Шашлыки из мяса /свинина, говядина, баранина, курица/

[Nikо]

Слышал от одного грузина, что под видом баранины на базарах у нас очень часто продают козлятину, различить их не так просто

очень просто - по рёбрам, например, запах, цвет, кость - а вообще шикарно попасть, в момент разделки туши (т.е., с утра)

[Nikо]

а форумные плохие?
мы на привозе, в новом корпусе берем. у них там где то рядом морозилка-склад. можно попросить помоложе, побольше и т.д.

спасибо за наводку, а на форуме покупать мясо-яйца-творог у меня душа не лежит, это не мой вариант ...

[El Comandante]

подскажите, где можно хорошую баранинку найти...только чур не форумные продавцы

На Новом есть, также на Торговой угол Нежинской была лавка с халяльными продуктами, баранина там точно была, да и правоверные там наблюдались. Не знаю, есть ли эта лавка сейчас.

[Nikо]

На Новом есть, также на Торговой угол Нежинской была лавка с халяльными продуктами, баранина там точно была, да и правоверные там наблюдались. Не знаю, есть ли эта лавка сейчас.

халяльная вообще мечта мечт! последний раз только на востоке её ела...спасибо будем кататься, искать!

[Мотя Бикицер]

Правильно замечено, что кострец бывает разный, в т. ч. и "двухцветный". Вот Юлевна тоже обратила внимание, на то, что и шея разная бывает :
А кто-то от одного слова "шея" в "шашлычный оргазм" впадает, не понимая всех нюансов, им и впаривают всё подряд под ключевым словом "шея"

а мне нравится вакуумированная шея из "Метро". и украинская и немецкая - отличный шашлык.
нежирное мясо требует дополнительный усилий при приготовлении, чтобы оно осталось сочным, поэтому все и выбирают шею. ее проще приготовить.

[El Comandante]

халяльная вообще мечта мечт! последний раз только на востоке её ела...спасибо будем кататься, искать!

Да ладно, обыкновенная баранина. Есть еще воде как халяльная баранина в новом мясном корпусе Привоза, как писали выше. Несколько человек торгуют рядом с табличками Халяль, halal, حلال‎‎

[Чебурген]

нежирное мясо требует дополнительный усилий при приготовлении, чтобы оно осталось сочным, поэтому все и выбирают шею. ее проще приготовить.

Мы не ищем лёгких путей Люблю сало, подчерёвок в любом виде, а вот шашлык нравится не жирный.

[Alexandr]

На Новом есть, также на Торговой угол Нежинской была лавка с халяльными продуктами, баранина там точно была, да и правоверные там наблюдались. Не знаю, есть ли эта лавка сейчас.

На месте лавка, работает.

[Юлевна-Царевна]

Слышал от одного грузина, что под видом баранины на базарах у нас очень часто продают козлятину, различить их не так просто

Верно, сама много раз видела, как под видом баранины козлятину продают, даже с хвостом у них на крюке барашка висит, а на столе рубленная коза.
Отличаю по ребрам.
У барашка ребра овальные, а у коз с углами.. квадратненькие такие.

[St. Anger]

Верно, сама много раз видела, как под видом баранины козлятину продают, даже с хвостом у них на крюке барашка висит, а на столе рубленная коза.
Отличаю по ребрам.
У барашка ребра овальные, а у коз с углами.. квадратненькие такие.

А если уже без ребер кусок, то практически не отличишь, запах тот же

[Юлевна-Царевна]

А если уже без ребер кусок, то практически не отличишь, запах тот же

Ну, нет..все-таки запах можно отличить..
потом цвет мяса, длинна ног по отношению тела, но это уже совсем тонкости.. проще найти честного продавца, чем каждый раз искать барашу..

[St. Anger]

Честность нынче в цене (в смысле, не денег стоит, а ценится) и не только у продавцов

[Alexandr]

Кстати, козье мясо тоже очень ничего, я б даже сказал, что лучше баранины. Только коз столько не разводят.

[Юлевна-Царевна]

Кстати, козье мясо тоже очень ничего, я б даже сказал, что лучше баранины. Только коз столько не разводят.

Я не спорю. Я ем чаще козочку, чем барашку. Но! Но когда я хочу купить барашку, то я хочу купить барашку! А не козочку, не уточку и не крокодильчика.
Если мне нужна козочка, то я иду покупать козочку и опять-таки, не хочу купить барашку, курочку или кенгурушку..

[Парикмахер:)]

спасибо за наводку, а на форуме покупать мясо-яйца-творог у меня душа не лежит, это не мой вариант ...

я тоже не люблю (и не покупаю). обычно выходит дороже. кролики щас по 75-80грн/кг на форуме, в Сильпо по 63грн/кг. не базаре можно и поторговаться, если много берешь.....

[Ruslan_Domoteh]

Извиняюсь, может где пропустил, вычитал такой чудо рецептик- хочу попробовать и поделиться. Может кто делал, отпишитесь?



Шашлык можно готовить не только из мяса, но и из рыбы и морепродуктов, вчастности из мидий.
Мидии содержат разные микроэлементы и витамины, но главный микроэлемент - йод, которого многим из нас не хватает.
Белок мидий легко усваивается, поэтому шашлык из мидий легкое, вкусное и полезное блюдо.
Его можно приготовить на мангале над углями, а можно и в духовке.



Шашлык из мидий
Шашлык из мидий
Состав
500 г мидий замороженных,
маринад,
палочки.

Для маринада:
1 вариант - черный молотый перец, соль, сок половины лимона, или уксус.
2 вариант - соевый соус, соус васаби, приправа смесь перцев.
3 вариант - майонез, соевый соус, чеснок, перец, сок лимона.

Маринад можно ипользовать и другой, какой вам больше нравится.

Приготовление


Мидии разморозьте, промойте и поместите в миску или другую посуду.
Залейте мидии маринадом и аккуратно перемешайте, дайте им настояться минут 10 -15 и нанизывайте на палочки.
Если используете соевый соус, то солить не нужно, так как в соусе достаточно соли.
Затем готовьте шашлык над углями или в духовке в течение 5 -10 минут, переворачивая несколько раз, чтобы он поджарился с разных сторон.

Приятного аппетита!

[El Comandante]

Что же от мидий останется, если их жарить 10 минут?

[Natallya]

Что же от мидий останется, если их жарить 10 минут?

Палочки...)

[Чебурген]

Вообще-то скорее то, что называют "шкварки", хотя могут только палочки и остаться Рыбный шашлык из ломтиков рыбы вещь интересная, но не из мидий. Под рыбным шашлыком, и шашлыком вообще я подразумеваю предварительную мариновку и приготовление на открытом огне, в смысле на мангале и углях, решётка, шампуры- опционально ) Мидии, если уж очень хочется, "погрилить" ну минуту- две максимум с двух сторон, ИМХО, и то не пойму зачем, но дело вкуса .

[Мотя Бикицер]

для того, чтобы открыть мидию - ее обдают паром. т.е. замороженная мидия - уже готова. по ней же видно.
да и вообще шашлык из замороженной мидии - уже кака. а если эту замученную мидию еще и манаэзом мариновать - вообще хтоническая нямка получается.