Ножи для кухни

[Dave]

WUSTHOF считаются лучшими ножами в мире. Пять лет подряд они занимают первое место в мире на конкурсе в США. Семейное немецкое предприятие - производят только ножи. Пользуюсь с сентября месяца - не разу не точила (готовлю все время - сижу с ребенком дома). Весь секрет в том что ножи сделаны из высокоуглеродистой стали - это позволяет им долго не тупиться. Купите - эта покупка надолго, начнете пользоваться - денег жалко не будет. Только берите кованную, а не прокатную серию. Сами понимаете почему.

Вы думаете только они додумались делать ножи из высокоуглеродистой стали?
Я думаю что секрет далеко не только в стали.
Юзаю Zwelling Friodur Ice Hardened с 2006 года - доволен, ножи действительно приходится точить гораздо реже и жена постоянно жалуется что они острые - она просто уверенна что кухонные ножи не должны быть такими острыми

[Gamine]

а кто подскажет сколько стоят ножи Zwilling?

[Dave]

а кто подскажет сколько стоят ножи Zwilling?

Дорого стоят, я в Сингапуре в фирменном магазине за пару ножей (шефский и поменьше) отдал где то около 350 баксов

[AForce]

Пользуюсь ножами Tramontina. Брал в Метро. Доволен более чем. Сталь достаточно хрупкая, поломал большой нож раздавливая зубчик чеснока (ложишь нож плашмя на зубчик и бьешь кулаком). Но твердость стали в 56 более чем поражает. Точу ножи друг об друга (как в мультиках про поваров) )) .

[Dave]

Как можно быть довольным хрупкой сталью на кухне? Чего то не понимаю

[core]

Пользуемся ножами iCook, все очень довольны. Ножницы впечатлили набором функций, плюс разборные - мыть удобно.

[NeMo]

Как можно быть довольным хрупкой сталью на кухне? Чего то не понимаю

Ну в меру хрупкой она тоже должна быть. Гораздо хуже,
когда совсем, как жесть. А вообще, хорошо, когда в меру )

[Angelika]

Подскажите,где могут правильно точить такие ножи(Zwilling,Wusthof)?

[Gamine]

Dave, thanks!

[graf1]

Покупал на 7_м(между синей и голубой конец 5-го пролёта)отдельно поштучно ножи,продают и те,кто посуду металлическую на тачках возят по улицам,ещё их же видел на староконном,делает вроде донецкий како то завод,уже 3 года ножи как бритва,правлю иногда только на кружке.Еслиб можнобыло прикрепить я бы сфотал и показал.

[tatosha]

Подскажите,пожалуйста,ножи Zwilling ,серия Professianal или 5 Star?Какая из этих серий лучше?

[Dave]

Ну в меру хрупкой она тоже должна быть. Гораздо хуже,
когда совсем, как жесть. А вообще, хорошо, когда в меру )

Ты знаешь, я бы не хотел иметь на кухне нож который ломается от зубчика чеснока а что будет в случае с костью?, в подобном случае твердость до фени, сталь скорее близка к инструментальной - очень твердая и хрупкая

[proba53]

По вопросу заточки.Ручные,домашние точилки и мусат способны только поправить лезвие во время работы. Но наступает момент когда на ролики точилки попадает слишком большой слой метала и эта операция мало эффективна и тогда требуется заточка ножа.Есть ещё одна операция-правка ножа,но это сложная работа и нужна она для толстых ножей после многократных заточек. Для пробы возьмите один нож,приходите Космонавтов 12 "Дом быта" я Вам его заточу.Надеюсь понравится. Если есть вопросы отвечу.

[AForce]

Ты знаешь, я бы не хотел иметь на кухне нож который ломается от зубчика чеснока а что будет в случае с костью?, в подобном случае твердость до фени, сталь скорее близка к инструментальной - очень твердая и хрупкая

когда раздавливал чеснок, во время несильного удара кулаком, нож боковиной ударился об угол деревянной доски и хрустнул. Сталь 56 твердости, достаточно гибкая, закалка стали в жидком гелии (так на них написано).

[VM2]

По вопросу заточки.Ручные,домашние точилки и мусат способны только поправить лезвие во время работы. Но наступает момент когда на ролики точилки попадает слишком большой слой метала и эта операция мало эффективна и тогда требуется заточка ножа.Есть ещё одна операция-правка ножа,но это сложная работа и нужна она для толстых ножей после многократных заточек. Для пробы возьмите один нож,приходите Космонавтов 12 "Дом быта" я Вам его заточу.Надеюсь понравится. Если есть вопросы отвечу.

Сегодня заточили ножи по указанному выше адресу ,качеством остались очень довольны.Большое спасибо.

[proba53]

Сегодня заточили ножи по указанному выше адресу ,качеством остались очень довольны.Большое спасибо.

Спасибо за оценку моей работы.

[Мрия]

Вы думаете только они додумались делать ножи из высокоуглеродистой стали?
Я думаю что секрет далеко не только в стали.
Юзаю Zwelling Friodur Ice Hardened с 2006 года - доволен, ножи действительно приходится точить гораздо реже и жена постоянно жалуется что они острые - она просто уверенна что кухонные ножи не должны быть такими острыми

Разве я написала что только они делают ножи из углеродистой стали? Если хочешь делать что-то действительно хорошо - делай что-то одно. Вот они и делают. Ножи.

[Die_Cast]

У Victorinox очень хорошие кухонные ножи и большой выбор. А картофелечистки Victorinox уже лет 6 используем и родственникам надарили. Очень удобная штука - все довольны

[Night_orchid]

Почитала эту тему и купила Zwilling. Исключительно хороший нож. Только им теперь и пользуюсь. Ножи других марок конкуренции не выдерживают.

[VM2]

Почитала эту тему и купила Zwilling. Исключительно хороший нож. Только им теперь и пользуюсь. Ножи других марок конкуренции не выдерживают.

А Wusthof?