Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[IK-RA]

Девочки,поделитесь проверенным рецептиком "Эстерхази"

[Lilu7]

Девочки,поделитесь проверенным рецептиком "Эстерхази"

https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=11104601&viewfull=1#post11104601

https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=17270510&viewfull=1#post17270510

В этой теме от Эрзули и Батси. Прочтите оба рецепта.
Я тоже делала. Но крем для меня жирноват.

[лав]

Девченки, подскажите пож какие то кексики на детский день рождения.
Спасибо

[Счастье!]

Тыквенный кекс с кокосовой стружкой







Надо:


Яйца - 2 шт

Тыква - 1 стакан натёртой (у меня оч сочная была, я отжала сок)

Сахар - 1/2 стакана

Масло растительное - 0.5 стакана

Кокосовая стружка - 80 грамм

Мускатный орех - 1/3 ч.л.

Корица - 1 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Мука - 1,5 стакана (у меня ушло почти 2 - всё зависит от того, какая тыква будет, может, масла чуть больше добавили)

Яблочный сок - 1/3 стакана (уверенна, можно заменить другим соком)


Разогреть духовку.
Смазать форму для кекса.
Смешать сахар, масло и яйца. Добавить тыкву. Добавить муку, соль, соду и специи, затем яблочный сок. Размешать до однородности. Добавить кокосовую стружку.
Выложить тесто в форму.

Выпекать при 180 минут минут 30-40.

Бон аппетит!

[Abscissa]

Девочки, поделитесь плиз рецептом либо глазури, либо желе из фруктов или что угодно, для украшения печенья разной формы (в виде сердечек и.т.д.)
на картинке что-то в этом роде) спасибо заранее)

[irisha _]

Девочки, поделитесь плиз рецептом либо глазури, либо желе из фруктов или что угодно, для украшения печенья разной формы (в виде сердечек и.т.д.)
на картинке что-то в этом роде) спасибо заранее)

Есть вот такие карандашики для рисования,в прошлом году, перед НГ,брала в Метро,и в Тавриях были

[Anett :)]

Кто знает, Можно ли в тирамису положить какой то более бюджетный сыр нежели маскарпоне?
или может кто то знает рецепт похожий на крем - брюле, или что то похожее, нежное и воздушное, что печь не надо?

[kasandrochka]

Кто знает, Можно ли в тирамису положить какой то более бюджетный сыр нежели маскарпоне?
или может кто то знает рецепт похожий на крем - брюле, или что то похожее, нежное и воздушное, что печь не надо?

Маскарпонэ - не совсем сыр, и даже по вкусу его не очень напоминает, скорее густые, густые сливки, если будете менять на что либо, то это будет уже не тирамису, а какой-то другой вкусненький десертик А особо не понимаю когда начинают менять маскарпоне на сыры типа плавленных...это совсем из другой оперы, маскарпоне можно сделать и самой (рецепт по_моему Оля давала), но себестоимость его выходит почти такая как и если купить готовый.

[pupsa]

Кто знает, Можно ли в тирамису положить какой то более бюджетный сыр нежели маскарпоне?
или может кто то знает рецепт похожий на крем - брюле, или что то похожее, нежное и воздушное, что печь не надо?

Можно.
Альметте есть такой сливочный сыр.(он не плавленый)
Или самой маскарпоне сделать.

[Anett :)]

Маскарпонэ - не совсем сыр, и даже по вкусу его не очень напоминает, скорее густые, густые сливки, если будете менять на что либо, то это будет уже не тирамису, а какой-то другой вкусненький десертик А особо не понимаю когда начинают менять маскарпоне на сыры типа плавленных...это совсем из другой оперы, маскарпоне можно сделать и самой (рецепт по_моему Оля давала), но себестоимость его выходит почти такая как и если купить готовый.

Я не планировала менять на плавленные сыры, и консистенцию и вкус я его знаю. но по определению на сколько я знаю это все же называется сыр, на вкус, сам по себе меня он вообще не впечетлил, мы недавно делали тирамису, было очень вкусно, но решили что то соорудить подобное, вот и спросила на всякий случай.
Много раз ела в каешках дисерт Крем-брюле , тоже вкуный и нежный, может кто то и знает рецепт. Сама точно не буду делать маскарпоне, лень.

[Anett :)]

Можно.
Альметте есть такой сливочный сыр.(он не плавленый)
Или самой маскарпоне сделать.

Альматте там три вида, какой лучше всего подойдет?

[pupsa]

Альматте там три вида, какой лучше всего подойдет?

Ой, я как-то и не знала..

Синенький брала

А какие там три вида?

