Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Kariatida]

Привет всем, мои хорошие! Погода сегодня - просто прелесть что такое!
Сейчас я на базар прогуляюсь, а потом буду вся из себя хозяйка)

[pupsa]

pupsa,А киньте рецептиком толстолоба по-корейски! Тоже заинтересовал.

А я и не знаю как делать- еще никогда не делала...

Вот нашла в инете- там их куча-мне этот понравился..

Рыбу разделать на филе и порезать тонкими ломтиками, по 0,5 см. толщиной, на пару часов залить уксусом 9%, корейцы даже эссенцией заливают. Рыбка должна как бы "сварится" в уксусе.
Нарезать лука репчатого тонко, полукольцами, натереть моркови. пропорции произвольны. Достать рыбу из уксуса, смешать с луком, морковь, парочкой раздавленного зубчика чеснока, по вкусу посолить, ложечку сахара, пол.чайной ложки молотого кориандра (можно больше), перца красного и черного молотого. Накалить раст. масло (кол-во зависит от кол-ва рыбы) и горячим залить рыбу. Дать настояться

Вот я только сомневаюсь в нужности залития горячим маслом
А так этот выбрала.

[Чебурген]

Рецепт очень напоминает рыбное хе. А заливать горячим маслом- это чисто корейская тема Для подчёркивания аромата чеснока и специй. Все овощи по- корейски маслом горячим заливают по рецепту. Морковку по- корейски делала?

[pupsa]

Рецепт очень напоминает рыбное хе. А заливать горячим маслом- это чисто корейская тема Для подчёркивания аромата чеснока и специй. Все овощи по- корейски маслом горячим заливают по рецепту. Морковку по- корейски делала?

Ты оздеваешься?
Я тебе рецепт когда-то присылала))))

Ну напоминает...
В принципе всё корейское можно как морковку делать,от как-то горячее масло у меня не монтируется с рыбой.
Она ж побелеет, так надо?

[Mariha]

а я может какая-то не правильная, но мне очень нравится именно чистить ее.Никому не доверяю этот процесс)Выбираю каждую косточку.Поэтому всегда покупаю только целую. да и по цене , она дешевле, чем филе

Ты моя хорошая))) Кто бы спорил, я же о том же самом написала, что покупаю именно тушками и сама чищу, т.к. никто кроме меня так хорошо это не сделает)))


Всем доброго дня!!!

[Рассвет]

Всем добрый день!
Ну правильно, как только я вышла на работу, так погода стала солнечной и чудесной!

[Элюша]

Доброе утро!!! Всем хорошего настроения и удачного денька!Принимаете к себе новичков?

У меня сегодня по плану форшмак и если успею слойки с творогом и изюмом, а для некоторых членов семьи - слойки с тыквой.

ПРинимаем))))) Добро Пожаловать))))) А про слоечки можно поподробнее))?

Рецепт очень напоминает рыбное хе. А заливать горячим маслом- это чисто корейская тема Для подчёркивания аромата чеснока и специй. Все овощи по- корейски маслом горячим заливают по рецепту. Морковку по- корейски делала?

А я еще люблю так же бурячок по-корейски делать. тру его как и морковочку. Очень вкусно и красиво смотрится. Надо будет кстати подъехать сельдерюшки ихней купить, не получается у меня сельдерей как у них(((((

[kasandrochka]

Впечатлилась разговорами о толстолобе, и тоже засолила, но я его люблю в пряном посоле. Бум завтра дегустировать. Была на рынке ценами на молочку тоже впечатлилась, творог хороший 50, сливки уже 70

[Счастье!]

Вернулась с Привоза.
Девочки, есть на рынке семья, торгующая копчёностями всякими...они отличаются от других продавцов - такие круглые-круглые парни, продукция у них - слов нет - такое всё вкусное и качественное!
Если и беру что-то подобное , то покупаю только у них. Кровянка у них - бомба!Сегодня обнаружила в ассортименте колбасу варёную и сардели...вот это правда колбаса из СССР!
Цена такая же, как и в супере стоит кременчугского производства колбаса, но отличие в качестве есть!
Так что имейте в виду, кто хочет вспомнить вкус настоящей колбасы.
Творог - 40, сметана - 30.
Взяла рёбрышки свиные, пока не придумала, что готовить их них...(((
И такую смачненькую хамсу купила....уже картофан варится, сейчас солёные огурчики открою...вот и обед готов, а до ужина ещё придумаю, что кушать будем.

