Мультиварка, что и как?

[relax-ira]

а сколько яиц и смазиваешь кастрюльку чем то?

Чесно я всегда на глаз делаю...4 яйца и где то 200 мл молока..ничем не смазываю кастрюльку..не пригорало ни разу.

[Katty_88]

девочки,мне кто то ответит какую лучше взять мультю из панасоника???чем они отличаются вообще из посл моделей

[Алена М]

девочки,мне кто то ответит какую лучше взять мультю из панасоника???чем они отличаются вообще из посл моделей

берите 18-пельмени и компот можно и в ней варить

[Damo4ka]

Вообще, мне классический бисквит в мультиварке не нравится, пеку чуть по другом рецепту, результат всегда отличный, бисквит получается не сухой

А вот и рецептик:

Нам понадобится:
4-5 яиц (если яйца крупные, то можно 4, если очень мелкие, то можно и 5-6)
1 стакан (250 мл) сахара
1 стакан муки
40 мл подс.масла
40 мл кипятка
1 ч.л. разрыхлителя (не обязательно, но я кладу, на всякий случай)

Взбить миксером белки с 0,5 стакана сахара (до стоячей пены) , отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром.
Соединить желтки с белками, добавить муку с разрыхлителем, осторожно! перемешать (лопаткой или ложкой, не миксером!).
Влить масло с горячей водой (я их соединяю в одной чашке и вместе выливаю в тесто) и снова перемешать очень аккуратно! Выложить в смазанную маслом или маргарином кастрюльку мультиварки (я не смазываю, а на дно всегда подкладываю кружочек пергамента).
У меня в Авроре режим «Выпечка» 50 мин, как раз его хватает.

Как испечется, то достаем бисквит из мультиварки и оставляем его остывать.
Получается очень нежный бисквит, не нуждающийся в пропитке.

Только что испекла бисквит по этому рецепту, только белки от желтков не отделяла, взбивала вместе, но хорошо.
На 4 средних яйца получился высотой 8см. Резала ещё тёплым - нетерпелось попробовать.
Да, он немножко нежнее, чем классический. Но в торт я всё равно люблю пропитаный.
Большое спасибо за рецепт!!!
Никогда бы сама не додумалась лить масло с кипятком в бисквит))

[Katty_88]

берите 18-пельмени и компот можно и в ней варить

а чем отличается 18 от 181 ?

[steve]

берите 18-пельмени и компот можно и в ней варить

Одновременно?

[DIALSA]

Опробовала запеканку на пару. Намешала творог с яйцами и т.д. (как на ленивые вареники), а времени на варку младшая дочь утром давать не хотела, ну я и выложила все это в пиалу (небольшой объем смеси был) и на пару 20 минут пропарила - отличная диетическая запеканка, особенно как для малышей))).
А вот моя полуторагодовалая дочь есть все равно не стала, не ест, если пища не перетерта в пюре, и творог, даже через сито мы есть не желаем, хотя яблочки и сушки грызет(((((((.

П.С. В панасе омлет всегда отлично ото дна отходит, никогда не приставал, а вот в скороварке покрытие такое, что уверена, что пристанет, так как запеканка приставала, так что дело в чаше.....

Аврора

[DIALSA]

я взбиваю в тарелке яйца с молоком и ставлю программу на пару прямо в этой тарелке на решеточку.получается вкусно

на какой режим,наверное,это больше для меня вариант)

[lana2009]

варка на пару

[Тэт]

Эх чегож у меня притастало может оттого что положила все еще когда она разогревалаь, но это я пециально делала я ж хотела отложенным тартом делать омлет . Сижу гадаю

[tidy]

Эх чегож у меня притастало может оттого что положила все еще когда она разогревалаь, но это я пециально делала я ж хотела отложенным тартом делать омлет . Сижу гадаю

Наверное всё-таки от покрытия кастрюльки зависит. У меня в Дексе ни разу ничего не приставало, хотя никогда ничего не стелю. Тьфу, тьфу, тьфу - а то допишусь.

[tidy]

Именно в этот бисквит вишню не ложила, но недавно пекла пирог с вишней, на вкус мне очень понравилось

Нашла на нашем форуме, автор [B]мамашка[

Только я вишни сверху не раскладывала, а перемешала их с тестом. И как по мне, то можно взять немного меньше ингридиентов, например, половину или 2/3, а то пекся пирог очень долго( 2 раза по 50 минут, плюс еще минут 15, точно уже не помню

Спасибо, Марго. У меня этот пирог не поднялся и не пропёкся. Время ставила как в рецепте - наверное, надо было больше. А может вишня не дала ему подняться - я её сверху выложила. Короче, осталось полбанки вишни - хочу ещё что-нить испортить.

[Kat'un'a]

ДУ! Девочки и мальчики, Пасха на носу, кто замешивал тесто в хлебопечке и перекладывал в мультю для выпечки? Хочется круглую пасочку, а не квадратную. Вот вчера опробовала рецептик в х/п (по рецепту сладкого хлеба в Кенвуде, только немного изменила). замешала на 1 кг готового хлеба, но побоялась потом перекладывать, и хорошо, а то вылез даже из чаши х/п. Кто делал, на какой размер готового продукта мультя на 2,5л?
Пока писала подумала....надо было мерной кружкой с водой замерить литраж чаши в х/п.......попробую через день-два, отпишусь, тем более, что сахара маловато получилось, надо дальше пробовать.

