр. лепестков чайной розы;
- 2 ст. сахара;
- сок 1 лимона.

Приготовление:

Отделяем лепестки от цветков. Промываем в нескольких водах.
Отжимаем лепестки от воды, выкладываем в миску, поливаем соком лимона.
Добавляем сахар. Перемешиваем.
Оставляем розу с сахаром часов на 6, периодически помешивая массу ложкой.

Выкладываем розовую массу в блендер. Взбиваем до однородной массы.
Выкладываем розовое варенье в чистую сухую баночку, закрываем крышкой. Храним в холодильнике.

Варенье из чайной розы готово!!! Приятного аппетита!!!

Цвет у него божественный, и вкус не приторно сладкий, и лепестки на зубах не скрипят

От стоматита деткам пойдет оно?

**Dres** · 03.06.2015 12:39

я в прошлом году варила из лепестков по рецепту Счастье и просто перетерла с сахаром (на случай стоматита, ангины и т.д.). Перетертая с сахаром роза мне не очень понравилась, хотя понимаю что так больше в ней полезных вещ-тв сохранилось. В итоге лечились вареньем, которое было проварено - эффект был! (у меня воспалилась десна - лез зуб мудрости, пару ложечек варенья в день и все прошло. А у мужа ангина была - так же воспаление снялось моментально) В этом году буду только варить, со свежей больше не экспериментирую.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права