[Маруся Климова]

Маруся Климова, ты писала, что выпечку ищешь из кукурузной муки.
Так вот специально попробовала вчера испечь Кукурузный хлеб...но знаешь, он и на хлеб не похож...мой папа сказал - это целый кекс )))
Так что попробуй для киндера!

Спасибо тебе, не работаИт плюсомет пока )
Мы уже сходили к аллергологу, разрешил хлеб грубого помола, такую же муку, чем ниже сортность, тем лучше.
С выпечкой пока решила повременить, т.к. слишком много компонентов входит.
Скоро, чувствую, перееду в тему что приготовить на скорую руку, т.к. времени с этими походами по врачам и режимом нима вообще.
Вчера ели картошку в мундирах и селедку матье (спасибо Марине за наводку).
Жирнючая ужас какая. Но вкуууусная.

[Счастье!]

Маруся, ты посмотри на своё кол-во сообщений - 6666)))))))))))))))))

[Kariatida]

Наконец и я купила эту самую селедку!
Вечером бум пробовать)
----
Слушайте, а мои гости решили, что они не в субботу приедут, а в понедельник или вторник)) Хорошо, что я заранее не готовила - думала сегодня крутиться и так вовремя узнала)

[pupsa]

Ия с Привоза притопала...

Выкупила сегодня половинку филе толстолоба аж 2,500 затянула!!
Огроменная.

Я уже разделала её- плавнички на уху.
Спинку засолю.
Животик пожарю
А кусочек поближе к хвостику( но не хвостик) уже порезала и залила уксусом- будет по-корейски на субботу..

Взяла ещё творожка тощего, кровяночки кусочек маленький.
И авокадо одну штучку- ну вот обожаю я этот салат с креветками- жить не могу))))

[Чебурген]

А я еще люблю так же бурячок по-корейски делать. тру его как и морковочку. Очень вкусно и красиво смотрится. Надо будет кстати подъехать сельдерюшки ихней купить, не получается у меня сельдерей как у них(((((

А почему не получается? Твердоват, горчит? Мне тоже иногда кажется А попробуй, как натрёшь, бланширнуть его буквально несколько секунд, в дуршлаге в кипяток окунув и отжать. Я кстати, из этой "троицы" сельдерей больше всего люблю, хотя чаще делаю морковку, сельдерей дома нравится лишь мне.

[Элюша]

А почему не получается? Твердоват, горчит? Мне тоже иногда кажется А попробуй, как натрёшь, бланширнуть его буквально несколько секунд, в дуршлаге в кипяток окунув и отжать. Я кстати, из этой "троицы" сельдерей больше всего люблю, хотя чаще делаю морковку, сельдерей дома нравится лишь мне.

О точно попробую бланширнуть)))ПасибА)))

[Юльчена]

приветы
не успеваю я страшно
едва успеваю мамский форум прочитать

были на днях на др там мой хулиган так девочку на полгода старше себя достал,что та в углу забивалась и орала
атас, прынца,блин,хотела....

Мариш, даже не знаю чем тебе помочь, у меня на работе была микроволновка
я брала с собой то супчик,то борщих, то картошечку с мяском, то капустку тушеную, то баловалась кашками "минутка"

[Виктория_09]

у меня сегодня день готовки - себя баловала куриными крылышками в маринаде из подсолнечного масла и лимонного сока и со специями. Запекала в духовке.
На завтра уже купила рыбки на шпроты и 100 грамм копченной рыбки туда для запаха -)))
а вечером буду счас готовить плов -))

[Alternativa]

как мне не лень готовить, но... Супчик на говяжьем бульоне, с капуЗдочкой рисом и зеленым горошком на обед, и крылышки в сухарях запеченные и салатик капустноморковный на масличке на ужин, все на что меня хватило

[Чебурген]

На завтра уже купила рыбки на шпроты и 100 грамм копченной рыбки туда для запаха -)))

Заинтересовало: ) А какая рыбка на шпроты? Мойва или тюлька? Кстати, есть рецепт "как бы" шпротов на основе очень крепкой чайной заварки. Экологически чистый и простой для домашних условий вариант, без всякого жидкого дыма. Мелкая рыбка запекается в духовке со специями, политая крепкой заваркой. Золотистый цвет и приятный привкус

[MartiniAsti]

Вот я только сомневаюсь в нужности залития горячим маслом
А так этот выбрала.[/QUOTE]

Хороший, надо тоже попробовать, ток что-то горячее масло не внушает и мне доверия в сочитании с рыбкой...Если будишь пробовать с горячим, отпишись, пожалуйста.