| ||
Тема: Подскажите рецепт сыра
А Вы по какому рецепту делаете???Сообщение от vesnjana.kvitka
Красииииииивоооо!А я если бы даже захотела скинуть сюда фотку - не смогла бы. Ребенок его начинает хомякать еще не застывшим.
Последний вариант сыра делала с белыми сушеными грибами, предварительно промытыми, проваренными и мелко нарезанными. Нямка!
Прочитала девочки ваши рецепты и загорелась сделать тоже сыр. Вот вопрос, тут написано про обезжиренный творог, а у меня проблемка, дело в том, что моя свекровь держит коров и готовит творог обычный, жирный наверно, ну вобщем она его никак не обезжиривает. Как вы думаете получиться с такого или нет?
Я просто знаю что для продажи домашний творог делают не как для себя а как для продажи.
Вобщем подскажите получиться или нет, а то боюсь испортить продукт))) Спасибо
Не помню, в каком рецепте идет обезжиренный.
Для того, что я давала - только хороший жирный творог.
Сыр из обезжиренного, по идее будет крошиться.
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
Это точно!
Проверила сама, даже резать трудно, всё "по пути" ножа ломается. Хоть и вкусно.
Только хотела сказать.
Спасибо за совет!
Определенность цели является отправной точкой всех достижений.
Ням -ням, сырок, а если в него добавить орехи, ну, скажем фисташки. Кто-нибудь пробовал??
Да можно все что угодно добавить. Я люблю с черным перцем. Так просто, но так вкусно.
Можно зелень, ветчины кусочки, гибов добавлять. Я хочу попробовать сделать сыр с кусочками семги. Когда-то пробовала во французском ресторане, есть желание повторить нечто подобное
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
С семгой - это очень оригинально, но как оно будет сочетаться??? И как храниться???
Сочетаться и хрантиться будет великолепно. Не думаю, что вы домашний сыр делаете 5кг головками))
Семга соленая идет.
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
А как сделать из жирного творога сухой обезжиренный??? Прочитала рецепт, для плавленого сырка типа Янтарь нужен именно такой.
эээ..Обезжиренный творог делается из веяного молока, - с которого уже сняли сливки, если не ошибаюсь
Из жирного творога вряд ли сделать обезжиренный.
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
А какую роль в приготовлении сыра играют яйца, они не свариваются когда растапливаешь творог???
Сразу извиняюсь если вопрос "тупой"!! Просто интересно.
Яйца в тесте не свариваются?
Вот и в сыре тоже не свариваются. Они же вмешаны в творог.
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
ААА, понятно. Спасибо за информацию)))
А когда ее добавлять??? Если варить сыр с ней, то она развалится, а если добавить в горячую массу, то она утратит свою прелесть соленой рыбы, т.к. получется пропаренный эффект. Или я не права???
Можно дать немного остыть массе, потом добавлять.
Есть у меня одна задумка, если осуществлю, похвастаюсь че получилось)
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
Давайте-давайте, очень любопытно как туда всунуть семгу без потери качества. Жду с нетерпением. Удачных экспериментов ))))
Не подгорает,он должен плавиться,если готовить на самом маленьком огне,часто помешивая.
Последний раз редактировалось лепесток; 19.02.2010 в 15:21.
Прочитала,загорелась! Только у меня вопрос. Кастрюля обязательно АЛЮМИНЕВАЯ? У меня нет такой.
Любая с толстым дном. Непригараемая, короче.
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
Я на сковороде делала с толстым дном (по рецепту Интуиции, спасибо), все отлично
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки