Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**naig** · 04.09.2014 22:05

Сообщение от Кальчева А.

Сверху придавите молоточком для отбивных и все будет нормально)

О, гениально!

**Fainnka** · 04.09.2014 22:35

Сообщение от Амити

мы просто выжимали сок электросоковыжималкой, сливали в большую кастрюлю , закипело и в банки под одеяло. Пробовали сделать через соковарку, очень долго и мало сока получается... больше отходов. Соковарка для винограда отлично. Мы даже микс яблоко/виноград крутили)

Подскажите, а соковыжималка центрифужная? как часто в ней ситечко нужно чистить/мыть?

**Кальчева А.** · 04.09.2014 22:42

Девочки, отозовитесь в личку, у кого есть шнековая соковыжималка!!) спасибо!)

**a33** · 04.09.2014 22:46

Показать скрытый текст

...

**bvsbns** · 04.09.2014 22:58

Девочки,кто крутил Баклажанный кайф,томатный сок прокипятить всего 10мин с овощами,неужели для синих этого хватает?И не стерилизовать?

**Кама** · 04.09.2014 23:06

Перец можно пожарить почистить и заморозить в лоточках. Когда размораживаете заправляете чем хотите.

**Dres** · 05.09.2014 09:17

Сообщение от bvsbns

Девочки,кто крутил Баклажанный кайф,томатный сок прокипятить всего 10мин с овощами,неужели для синих этого хватает?И не стерилизовать?

я тоже переживала по этому поводу, кипятила 12 минут вместо 10 (я синие крупно порезала). С нашей форумчанкой списывалась по этому вопросу: она кипятила 10 минут и у нее синие как-бы "аль денте" получились. В банке под одеялом они доходят, стоят отлично и без стерилизации.

**Irada_G** · 05.09.2014 11:59

Сообщение от bvsbns

Девочки,кто крутил Баклажанный кайф,томатный сок прокипятить всего 10мин с овощами,неужели для синих этого хватает?И не стерилизовать?

я крутила, все отлично стоит, под одеялом долго теплые стояли.

**Novi4ok2010** · 05.09.2014 16:42

Прошу совета. Купили помидоры на засолку, а они оказались подвявшие...и немного мягкие. Боюсь при засолке не будут такими как надо! Может лучше салат закатать или повялить их???

Если кто солил мягкие, поделитесь: стоит ли???

**kosulya** · 05.09.2014 17:23

Сообщение от Novi4ok2010

Прошу совета. Купили помидоры на засолку, а они оказались подвявшие...и немного мягкие. Боюсь при засолке не будут такими как надо! Может лучше салат закатать или повялить их???

Если кто солил мягкие, поделитесь: стоит ли???

НЕ стоит! Помидоры для засолки должны быть свежими и упругими! Используйте их для другого.

**samburino** · 05.09.2014 17:40

Сообщение от Zhemchug

Осталось)))
3 кг венгерки пропустить через мясорубку, добавить 1.5 кг сахара, варить 30 минут, постоянно помешивая.
Добавить 200 гр сливочного масла и 100 гр какао, все хорошо перемешать и еще варить 15-20 минут.
Разложить в банки, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

Сделала сегодня полпорции - облизала ложку - вкусно!!!
Спасибо за простой рецепт!

**Сонечка** · 05.09.2014 20:15

Подскажите рецепты, как правильно консервировать виноградный сок на зиму, какой способ лучше: варить в соковарке или просто свежевыжатый сок?

**Lilu7** · 05.09.2014 20:38

Сообщение от Сонечка_Одесситка

Подскажите рецепты, как правильно консервировать виноградный сок на зиму, какой способ лучше: варить в соковарке или просто свежевыжатый сок?

Я давлю виноград, сок довожу до кипения, снимая пену, разливаю по банкам и закатываю.

**MAR-GO** · 05.09.2014 20:51

Сообщение от bvsbns

Девочки,кто крутил Баклажанный кайф,томатный сок прокипятить всего 10мин с овощами,неужели для синих этого хватает?И не стерилизовать?

Я дольше проваривала, чтоб помягче были.Без стерилизации.Смотря еще как порезала, в прошлом году я слишком крупно порезала, в этом году меньше.Вобщем доводишь синие до такого состояния как тебе будет вкусно.

**Сонечка** · 05.09.2014 21:01

Сообщение от Lilu7

Я давлю виноград, сок довожу до кипения, снимая пену, разливаю по банкам и закатываю.

Кипятить до тех пор пока образуется пена?

**kokos11** · 05.09.2014 21:07

Сообщение от Сонечка_Одесситка

Кипятить до тех пор пока образуется пена?

он начнет закипать и пена начнет образовываться,вот ее нужно снимать и кипятить пока не перестанет выделятся

**Lilu7** · 05.09.2014 23:40

Сообщение от Сонечка_Одесситка

Кипятить до тех пор пока образуется пена?

Снимаю пену до момента кипения. Потом делаю самый тихий огонь, иначе пенообразование не прекратится. Сначала сок очищается с помощью пены, в ней мякоть виноградная, косточки проскользнувшие, а потом пена чистая. Но она мешает разливать сок. Во всяком случае сок моего винограда ведёт себя именно так ))))

**Паноптикум** · 06.09.2014 00:50

Народ, на Привозе еще есть черная слива ?

**Irada_G** · 06.09.2014 10:58

подскажите, есть уже черноплодная рябина??

**Irada_G** · 06.09.2014 10:58

Сообщение от Паноптикум

Народ, на Привозе еще есть черная слива ?

венгерки полно

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права