[Sunshine_09]

Я в ХП делаю это тесто:

Сухие дрожжи 3 ч.л.
Мука пшеничная 4 и 1/4 ст. (стакан обычный- 250 грн.)
Теплая вода (26-32С) 1/2 ст.
Сметана 1/2 ст.
Яйца (крупные) комнатной температуры 3 шт.
Сахар 6 ст.л.
Несоленое сливочное масло
или маргарин нарезанный кубиками
(я иногда просто лью
6 ст. ложек растительного
вкус тот же а холестерина меньше) 6 ст.л.
Соль 3/4 ч.л.
Ванилин или другой ароматизатор

Закладку начинаю с жидкостей. Потом соль- сахар.Сверху мука и дрожжи

На прошлую Пасху пекла куличи, но в духовке. А на это Рождество- калачи (тоже в духовке)

И из опыта: добавлять всё-таки лучше сливочное масло! Вкус совершенно другой!!! Намного сдобнее получается.
В этом году тоже буду из него печь.

[Kat'un'a]

В духовке я тоже пекла пару лет, но в ней все пригорает, да и не открывается она до конца. А главное, что моя полуторагодовалая дочь мне не даст особо печь в духовке в этом году - она везде, и я не преувеличиваю))))))))))))). Так что буду мультю и скороварку использовать, а верхушки белые белками прикрою, да и много делать не собираюсь. Пекла 2 года по рецепту Масляного кулича от Елены Бо с хлебопечки.ру, он у нас на форуме тоже есть в рецептах. Все же предпочитаю молоко и домашнее масло, но ложечку сметаны в молоко добавляю, она вроде как слоистости прибавляет, и сахару немного больше кладу, чем в рецепте (где-то 100г)

[kiti]

Вчера весь день возилась со сдобным тестом на куличи. Зато сегодня завтракала вкуснющим кусочком, запивая горячим топлёным молочком из мульти.



Для теста использовала:
- мука – 0,6 кг;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 1 стакан;
- дрожжи свежие – 30 гр;
- масло сливочное – 200 гр;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин, цедра лимона, апельсина;
- изюм, цукаты, орехи;
- соль – 0,5 ч.л.;
- водка – 50 гр.

Опара - тёплое молоко, дрожжи, ложка сахара и полстакана муки. Дать подойти.
Желтки растираем с половиной сахара и мягким маслом.
Белки взбиваем со второй половиной сахара.
В опару добавим желтки, муку, соль, водку, цедру, хорошо вымесим. У меня месил комбайн минут 20. Введём белки, мягко перемешивая снизу вверх. Поставим в тёплое место для увеличения теста вдвое.
После первой обминки добавим обсыпанные небольшим количеством муки цукаты. После второй переложим в кастрюльку мульти и дадим подойти третий раз .
Выпечка 60 + 60. Сразу достала из кастрюльки. Поставила на решётку остывать до утра.
Кулич мягкий, но хорошо держит форму. Влажный, но не мокрый. Я пеку именно такую сдобу. Сухих не очень люблю.
Да, помогал мне Панас 18. Поднимается тесто мало в начале выпечки. Так что даже осталось место. Зато не убежало

ДУ! Девочки и мальчики, Пасха на носу, кто замешивал тесто в хлебопечке и перекладывал в мультю для выпечки? Хочется круглую пасочку, а не квадратную. Вот вчера опробовала рецептик в х/п (по рецепту сладкого хлеба в Кенвуде, только немного изменила). замешала на 1 кг готового хлеба, но побоялась потом перекладывать, и хорошо, а то вылез даже из чаши х/п. Кто делал, на какой размер готового продукта мультя на 2,5л?
Пока писала подумала....надо было мерной кружкой с водой замерить литраж чаши в х/п.......попробую через день-два, отпишусь, тем более, что сахара маловато получилось, надо дальше пробовать.

Выше испробованный многократно рецепт Лилу. Но замешивала руками (там и месить особо нечего), пекла в большом панасе. Вам наверное пол-порции лучше брать.
Результат неизменно радовал. Пеку не только на Пасху)
З.Ы. Только я кладу не цукаты, а изюм. И то лимонную цедру, то Ромовую ессенцию) Под настроение. И она у меня гораздо выше из такой порции теста выходит. На 2 большие (в разных мультях) беру двойную порцию.

[tidy]

Делала в прошлом году по этому рецепту - всё получилось, хотя я новичок в этом деле. Тесто замешивала в комбайне.

[Damo4ka]

Девочки, а кукурузную кашу в какой пропорции варить? Как и пшеничную 1:3? Так, чтобы не сильно густая была, ещё никогда не варила её..

[kiti]

Девочки, а кукурузную кашу в какой пропорции варить? Как и пшеничную 1:3? Так, чтобы не сильно густая была, ещё никогда не варила её..

Я варю 1/3. И тут был рецепт с грибами, я его опробовала, очень вкусно)

[Damo4ka]

Я варю 1/3. И тут был рецепт с грибами, я его опробовала, очень вкусно)

Спасибо!) Я её хочу с рёбрышками - пошла ставить