[margosha31]

Маскарпонэ - не совсем сыр, и даже по вкусу его не очень напоминает, скорее густые, густые сливки, если будете менять на что либо, то это будет уже не тирамису, а какой-то другой вкусненький десертик А особо не понимаю когда начинают менять маскарпоне на сыры типа плавленных...это совсем из другой оперы, маскарпоне можно сделать и самой (рецепт по_моему Оля давала), но себестоимость его выходит почти такая как и если купить готовый.

С Маскарпоне самый вкусный, все остальное, это не Тирамису, а типа аля-Тирамису)

[margo777999]

Кто знает, Можно ли в тирамису положить какой то более бюджетный сыр нежели маскарпоне?
или может кто то знает рецепт похожий на крем - брюле, или что то похожее, нежное и воздушное, что печь не надо?

Я в свое время сама интересовалась этим вопросом, и подбирала разные варианты, но увы и ах, ни на одном варианте не остановилась, так и вернулась обратно к Маскарпоне, покупаю его или на Киевском в Сырной Лавке за 29 гривен 250 грамм или у девочки с форума за 35 гривен за 250 грамм.
А так пробовала такие варианты, сыр Альметте, домашние сливки, отвешенная сметана, концентрат Тирамису от Др.Оэткер(вообще не особо его советую, получается редковатый и сильно ядрено ароматизированный), жирный творог+взбитые сливки.
А вот еще много информации по этому поводу Чем заменить маскарпоне?

[I-amhappy]

Я не планировала менять на плавленные сыры, и консистенцию и вкус я его знаю. но по определению на сколько я знаю это все же называется сыр, на вкус, сам по себе меня он вообще не впечетлил, мы недавно делали тирамису, было очень вкусно, но решили что то соорудить подобное, вот и спросила на всякий случай.
Много раз ела в каешках дисерт Крем-брюле , тоже вкуный и нежный, может кто то и знает рецепт. Сама точно не буду делать маскарпоне, лень.

Если нужен десерт без выпечки (я так поняла), то крем-брюле не вариант, он запекается в духовке.
А без выпечки можно приготовить мусс - шоколадный или из замороженных ягод, можно паннакотту или бланманже или творожное суфле, если подходят желейные десерты, можно сделать десерт с порционной подачей на основе взбитых сливок и каких-то добавок (ягод, фруктов, орехов, шоколада), выложив их послойно, в десерте из взбитых сливок можно использовать и савоярди, если нужно что-то напоминающее тирамису по вкусу. Если нужна более плотная консистенция, то можно стабилизировать взбитые сливки желатином.

[Бриджит]

Просто попробуйте сварить с одного грейпа и будете иметь своё представление о вкусе. Я, к примеру, варю из лимонов и грейпов. Из мандарин варила один раз и последний. А из грейпов очень нравятся. Потому что шкура толстая. Лимоны тоже на цукаты покупаю толстошкурые. Да, их надо два-три дня вымачивать, меняя воду. А потом в сиропе в несколько приёмов до такого вот состояния. И подсушить немного. Вот мои грейпы ))))))))))

Спасибо большое!После Ваших фото точно сделаю))))Такие красивые)))

Лимоны по этому рецепту хорошо получаются, только если тонкая кожура, не пересушите.
А вот грейпы не делала. не знаю уйдет ли горечь... может их таки вымачивать несколько дней, а потом также как и апельсины?

Спасибо за советы!Теперь я вооружена)))

[_Elena_]

подскажите ,мне кажется я таки пересушила цукаты....

стоит ли их довавлять в штолен??
может на ночь в коньячке перд этим замочить??

или они мне потом весь штолен испортят...

[Butsya]

подскажите ,мне кажется я таки пересушила цукаты....

стоит ли их довавлять в штолен??
может на ночь в коньячке перд этим замочить??

или они мне потом весь штолен испортят...

за ночь в коньяке должны отмокнуть. хотя если они пересушены до состояния стекла, то...)))
надо попробовать маленькую порцию замочить и посмотреть...

[_Elena_]

за ночь в коньяке должны отмокнуть. хотя если они пересушены до состояния стекла, то...)))
надо попробовать маленькую порцию замочить и посмотреть...

точно - спасибо - замочу и испеку что-то в хлебопечке - посмотрим на поведение цукатов...

[Интуиция]

подскажите ,мне кажется я таки пересушила цукаты....

стоит ли их довавлять в штолен??
может на ночь в коньячке перд этим замочить??

или они мне потом весь штолен испортят...

Не боись, даже твердые цукаты во время выпечки под действием пара размягчаются. А если их еще и в коньяке вымочить, то вообще замечательно.
Цукаты прекрасно подвяливаются и без духовки, просто в теплом помещении (если оно есть, конечно). Я насыпаю на противень и ставлю его на батарею. За сутки-двое становятся мягкими, не липкими. В пудре обваливаю и ссыпаю в банку, хранится могут годами.

(я и пастилу яблочную на батарее делаю, кто-то из девочек писал, что безе на батарее сушил)