Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Dres** · 06.09.2014 11:15

Сообщение от Irada_G

подскажите, есть уже черноплодная рябина??

еще есть

**MAR-GO** · 06.09.2014 11:45

Сообщение от MAR-GO

Вчера из синих делали вот вкуснятину по такому рецепту:
7-8 баклажанов
1-3 красных горьких перца
5 зубчиков чеснока (можно больше)
80 мл растительного масла (а вообще сколько возьмут синие для жарки)
2 стол. ложки уксуса
2 стол. ложки соли
Синие нарезать мелкими кубиками, посолить и дать время чтобы стекла горечь (2-3 часа)
Потом отжать их от сока и обжарить на растительном масле минут 15
Добавить в скородку к баклажанчикам:чеснок (измельченный)+порезанный горький перец+уксус и еще на медленном огне все потушить.
По оригинальному рецепту нужно выложить в стерилизованные баночки и закрутить, но мы на всякий случай их минут 10 простерилизовали. На одной баночке слезла резинка с крышки, поэтому пришлось уже вечером и съесть, оказалось оооочень вкусно. Но в этой закуске не нужно жалеть перца, свекровь в пршлом году сделаа подобную закуску хорошо перченную и хорошо чесночную и всю зиму ели как деликатес))))очень острая уходит мало. но отличное дополнение к ужину....

Сегодня опять делаем такие баклажанчики, уже четвертая порция в этом сезоне)))

**Чебурген** · 06.09.2014 11:51

Много лет, из года в год традиция "посолить синие, и отжать, чтобы горечь вышла", нет уже давно сортов синих с горечью

Если и солить, то лишь, чтобы синие лишнюю жидкость просто выпустили

**naig** · 06.09.2014 15:25

Сообщение от Чебурген

Много лет, из года в год традиция "посолить синие, и отжать, чтобы горечь вышла", нет уже давно сортов синих с горечью

Если и солить, то лишь, чтобы синие лишнюю жидкость просто выпустили

А я с горькими и не встречалась по жизни

Повезло?
Недавно увидела в магазине с хорошей скидкой новогоднюю мягкую игрушку- олень с мешком в шапочке, маленький, на ёлочку, говорю дочке-ой, возьму, наверно две штучки-такие хорошенькие, а она мне-тебе что, лосей по жизни мало попадалось?

**Katyonok** · 06.09.2014 15:46

Сообщение от Чебурген

Много лет, из года в год традиция "посолить синие, и отжать, чтобы горечь вышла", нет уже давно сортов синих с горечью

Если и солить, то лишь, чтобы синие лишнюю жидкость просто выпустили

Неправда Ваша. Мне в прошлом году такие и попались( Так что пусть лучше традиция будет))

**Чебурген** · 06.09.2014 15:55

Сообщение от naig

А я с горькими и не встречалась по жизни

Повезло?

Вот и я о том же

Сообщение от Katyonok

Неправда Ваша. Мне в прошлом году такие и попались( Так что пусть лучше традиция будет))

Значит, не повезло....

Ну, тут тоже "на вкус" кому-то "лёгкая горчинка" может горечью казаться

Сейчас такие шикарные красные мясистые болгарские перцы в сильпо по 8,49 (огромные, ок. 300 г штука), аж руки чешутся что-то из них закрутить

**жануля** · 06.09.2014 15:57

Сообщение от Паноптикум

Народ, на Привозе еще есть черная слива ?

Вчера видела красивую по 8 гр.

**Katyonok** · 06.09.2014 16:02

Сообщение от Чебурген

Вот и я о том же

Значит, не повезло....

Ну, тут тоже "на вкус" кому-то "лёгкая горчинка" может горечью казаться

Сейчас такие шикарные красные мясистые болгарские перцы в сильпо по 8,49 (огромные, ок. 300 г штука), аж руки чешутся что-то из них закрутить

ну там такие, реально горькие были. Есть невозможно( пару банок испортила. Так что теперь страхуюсь. На всякий пожарный))

**naig** · 06.09.2014 16:11

Сообщение от MAR-GO

Сегодня опять делаем такие баклажанчики, уже четвертая порция в этом сезоне)))

А какой выход готового продукта получается из такой порции?

**kokos11** · 06.09.2014 16:16

Посмотрите какая красота,нашла на просторах контакта кто-то заготовил себе по случаю
P.S.Хоть бы одну баночку себе иметь такой вкусняшки

**Lilu7** · 06.09.2014 16:45

Сообщение от kokos11

Посмотрите какая красота,нашла на просторах контакта кто-то заготовил себе по случаю
P.S.Хоть бы одну баночку себе иметь такой вкусняшки

А рецепт?

**Чебурген** · 06.09.2014 17:11

Сообщение от Lilu7

А рецепт?

А прикинь ориентировочную стоимость баночки

**MAR-GO** · 06.09.2014 17:48

Вздулась одна банка помидорок маринованых (в понедельник крутили).ЕЕ можно как то реанимировать или оставить на проквасится как то или в мусор?только сейчас заметила,остальные пока стоят.

**MAR-GO** · 06.09.2014 17:49

Сообщение от naig

А какой выход готового продукта получается из такой порции?

Ща закрутим посчитаю.Фотаю пока пропорции.

**Кальчева А.** · 06.09.2014 17:50

Сообщение от Чебурген

А прикинь ориентировочную стоимость баночки

Литровая баночка около 100 грн.

**kokos11** · 06.09.2014 19:02

Сообщение от Lilu7

А рецепт?

А рецепта не было,только ото чтобы все обзавидовались

**Чебурген** · 06.09.2014 20:10

Сообщение от Кальчева А.

Литровая баночка около 100 грн.

Так ото ж...

**Кимура** · 06.09.2014 21:07

Сообщение от kokos11

Посмотрите какая красота,нашла на просторах контакта кто-то заготовил себе по случаю
P.S.Хоть бы одну баночку себе иметь такой вкусняшки

В прошлом году в сентябре привезли пару корзинок белых грибков с Кинбурнской косы. Мы, правда, дилетанты, в основном маслята находили, но на баркасике отоварились у людей места знающих по 15-20 грн кг. Они их оттуда ящиками вывозят. Не видела бы причал белыми заставленный - не поверила бы))) Хочешь крупные, хочешь мелкие...

**sweetiepie** · 06.09.2014 21:18

Сообщение от MAR-GO

Вздулась одна банка помидорок маринованых (в понедельник крутили).ЕЕ можно как то реанимировать или оставить на проквасится как то или в мусор?только сейчас заметила,остальные пока стоят.

проколоть и пластилином дырку залепить или свечкой залить

**Lilu7** · 06.09.2014 23:54

Сообщение от Чебурген

А прикинь ориентировочную стоимость баночки

Сообщение от kokos11

А рецепта не было,только ото чтобы все обзавидовались

В прошлом году белые были довольно дёшево. Я по 50 покупала. Насушила. А вот замариновать не догадалась. Всё внимание новой сушилке было уделено ) Так красиво уложены грибочки. Это ж сколько возни!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права